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Con mucho gusto Mario

Casa
Puerto Rico
Guaynabo
Con mucho gusto Mario

http://conmuchogustomario.blogspot.com/ Sobre todo esperamos que este regalo sea de tu agrado y que te sea de utilidad. Con mucho gusto Mario

Hace diez años compartimos un recetario de 100 ensaladas con nuestros amigos mas cercanos, hoy luego de una década en la cual muchos amigos han pedido reeditar el recetario aprovechamos este medio y con mucho gusto diseñamos este chat para presentarles algunas recetas, recomendaciones y vivencias culinarias. Además de las ensaladas y entradas publicaremos algunas recetas que le han dado gusto a nuestras vidas, compartiendo los secretos y el amor que nuestras madres y nonnas le ponen a sus recetas, recopilando sus experiencias, cariños y secretos. Muchas recetas que te presentamos aquí son inventadas e incluso hasta las hemos soñado, otras las hemos visto en televisión, libros o internet y le hemos dado nuestro toque personal, te invitamos a que las pruebes, que las cambies a tu gusto y que nos invites a probarlas cuando las prepares. Otra sesión que presentamos es para compartir el gusto de viajar, una parte muy importante del disfrute de viajar es la comida de cada rincón y compartirlo será un gusto para nosotros. Por último, nos encantaría que este chat tenga la capacidad de transmitir el cariño y dedicación con que lo preparamos.

21/02/2026

🥗 Ensalada de hinojo, naranja y nueces

Fresca, cítrica y con ese toque elegante que convierte lo simple en especial 🍊🌿

Ingredientes
• 1 bulbo de hinojo fresco, laminado muy fino
• 2 naranjas, peladas a vivo y cortadas en cubos
• Nueces tostadas, troceadas
• Hojas de hinojo (o eneldo) para terminar

Vinagreta cítrica
• Jugo de 1 naranja
• Jugo de ½ limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Peperoncino al gusto 🌶️
• Sal marina

Preparación
1. Lamina el hinojo lo más fino posible (mandolina ideal).
2. Mezcla suavemente con la naranja y las nueces.
3. Emulsiona la vinagreta y aliña justo antes de servir.
4. Termina con las hojas verdes y un chorrito extra de aceite de oliva.

✨ Nota gourmet
Déjala reposar 5 minutos antes de servir: el hinojo se suaviza, la naranja perfuma todo y la vinagreta se integra mejor.
Si quieres subir el nivel, añade ralladura de naranja o unas escamas de sal ahumada al final.

Ligera, aromática y perfecta como entrada o acompañante de pescado 🐟🍽️

20/02/2026

Cuando la ensalada se pone colorida

Sí, esta es de esas que parecen simples… pero te roban el corazón al primer bocado.

Ensalada de rúcula con higos, fresas y tomates cherry

Ingredientes
• Rúcula fresca
• Tomates cherry
• Higos maduros
• Fresas

Vinagreta de limón
• Jugo de ½ limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y peperoncino al gusto

Cómo se arma (sin complicaciones):
1. Lava y seca bien la rúcula.
2. Corta los higos y las fresas en mitades.
3. Agrega los tomates cherry.
4. Mezcla el limón, aceite, sal y peperoncino.
5. Baña la ensalada justo antes de servir… y listo

Dulce, fresca, ácida y exquisita

17/02/2026

Pappardelle al limone e gambeti

Hay platos que no necesitan mucho para brillar… solo buen producto, equilibrio y un toque de memoria. Este nació un mediodía sin planes, con antojo de algo fresco y la nevera diciendo “resuélvelo con lo que hay”.

Receta (para 2 personas):
Ingredientes:
• Pappardelle
• Camarones crudos, pelados y desvenados
• 1 limón (ralladura + jugo)
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Ajo picado fino
• Sal y pimienta negra
• Queso parmesano (opcional, pero recomendado)

Preparación:
1. Cocina la pasta en agua bien salada hasta al dente. Reserva un poco del agua.
2. Salpimienta los camarones y saltéalos rápidamente en aceite de oliva y un poco de mantequilla. Retíralos apenas cambien de color.
3. En la misma sartén, baja el fuego y añade un toque más de mantequilla, el ajo y la ralladura de limón.
4. Incorpora la pasta, un chorrito del agua de cocción y el jugo de limón. Emulsiona.
5. Vuelve a agregar los camarones, ajusta sal y pimienta, y termina con parmesano si te provoca.

Foodie tip: el secreto está en no pasarte con el limón: tiene que refrescar, no dominar.

De esos platos que saben a verano, aunque sea martes y estés trabajando desde casa.

16/02/2026

Tzatziki griego hecho en casa

Fresco, cremoso y con ese sabor que te teletransporta directo a una taberna frente al mar Egeo

El tzatziki es uno de esos clásicos eternos de la cocina griega. Dicen que nació como una salsa humilde para acompañar carnes y pan pita, perfecta para los veranos intensos del Mediterráneo. Cada familia tiene su versión: más ajo, más yogur, más pepino… pero siempre con amor y mucha frescura

En Grecia no es solo una salsa: es centro de mesa, conversación y excusa para mojar pan sin culpa. en nuestro caso suele ser una cena simple y deliciosa, acompañada de algún queso.

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Receta de Tzatziki casero

(simple, auténtico y delicioso)

Ingredientes:
• 1 pepino grande
• 2 tazas de yogur griego natural (bien espeso)
• 1 dientes de ajo (al gusto)
• 1–2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de ½ limón
• Sal al gusto
• Eneldo o menta fresca (opcional, pero muy griego)

Preparación:
1. Ralla el pepino y escúrrelo muy bien (este paso es clave).
2. Mezcla el yogur con el ajo rallado, el limón, la sal y el aceite de oliva.
3. Incorpora el pepino y mezcla suavemente.
4. Ajusta sal, añade hierbas si te gustan y deja reposar 15–30 min en la nevera.

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Perfecto para pita, gyros, carnes a la parrilla o simplemente… a cucharadas (no juzgamos).

15/02/2026

Fajitas caseras mixtas de pollo y carne en pan pita: cuando lo clásico se pone creativo

Jugosas fajitas salteadas con pimientos y cebolla, servidas en un pan pita suavecito y calentito
Perfectas para una comida rápida, una cena casual o para sorprender sin complicarte en la cocina.

Tip foodie: agrégales una salsa de yogur, guacamole o un toque de picante y llévalas a otro nivel.

13/02/2026

Risotto italiano de espárragos y calabacín

con pesto casero

Cremoso, fresco y lleno de sabor. Un risotto que huele a Italia

🛒 Ingredientes (2–3 personas)

Para el risotto
• 1 taza de arroz arborio
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 calabacín mediano
• 1/2 cebolla pequeña (finamente picada)
• 4–5 tazas de caldo vegetal caliente
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cda de mantequilla
• Queso parmesano rallado al gusto
• Sal y pimienta
. Nueces picadas

Para el pesto 🌿
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, de calabacín y de espárragos
• 1 cucharada de cebolla
• 2 cdas de piñones (o nueces)
• 1/4 taza de parmesano rallado
• 1/3 taza de aceite de oliva, 4 cubos de hielo
• Sal al gusto

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Preparación

Prepara los vegetales
Saltea los espárragos (en trozos) y el calabacín (en cubitos) con un poco de aceite. Reserva.

Base del risotto
En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el arroz y remueve 1 minuto.

Vino & caldo
Incorpora el vino blanco y deja que se evapore. Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso (18–20 min).

El pesto
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa verde y aromática

Final perfecto
Agrega los vegetales, el pesto, mantequilla y parmesano. Ajusta sal y pimienta.

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Tip foodie

Sirve con parmesano y las nueces picadas

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11/02/2026

⭐️⭐️⭐️ La Cueva del Mar – Guaynabo

Si hablamos de fish tacos, aquí están en otro nivel, pero ojo… los arroces son brutales, llenos de sabor, y los sorullitos (y en verdad todo lo que sea pescado) nunca fallan.

Siempre a toda capacidad, y no es casualidad: calidad constante, sabor boricua y ese spot que uno recomienda sin pensarlo.

Un clásico que no falla.

11/02/2026

⭐️⭐️⭐️ Josefina Vino y Cocina, Montehiedra

Josefina es el ejemplo perfecto de comfort food bien pensado y bien ejecutado. Sabores familiares llevados a otro nivel, en un ambiente acogedor que invita a quedarse.

La sopa de tomate es puro abrazo: cremosa, profunda y reconfortante, ideal para empezar.
La WAGYU BURGER confirma la esencia del lugar: sabrosa y hecha para disfrutarse sin complicaciones, pero con calidad.

Un restaurante donde lo sencillo se vuelve especial y al que puedes ir cuando buscas comer rico y sentirte bien, sin muchas pretensiones.

08/02/2026

Pasta allá Genovese

07/02/2026

⭐️⭐️⭐️⭐️ American Express Lounge - Aeropuerto El Dorado Bogotá

Una experiencia realmente destacada antes de volar. El Lounge de American Express en El Dorado ofrece un ambiente cómodo, moderno y bien cuidado, ideal tanto para descansar como para trabajar.

Uno de los mayores diferenciales es su sala privada, que brinda un nivel adicional de tranquilidad y exclusividad. Allí se puede disfrutar de un menú a la carta, con platos bien presentados y de excelente calidad, algo que eleva notablemente la experiencia frente a otros lounges del aeropuerto.

La atención del personal es sobresaliente: amable, atenta y siempre dispuesta a ayudar, lo que hace que la estancia sea aún más placentera. Se nota el enfoque en el servicio y en cuidar cada detalle.

Sin duda, un lounge altamente recomendable para quienes buscan comodidad, buena gastronomía y un servicio de primer nivel antes de su vuelo.

07/02/2026

⭐️⭐️⭐️⭐️ Pizzería Carpaneto - Bogotá, Colombia

Si eres amante de la pizza de verdad, este lugar es parada obligatoria. las pizzas se hacen con masa madre, logrando una textura ligera, aireada y llena de sabor, como debe ser una buena pizza napolitana.

Lo mejor: puedes escoger masas increíbles como orégano o carbón activado, que no solo se ven brutales sino que elevan el sabor a otro nivel.
Tienen estilos clásicos como la Napoli, Romana y varias más, todas con ese sabor auténtico y textura napolitana real: bordes perfectos, centro suave y ingredientes bien balanceados.

Cada mordida se siente honesta, bien hecha y sin pretensiones.
100% recomendado para quienes saben apreciar una pizza con carácter, técnica y alma.

.carpaneto

06/02/2026

⭐️⭐️ La Mar - Usaquen, Bogotá, Colombia

He procurado visitar La Mar de Usaquén cada vez que he estado en Bogotá, ya que en el pasado fue un restaurante que disfruté mucho y que siempre recomendé.

Lamentablemente, en esta ocasión la experiencia no cumplió con las expectativas que tenía basadas en visitas anteriores. La propuesta, tanto en servicio como en calidad, no fue la misma que recordaba.

Es una pena, porque es un lugar con muy buenos recuerdos, pero esta vez no fue de nuestro agrado y, por el momento, no considero regresar.

Dirección

Guaynabo
00969

Página web

http://conmuchogustomario.blogspot.com/

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