09/11/2025
Uwielbiam...
Aromatyczny, miękki i korzenny... Ten piernik to kwintesencja jesieni i zbliżającej się zimy w zdrowej, niskowęglowodanowej odsłonie. Idealny na weekend, gdy chcesz poczuć zapach przypraw i świeżo startej skórki pomarańczy w całym domu.
🍰 PIERNIK:
• 6 jajek
• 5 łyżek masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 8 łyżek mąki migdałowej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek erytrytolu lub ksylitolu
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta mielonego imbiru i goździków
• 2 łyżki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany (dla wilgotności)
▪️Ubij jajka z erytrytolem, aż masa potroi objętość i stanie się puszysta.
▪️Dodaj roztopione, lekko przestudzone masło, jogurt i przyprawy.
▪️Wmieszaj suche składniki. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste, dodaj 1–2 łyżki "mleka" roślinnego.
▪️Piecz w 170°C przez 25 minut do suchego patyczka.
Ciasto po wystudzeniu będzie zwarte, elastyczne i idealne do przekrojenia wzdłuż na dwie warstwy.
🍊 KREM MASCARPONE Z POMARAŃCZĄ
• 300 g mascarpone
• skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (najlepiej bio)
• 1 łyżka erytrytolu
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki soku z pomarańczy
▪️Wymieszaj wszystkie składniki na gładką, puszystą masę.
🌿 ZŁOŻENIE CIASTA
1️⃣ Przekrój wystudzony piernik na dwie równe części.
2️⃣ Posmaruj dolną część kremem mascarpone i przykryj drugą połową ciasta.
3️⃣ Na wierzchu możesz rozsmarować cienką warstwę kremu, oprószyć ciasto kakao i startą skórką pomarańczową lub polać domową czekoladową polewą, jak zrobiłam to ja.
Odstaw do lodówki na kilka godzin. Wtedy smaki się połączą, a piernik stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i miękki.
To ciasto jest nie tylko piękne, ale też funkcjonalne - dobrze się kroi, nie kruszy i długo zachowuje świeżość. Idealne do jesiennej kawy, na świąteczny stół lub jako deser, który smakuje jak klasyk. 😉
Jakich przepisów Ci brakuje? Daj znać, przetestuję warianty i udostepnię nowe przepisy. 🙂
A jeśli potrzebujesz wsparcia w odchudzaniu, napisz. Umówimy się na wizytę on-line 🙂.
Joanna Magdalena