Grzyby a Zdrowie Artur Gryszkin

Grzyby a Zdrowie Artur Gryszkin Strona poświęconą zdrowotnym, kulinarnym i naukowym zagadnieniom dotyczących grzybów

Są chwile, które zostają z człowiekiem na długo. WCZORAJSZA 🫵 była jedną z nich.Po wykładzie „Umami – grzybowy smak jesi...
27/11/2025

Są chwile, które zostają z człowiekiem na długo.
WCZORAJSZA 🫵 była jedną z nich.

Po wykładzie „Umami – grzybowy smak jesieni” podczas edycji IV konkursu "Smaki Jesieni" w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie spotkała mnie ogromna niespodzianka… Uczniowie wręczyli mi niezwykły prezent – karykaturę, obok której nie da się przejść obojętnie.

Na obrazie – ja w wersji 🧑‍🔬 „laboratoryjnej”, w świecie eksperymentów, pary, kolb i… dwóch 🐁 myszy - oto: Pinky i Mózg. Bohaterowie mojego dzieciństwa. Pamiętam, jak razem z moją młodszą 🧑‍🍼 siostrą oglądaliśmy każdy odcinek – dwie niepozorne myszy, które co noc w laboratorium próbowały… zawładnąć światem.

I dziś uśmiechnąłem się do tej metafory. Bo może i ja – trochę jak oni – uporczywie, z pasją i humorem próbuję „zdobywać ten świat” grzybami 🍄‍🟫. Kropla drąży skałę. A ja od lat powtarzam: grzyby warto, trzeba, a nawet należy jeść.

Ten obraz to dla mnie coś więcej niż rysunek. To dowód uważności, dystansu, poczucia humoru i pięknej relacji uczeń–nauczyciel. To także potężny zastrzyk dobrej energii – wróciły wspomnienia, wróciła 😁 MOC do dalszej pracy.

Z całego serca ❤️ dziękuję Uczniom za ten wyjątkowy gest – wzruszyliście mnie ogromnie.

A Autorowi ✍️ karykatury – prawdziwemu wirtuozowi kreski – składam ogromne wyrazy 🫶 uznania. Talent, pomysł i symbolika w jednym obrazie. Mistrzostwo.

Takie chwile 🥰 przypominają mi, dlaczego ta droga ma sens.
Dziękuję

Darz 🍄 Grzyb!

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Ależ to był prawdziwy festiwal zapachów, kolorów i smaków jesieni! Dziś w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w ...
26/11/2025

Ależ to był prawdziwy festiwal zapachów, kolorów i smaków jesieni! Dziś w Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Lututowie odbył się (już kolejny bo 4 raz) konkurs kulinarny Smaki Jesieni – a ja miałem ogromną przyjemność rozpocząć to wydarzenie wykładem „Umami – grzybowy 🍄‍🟫 smak jesieni” reprezentując patronat Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu a przede wszystkim Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr.

W sali pachniało jak w najlepszej domowej kuchni: grzyby, zioła, pieczone owoce, jabłka, śliwki, cynamon… Jesień w czystej postaci. 🌿🍎🍄 Uczniowie słuchali z ogromnym zainteresowaniem, było mnóstwo trafnych pytań, szczera ciekawość i świetna energia. A potem… zaczęła się kuchenna rywalizacja!

Dania? Kolorami i różnorodnością powalają z nóg – zobaczcie na zdjęciach, jak pięknie młodzi kucharze potrafią opowiadać jesień na talerzu. Jestem pod ogromnym wrażeniem ich kreatywności, techniki i odwagi w łączeniu smaków.

Dziękuję za zaproszenie, za atmosferę i za tę inspirującą lekcję pasji gotowania.

Umami dziś naprawdę unosiło się cały dzień w powietrzu. 🍄✨

Darz 🍄 Grzyb!

🍄 Sos z własnych grzybów – Boczniak mikołajkowy i Pieczarka dwuzarodnikowa 🌿Dziś w kuchni zapachniało… nauką, pasją i la...
06/11/2025

🍄 Sos z własnych grzybów – Boczniak mikołajkowy i Pieczarka dwuzarodnikowa 🌿

Dziś w kuchni zapachniało… nauką, pasją i lasem!
Na patelnię trafiły grzyby z własnej hodowli – Boczniak mikołajkowy oraz Pieczarka dwuzarodnikowa.

Dwie cebulki podsmażone na oliwie, do tego grzyby duszone z marchewką, pietruszką i odrobiną pora. Długo, cierpliwie – aż całość nabrała gęstości i głębokiego, umami-smaku.

Efekt? Istne połączenie yin i yang – ryż i sos, prostota i głębia, delikatność i moc.
Aromat – nie do opisania. Smak – eksplozja! 🍽️

Bo kiedy grzyby są z własnej hodowli, każdy kęs smakuje jak małe zwycięstwo.

Darz 🍄Grzyb!

🍄 Pieczarka dwuzarodnikowa – Agaricus bisporusTak, to możliwe! Nawet w domowych warunkach można wyhodować piękne, jędrne...
04/11/2025

🍄 Pieczarka dwuzarodnikowa – Agaricus bisporus

Tak, to możliwe! Nawet w domowych warunkach można wyhodować piękne, jędrne i pachnące pieczarki dwuzarodnikowe. 🌱

😁 Z każdym dniem z dumą obserwowałem, jak pojawiają się kolejne kapelusze – aż w końcu przyszła pora zbiorów. Było "trochę" liczenia, sporo radości i jeszcze więcej zapachów!

A finał? Kulinarna 🍲 uczta!
Pieczarki wylądowały na patelni razem z Boczniakiem mikołajkowym w aromatycznym sosie – duet idealny!

Czasem nauka i pasja naprawdę spotykają się... w kuchni.

Darz 🍄 Grzyb!

02/11/2025

Zaduszki...
Wspominamy naszych najbliższych 🔥

W świecie 🍄 grzybów śmierć nie oznacza końca.Dla grzybów każdy koniec to bowiem czegoś początek — z rozkładu rodzi się n...
01/11/2025

W świecie 🍄 grzybów śmierć nie oznacza końca.
Dla grzybów każdy koniec to bowiem czegoś początek — z rozkładu rodzi się nowa energia, nowe życie czy nowy las.

Gdy wspominamy dziś tych, którzy 🕯 odeszli, warto pamiętać, że życie zawsze trwa — choć czasem w innej formie.

Tak jak 🍄 grzybowe mycelium, którego nie widać, a które wciąż pulsuje pod ziemią, łącząc, odżywiając i wspierając życie innych.

Może właśnie dlatego grzyby są tak fascynujące — bo przypominają nam, że śmierć jest częścią życia, a nie jego przeciwieństwem.

Dziś, w dniu wspomnień, zatrzymajmy się na chwilę i pomyślmy o tym, jak ❤️ życie wciąż trwa — nawet wtedy, gdy myślimy, że 🫶 ustało.

Darz 🍄 Grzyb!

🌿📖 W czym grzyby są lepsze od Ciebie?To pytanie, które z humorem, ale i z naukową precyzją, stawiają Marta Wrzosek i Kar...
31/10/2025

🌿📖 W czym grzyby są lepsze od Ciebie?

To pytanie, które z humorem, ale i z naukową precyzją, stawiają Marta Wrzosek i Karolina Głowacka – autorki fascynującej książki, do której wracam z wielką przyjemnością.

Mam w swojej bibliotece pierwsze wydanie, ale to nowe – odświeżone, pięknie ilustrowane i pełne mikroskopowych ujęć grzybowego świata – zachwyca od pierwszej strony. To dialog nauki z ciekawością świata, pełen błyskotliwych obserwacji i niezwykłych historii z życia grzybów.

Dowiesz się z niej m.in.:
🍄 że nie wiadomo, gdzie grzyb się kończy, a gdzie zaczyna,
🍄 jak pomagają śledczym i tworzą owadzie zombie,
🍄 jak wyglądają ich „romanse” w świecie mikroorganizmów,
🍄 oraz jak wielką rolę odegrały w kulturze, kuchni i... ewolucji życia na Ziemi.

Dla mnie to jedna z tych książek, które czyta się z uśmiechem i podziwem – bo uświadamia, jak bardzo grzyby są nie tylko częścią przyrody, ale i nas samych.

📗 „W czym grzyby są lepsze od Ciebie” – Marta Wrzosek, Karolina Głowacka
Polecam z całego serca każdemu miłośnikowi natury, nauki i dobrego słowa.

Darz 🍄 Grzyb!

Dziś w laboratorium króluje u mnie 🍄 Boczniak mikołajkowy, znany również jako Pleurotus eryngii.To gatunek grzyba łatwy ...
30/10/2025

Dziś w laboratorium króluje u mnie 🍄 Boczniak mikołajkowy, znany również jako Pleurotus eryngii.

To gatunek grzyba łatwy w uprawie, ceniony za swój wyrazisty, lekko pieprzowy smak i zwartą, mięsistą strukturę. W odróżnieniu od innych boczniaków, jadalna jest jego cała część, a nader często nazywany jest „królewskim” lub „borowikiem stepowym” ze względu na wygląd i smak przypominający grzyby leśne.

Jest wszechstronny w 🍲 kuchni i można go smażyć, dusić, piec, grillować lub dodawać do zup i sosów – co dziś na pewno przetestuję robiąc sosik na obiado-kolację.

😁Moim zdaniem… to jeden z grzybów o niesamowitych 🫶 walorach sensorycznych.

Darz 🍄 Grzyb!

Nowy numer Grzyboteka 3(9)2025 jest już dostępny w sklepie:https://www.grzyboteka.org/shop/Z okazji urodzin "Grzyboteki"...
29/10/2025

Nowy numer Grzyboteka 3(9)2025 jest już dostępny w sklepie:
https://www.grzyboteka.org/shop/

Z okazji urodzin "Grzyboteki" redakcja przygotowała dla NAS 🫶 niespodziankę…

Tylko dziś (29 października 2025 roku) można nabyć na ich stronie wszystkie wybrane numery (aktualny i archiwalne) z rabatem -20% wpisując kod jednorazowy przy zamówieniu o treści: Grzyboteka2lata

Ja 👍 już skorzystałem… uzupełniłem swoja biblioteczkę o dodatkowe numery aby pokazywać je na 👨‍🏫 warsztatach i studentom 👩‍🎓🧑‍🎓 na zajęciach – polecam i Wam skorzystać, a przy tym wesprzeć tak zacną inicjatywę jaką jest nasze rodzime polskie czasopismo Grzyboteka.

😁Więcej informacji pod postem oryginalnym

Darz 🍄 Grzyb!

Mamy dla Was dobre wiadomości! 😊

Nowy numer 3(9)2025 jest już dostępny w sklepie:
https://www.grzyboteka.org/shop/

Można tam kupić także numer 2(8)2025, który był niedostępny w ostatnim czasie, a także dodrukowany numer 2(5)2024, na którego czekało wiele osób.

Zapraszam również do zakupu kalendarza, który jest jak gdyby cegiełką na wsparcie dalszego wydawania "Grzyboteki".

Z okazji urodzin "Grzyboteki", które co prawda przypadają na dzień 26 października (wtedy właśnie ukazał się numer 1), ale przesunęliśmy je na dzień 29 października. Mamy dla Was z tej okazji rabat jednorazowy -20%, który obowiązuje tylko w tym dniu! Wystarczy wpisać kod rabatowy o treści: Grzyboteka2lata

Informacja dla Czytelników, którzy zamówili prenumeratę: jeśli chcielibyście, by do paczki dołączyć np. dodrukowany numer 2(5)2024 lub kalendarz, prosimy o pilny kontakt!

Dziękujemy, że jesteście z nami! ☺️

🍄 Dziękuję! Mamy 1000 obserwujących! 🍄Kiedy ponad dwa lata temu zakładałem stronę Grzyby a Zdrowie, nie przypuszczałem, ...
28/10/2025

🍄 Dziękuję! Mamy 1000 obserwujących! 🍄

Kiedy ponad dwa lata temu zakładałem stronę Grzyby a Zdrowie, nie przypuszczałem, że aż tyle osób wyruszy ze mną w tę mykologiczną podróż – od lasu, przez kuchnię, aż po laboratorium.
Dziś jest nas już ponad 1000! 🎉

To tysiąc osób, które wiedzą, że Borowik to nie tylko smak, ale i nauka, że Reishi nie jest potworem z baśni, a beta-glukany to nie nowa waluta, tylko zdrowie w czystej postaci 😉

Dziękuję Wam wszystkim – za obecność, komentarze, udostępnienia, ciekawość i pasję. To dzięki Wam ta strona żyje, pachnie suszonym grzybem i bulgocze niczym dobra zupa z Łuskwiaka. 🍲

Obiecuję dalej dzielić się tym, co w 🍄 grzybach najlepsze – wiedzą, smakiem, inspiracją i odrobiną humoru. Bo grzyby, jak życie, najlepiej smakują w dobrym towarzystwie.

Darz 🍄 Grzyb!
Artur Gryszkinc

🍄 Zbiory Chestnut Mushroom – Łuskwiaka tłustawego 🌰W laboratorium zapachniało... lasem i orzechami! Bo właśnie odbyły si...
25/10/2025

🍄 Zbiory Chestnut Mushroom – Łuskwiaka tłustawego 🌰

W laboratorium zapachniało... lasem i orzechami! Bo właśnie odbyły się zbiory mojego Chestnut mushroom, czyli Łuskwiaka tłustawego.

Część grzybów trafiła prosto do 🍲 garnka już w domu — powiem krótko: poezja smaku! 🍲 Gęsty wywar, intensywny kolor i ten głęboki, niepodrabialny umami, który wypełnia całe mieszkanie.

Reszta trafiła do suszarki — z niej powstanie mąka grzybowa, idealna do sosów, zup i przyszłych eksperymentów kulinarnych. Choć muszę przyznać: ten grzyb brudzi ręce jak żaden inny! 😅 Teraz już wiem, skąd ten charakterystyczny, bursztynowy odcień zupy.

Z suszu przygotuję pewno ekstrakt, który wykorzystamy podczas kolejnej edycji 👨‍🏫warsztatów mykoterapii — już wkrótce!

Darz 🍄Grzyb!

🥰 Chestnut Mushroom – Łuskwiak tłustawy (Pholiota adiposa)Nowy mieszkaniec mojej hodowli! 🌰 Ten piękny, złocistobrązowy ...
24/10/2025

🥰 Chestnut Mushroom – Łuskwiak tłustawy (Pholiota adiposa)

Nowy mieszkaniec mojej hodowli! 🌰 Ten piękny, złocistobrązowy grzyb to prawdziwy klejnot wśród gatunków uprawnych – ceniony w Azji, szczególnie w Japonii i Chinach, gdzie uchodzi za grzyb o wyjątkowym aromacie i delikatnej strukturze.

Uprawa 🍄 Łuskwiaka tłustawego jest niezwykle wdzięczna – rośnie szybko, tworząc zwarte, efektowne kępy o miodowym połysku. Jest też odporna i mało wymagająca, dlatego coraz częściej pojawia się w profesjonalnych i domowych uprawach.

To dopiero początek jego historii w mojej hodowli... 🍽️
O smaku – już niebawem kilka słów, bo naprawdę warto na niego czekać!

Darz 🍄 Grzyb!

Adres

Wroclaw

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Grzyby a Zdrowie Artur Gryszkin umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Udostępnij

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram