Dietetyk kliniczny Karolina Romańczuk

Dietetyk kliniczny Karolina Romańczuk Dietetyka i zdrowe żywienie to moja pasja :). Specjalizuję się w zaburzeniach metabolicznych, end

Kochani, w związku z zapytaniami dotyczącymi współpracy, które nadal się pojawiają, dzielę się z Wami już oficjalnie inf...
24/06/2022

Kochani, w związku z zapytaniami dotyczącymi współpracy, które nadal się pojawiają, dzielę się z Wami już oficjalnie informacją, że od jakiegoś czasu konsultacje zostały wstrzymane w związku moim urlopem macierzyńskim ❤️

O wznowieniu konsultacji na pewno Was poinformuję.

Ściskam i nadal za wszystkich trzymam mocno kciuki!

Warzywa i owoce ze swojego ogródka to wielkie szczęście! I mimo tego, że ślimaki urządziły sobie ucztę z liści kalarepy ...
20/06/2020

Warzywa i owoce ze swojego ogródka to wielkie szczęście! I mimo tego, że ślimaki urządziły sobie ucztę z liści kalarepy i (niestety) kapusty to uwierzcie, radość jest ogromna! 😀

Co mam w koszyku i co z tego przygotuję?

✔️ szczypior - w zasadzie dodatek do wszystkiego - od kanapek po sałatki
✔️ kalarepa - do surówki
✔️truskawki i porzeczki - dodatek do wszystkich placków/ owsianek/ jogurtów/ gofrów
✔️ botwinka - do zupy/ surówki

Aura bardziej jesienna niż letnia, więc ja i moje warzywa czekamy na prawdziwe lato ☀️☀️☀️

Jedne z moich ulubionych owoców! Jeżyny 😍Okazuje się, że to bogactwo składników odżywczych, które możemy dostarczyć nasz...
29/05/2020

Jedne z moich ulubionych owoców! Jeżyny 😍

Okazuje się, że to bogactwo składników odżywczych, które możemy dostarczyć naszemu organizmowi.

Rośliny te znane są i używane od lat w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób. Co ciekawe wywaru z korzeni używano w leczeniu biegunki. Sok z z tych owoców znajdował zastosowanie w zapaleniach jelita grubego, a herbata z korzeni w bólach porodowych. Poprzez żucie liści łagodzono nawet bóle zębów.

Przypisuje się im ogrom właściwości przeciwzapalnych, przeciwutleniających, przeciwgrzybiczych czy przeciwwirusowych.

Skusiłam się na małe opakowanie w warzywniaku, jednak w tym roku czekam na swoje wyhodowane owoce! 🍇🍓🍇🍓

Lubicie?Warzywa kapustne dość często lądują na moim talerzu, dlatego że:🥬 zawierają związki o działaniu przeciwnowotworo...
27/05/2020

Lubicie?

Warzywa kapustne dość często lądują na moim talerzu, dlatego że:

🥬 zawierają związki o działaniu przeciwnowotworowym. Badania wykazują, że spożywanie warzyw kapustnych obniża ryzyko zachorowania na raka: trzustki, płuc, pęcherza moczowego, tarczycy, żołądka, skóry, prostaty i jelita grubego
🥬 charakteryzują się wysoką zawartością wielu witamin i składników odżywczych, w tym witaminy C, potasu, siarki (ważnej dla stawów!), kwasów organicznych oraz błonnika pokarmowego
🥬 mają właściwości bakteriobójcze

Sezon trwa 🥬🥬🥬

Kto lubi indyjskie smaki, ten pokocha tego kurczaka - butter chicken poleca się 💁‍♀️🍛Jak się okazuje, bez zbędnych dodat...
30/04/2020

Kto lubi indyjskie smaki, ten pokocha tego kurczaka - butter chicken poleca się 💁‍♀️🍛

Jak się okazuje, bez zbędnych dodatków masła i śmietany może wyjść równie pyszny. Koniecznie spróbujcie!

Składniki na 2 porcje:

✅ mięso z piersi kurczaka (200g)
✅ 1 cebula
✅ 2 ząbki czosnku
✅ 100g jogurtu naturalnego (2%)
✅ mała garść orzechów nerkowca (ok. 20g)
✅ przecier pomidorowy (200 ml)
✅ sok z cytryny
✅ 1 łyżeczka oleju kokosowego
✅ 2 łyżeczki przyprawy garam masala, dodatkowo: suszony imbir, kurkuma, curry, ostra papryka, sól, pieprz

Filety z kurczaka pokroić. Doprawić imbirem, czosnkiem, solą, pieprzem i garam masalą (1 łyżeczka). Skropić sokiem z cytryny, dodać 2 łyżki jogurtu i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc. W garnku rozgrzać tłuszcz i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz odrobinę wody. Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut. Zmiksować na gładki sos.W międzyczasie na osobnej patelni obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować. Jogurt zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać. Dusić jeszcze kilka minut.

Porcja z dodatkiem ryżu (50g suchego) zawiera: ok. 500 kcal, B: 34 g, T: 11g, W: 70g

Smacznego 🍛🍛

Jedno z moich prostszych (i smaczniejszych!) rozwiązań na II śniadanie - GRANOLA 🥣Szybka i banalna w wykonaniu. Wystarcz...
26/04/2020

Jedno z moich prostszych (i smaczniejszych!) rozwiązań na II śniadanie - GRANOLA 🥣

Szybka i banalna w wykonaniu. Wystarczy upiec na zapas i przechowywać w słoiczku. Smakuje genialnie, a w połączeniu z różnymi dodatkami za każdym razem może stanowić zupełnie inne danie, wyglądające (i smakujące!) jak najlepszy deser 🥧🍨

Przepis na 6-8 porcji:

✅ szklanka (ok. 180g) płatków owsianych górskich
✅ łyżka (około 40g) miodu
✅ 2 łyżki oleju rzepakowego
✅ 2 łyżki nasion słonecznika
✅ garść orzechów (u mnie brazylijskie)
✅ cynamon, szczypta soli

Płatki i pozostałe składniki wymieszać z płynnym miodem, olejem oraz pozostałymi składnikami. Rozłożyć na blaszce do pieczenia. Zapiekać w temp. 160*C około 15-20 minut, mieszając co około 5-7 minut zawartość blachy. Wystudzić i przesypać do pojemnika.

Bazą są zawsze płatki owsiane, a dodatki w postaci pestek/ nasion mogą być zupełnie inne, w zależności od tego co macie pod ręką. Pamiętajcie jednak, aby z nimi nie przesadzać - wysoka temperatura może negatywnie wpływać na zawarte w nich kwasy tłuszczowe.

Obowiązkowo dodajcie do granoli świeże owoce 🍒🍌🍓. Borówki ze zdjęcia aż kipią od ilości w nich przeciwnowotworowych antocyjanów! 🍀☀️

Ograniczenia w poruszaniu wiążą się ze zmniejszonym wydatkiem energetycznym naszego organizmu. Jak więc dostosować obecn...
21/04/2020

Ograniczenia w poruszaniu wiążą się ze zmniejszonym wydatkiem energetycznym naszego organizmu. Jak więc dostosować obecne żywienie, by utrzymać prawidłową masę ciała? 🧐

Przede wszystkim PLANUJ i jedz REGULARNIE 💁‍♀️🥗 - zaplanuj posiłki mniej więcej o stałych porach i z wyprzedzeniem pomyśl, na co w danym tygodniu masz ochotę. Zrezygnuj z kupna przetworzonej żywności (z przerażeniem patrzę na zakupach na wypchane wózki cukrami prostymi i tłuszczami trans 🍪🍰🍫) - nie ma w domu, to nie zjemy

NIE DOPUSZCZAJ DO DUŻEGO UCZUCIA GŁODU - bo wtedy zjesz wszystko, co będzie po drodze, zanim zdążysz przygotować swój posiłek ❌

DBAJ O ODPOWIEDNIĄ ILOŚĆ WARZYW 🥦🍅🥒🥕- warzywa są niskokaloryczne, zawierają też m.in. dużo błonnika - duży objętościowo posiłek będzie "cieszył oko" i da sytość

DBAJ O AKTYWNOŚĆ 🧘‍♀️🚶‍♀️- spora część z nas pracuje w tym czasie w trybie zdalnym, przez co spontaniczna aktywność fizyczna, jak chociażby droga to pracy w tym momencie nie jest możliwa. Dlatego weź matę i wykonaj ulubione ćwiczenia, idź do sklepu okrężną drogą, zaplanuj dłuższy spacer - możliwości są! Zrób to, na co masz ochotę!

UWAŻAJ NA KALORYCZNE DODATKI - wiemy, że przetworzona żywność zwykle jest kaloryczna. Trzeba jednak uważać też na produkty zdrowe, ale jednak o wysokiej wartości energetycznej, takie jak orzechy, nasiona, oleje itd. Mała garść orzechów (30g) 🌰 to ~ 200 kcal. Wliczając to w całodzienny bilans, nie ma żadnego kłopotu, jednak jedząc nadprogramową garstkę codziennie, a do tego kilka innych "przekąsek" - może zrobić różnicę ;)

DBAJ O ODPOWIEDNIĄ ILOŚĆ WODY - około 30 ml na kilogram masy ciała 💧💧💧

Dostałam sporo zapytań od pacjentów, jak dostosować kaloryczność jadłospisu do obecnej sytuacji. W żadnym przypadku nie polecałam jej drastycznego obniżania - najważniejsze to nie jeść z nudów więcej niż zazwyczaj i pamiętać, że alkohol to też kalorie (i to niemałe) ;)

Zdrówka 🖤

Brakuje Ci pomysłu na dzisiejszy obiad? Może makaron tagliatelle ze szpinakiem i pstrągiem wędzonym? 🍜Co potrzeba?➖ pstr...
03/04/2020

Brakuje Ci pomysłu na dzisiejszy obiad?

Może makaron tagliatelle ze szpinakiem i pstrągiem wędzonym? 🍜

Co potrzeba?

➖ pstrąg wędzony
➖ oliwa z oliwek
➖ szpinak świeży (można użyć również mrożonego)
➖ czosnek
➖ serek śmietankowy
➖ sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wystarczy czosnek poddusić na odrobinie oliwy, dodać szpinak, dusić aż zwiędnie. Dodać rybę, łyżkę serka oraz przyprawy, podawać z ugotowanym makaronem!

W zasadzie to danie można przygotować z każdych innych składników, które masz w lodówce - mięso, tofu, puszka z cieciorką/ soczewicą - pełna dowolność!

Brakowało mi makaronu pasującego idealnie do tego dania, więc zrobiłam swój :)

Smacznego! 🍀

Banoffee pie 😍😍 Próbowaliście kiedyś?Przepis jest bardzo prosty! A ciasto mega pyszne, szczególnie dla fanów kokosa, ban...
24/03/2020

Banoffee pie 😍😍 Próbowaliście kiedyś?

Przepis jest bardzo prosty! A ciasto mega pyszne, szczególnie dla fanów kokosa, bananów, daktyli i masła orzechowego!

Spód: ☑️2 jaja kurze ☑️ 70g mąki kokosowej ☑️ 3 łyżki oleju kokosowego ☑️ odrobina mleka roślinnego☑️ szczypta soli

Jaja wymieszać z upłynnionym olejem kokosowym, szczyptą soli oraz mąką. Zagnieść ciasto, gotowe owinąć i schować do lodówki na około 30 minut. Po upływie tego czasu, formę do pieczenia (polecam jednak okrągłą, ja nie miałam) wykładamy przygotowanym ciastem. Pieczemy w 170*C 15 minut, studzimy.

Masa "kajmakowa": ☑️ 100g świeżych daktyli (około 80g po usunięciu pestek) ☑️ 1 porządna łyżka masła orzechowego (około 25g)

Daktyle zalać wrzątkiem na około 10 minut. Daktyle, 3 łyżki wody, w której się moczyły oraz masło orzechowe zblendować na gładką masę. Można dodać odrobinę więcej wody.

"Bita śmietana": ☑️ 1 puszka mleczka kokosowego, schłodzonego przez kilka godzin w lodówce ☑️ 1 łyżka soku z cytryny ☑️ 1 łyżka ksylitolu

Mleczko kokosowe (tylko stałą część!) ubić blenderem z sokiem z cytryny i ksylitolem.

Dodatkowo: ☑️ 2 banany

Schłodzony spód wykładamy przygotowanym daktylowym "kajmakiem", następnie układamy plasterki bananów, a na wierzch ubite mleczko kokosowe. Całość posypujemy kakao. Schładzamy w lodówce. Polecam dodać na wierzch jeszcze jakieś kwaśne owoce - pasowałyby maliny/ truskawki 🍓

Uwaga! To przykład dania zdrowszego, ale to nie znaczy, że mniej kalorycznego ;) Całość blaszki to około 1800 kcal, przepis podany jest na 8 porcji, z czego 1 porcja zawiera 223 kcal. Pamiętaj, że mimo tego, że ciasto jest zdrowe i bez cukru, nie można bezkarnie zjeść 3 kawałków w ciągu dnia. Najlepiej kawałek potraktować jako forma drugiego śniadania 🍰, najlepiej smakuje do kawki ☕️

W trosce o zdrowie moich pacjentów, moich bliskich oraz swoje jestem zmuszona zawiesić spotkania w gabinecie wstępnie n...
14/03/2020



W trosce o zdrowie moich pacjentów, moich bliskich oraz swoje jestem zmuszona zawiesić spotkania w gabinecie wstępnie na najbliższe dwa tygodnie (choć może to ulec zmianie, w zależności od rozwoju sytuacji związanej z wirusem).

Oczywiście nie oznacza to zawieszenia mojej pracy - wręcz przeciwnie! Prowadzę również konsultacje on-line, które w tym momencie będą nieco powszechniejsze :)

Każdy z moich pacjentów ma możliwość skorzystania z takich konsultacji. Konsultacje on-line są również dostępne dla nowych pacjentów.

W celu umówienia konsultacji proszę o kontakt telefoniczny ☎️ 796-616-735 lub wiadomość przez funpage/ e-mail 📩 dietetykromanczuk@gmail.com

Zdrówka i spokoju 🍀

Adres

Plac Teatralny 3
Wroclaw
50-051

Godziny Otwarcia

Poniedziałek 09:00 - 19:00
Środa 09:00 - 19:00
Czwartek 09:00 - 19:00

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Dietetyk kliniczny Karolina Romańczuk umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skontaktuj Się Z Praktyka

Wyślij wiadomość do Dietetyk kliniczny Karolina Romańczuk:

Skróty

Udostępnij

Kategoria

Kilka słów o mnie

Dietetyk kliniczny, absolwentka studiów magisterskich Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Dietetyka i zdrowe żywienie to moja pasja. Mam to szczęście, że mogę się nią dzielić w praktyce klinicznej ze swoimi pacjentami. Bazuję na aktualnej wiedzy naukowej oraz cyklicznie uczestniczę w szkoleniach i konferencjach stale pogłębiając swoją wiedzę. Staram się komponować proste zalecenia i jadłospisy, dostosowane do preferencji pacjenta. Poprawa zdrowia, samopoczucia i osiągnięcie oczekiwanego celu przez moich podopiecznych to dla mnie największa satysfakcja z mojej pracy :)

Zajmuję się pacjentami z


  • insulinoopornością i cukrzycą (typu 1 i 2)

  • chorobami tarczycy