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Lcda. Rubí Mendoza, RDN, LND, EDPR

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Nutricionista/Dietista Registrada - Puerto Rico
Certificada en Nutrición Basada en Plantas - Cornell
Educadora en Diabetes
Certificada en Manejo Medico Nutricional Condiciones Gastrointestinales y Cardiovasculares.

12/03/2026

¿Dóndeeee está???? No sé cómo las personas se creen esto. 😭

12/03/2026

Una MEGA bandera roja 🚩🚩🚩🚩🚩🚩

11/03/2026

Celebrando el día del nutricionista/dietista registrado (RDN, LND) 👩🏻‍⚕️🤍

Una profesión muy linda, con muchísimos retos y una la cual a medida que sigue creciendo y avanzando sigue tomando más y más relevancia. Literalmente somos lo que comemos.

Agradecida por cada oportunidad, la confianza de mis pacientes, mis colegas y esta familia virtual.

Aprovechando la oportunidad para subir unas últimas fotos del evento 💙🇵🇷

10/03/2026

MIND360 x Medtronic volaron mi cabeza. 🤯 Se tocaron temas extremadamente importantes y contundentes para el sistema de salud.

Las conversaciones no giraron solo alrededor de la tecnología.�Giraron alrededor de algo aún más importante: la equidad en salud.

¿Cómo aseguramos que la innovación realmente llegue a todos los pacientes?�¿Cómo reducimos las brechas de acceso en los sistemas de salud?

Se discutieron temas de ética, acceso, desarrollo de políticas públicas y la importancia de la colaboración entre el sector público y privado para que los avances no se queden solo en la innovación… sino que se traduzcan en impacto real.

Desde el manejo de enfermedades crónicas hasta experiencias en el surgical lab, el mensaje fue claro:

La tecnología sigue cambiando la medicina.�Pero la equidad es lo que determina a quién realmente le cambia la vida. Que una compañía como lo es Medtronic abunde sobre estos temas con diversos líderes de LATAM ha sido increíble.

Como profesional de la salud, me llevo una reflexión importante: 👇🏼
La innovación no se trata solo de desarrollar nuevas herramientas,�sino de asegurarnos de que lleguen a quienes más las necesitan.

AGRADECIDA por haber formado parte de tan magno evento y haber presenciado estas conversaciones, las cuales son imperativas en todos los sistemas de salud. 💙🇵🇷

03/03/2026

La innovación en salud no se trata solo de crear la tecnología más avanzada. Se trata de preguntarnos constantemente para quién se crea y cómo llegará a quienes más la necesitan.

En el primer día de MIND360 la conversación no giró únicamente en torno a tecnología e innovación — marcapasos como el Micra, bombas de insulina o cirugía asistida por robot — sino en algo igual o más importante:

¿Cómo asegurar que esta tecnología llegue a todos los pacientes por igual?

Se ha hablado de ética. De acceso. De colaboración público-privada. De cómo la innovación pierde sentido si no es equitativa.

Conversaciones que son necesarias tener en todos los sistemas de salud.

Ver un marcapasos tan pequeño que cabe en la palma de la mano impresiona. Pero más impacta el poder entender que detrás de cada dispositivo hay un enfoque hacia la accesibilidad, implementación y educación del paciente.

Desde bombas de insulina hasta experiencias inmersivas en el surgical lab, el mensaje fue claro:
La tecnología salva vidas, pero la equidad las transforma.
Y eso, definitivamente cambia la conversación.

Como profesional de la salud, me llevo una reflexión:
La innovación no es solo crear algo nuevo. Es crear algo que llegue, funcione y transforme las vidas de todos por igual.

Fotos:
1. Llegando al evento
2. Marcapasos Micra Medtronic
3. Lista para entrar al surgical lab
4. Hugo RAS - Robot para cirugías
5. Mi turno en Hugo
6. Surgical Lab - cáncer colorrectal
7. Bomba de Insulina - Sistema MiniMed 780G
8. Scrubs
9. Evolut - Transcatheter Aortic Valve
10. Antes de devolver los scrubs
11. Carta de Bienvenida

El primer día superó demasiado mis expectativas.

03/03/2026

La precisión, atención a detalles, evolución, visión, enfoque salubrista, orientado al paciente y basado en evidencia científica de Medtronic me ha dejado sin palabras.

Pronto les comparto más sobre todo lo que he aprendido aquí.

No soy cirujana 👩🏻‍⚕️ pero esta experiencia ha sido increíble.

Agradecida eternamente 🙏🏼

28/02/2026

Esto es algo que NO podemos normalizar no celebrar.

Cada vez estoy viendo más niñas y niños de 8, 9, 10 y 12 años eliminando grupos de alimentos, pasando hambre y señalándose el abdomen diciendo:
“Yo no quiero ser gorda.”
“Yo no quiero este chicho.”

Y esto no es normal.
Y no es “madurez”.
Y no es simplemente “preocupación por la salud”.

Es una señal de alerta. 🚨

Sí, es importante que aprendan sobre alimentación.
Sí, debemos fomentar hábitos saludables.

Pero cuando un menor empieza a restringir comida por miedo a engordar, cuando hay culpa al comer, cuado pasa hambre, cuando el cuerpo se convierte en enemigo… estamos frente a un riesgo real.

Las niñas están en mayor riesgo de desarrollar trastornos de la conducta alimentaria, en gran parte por la presión constante de estándares de belleza irreales que vemos en redes sociales, medios y cultura.
Pero los varones no están exentos de esta presión.

Como adultos, no podemos normalizar comentarios como:
“Mejor que esté pendiente a su peso a que coma de más.”

Cualquier extremo es dañino y esto, evidentemente va tener consecuencias negativas en el desarrollo y crecimiento del menor.
Tanto la sobrealimentación como la restricción extrema afectan la salud física y emocional.

Si tu hijo o hija habla constantemente de “engordar”, evita alimentos por miedo o se critica el cuerpo, eso no es disciplina… es una señal de que necesita acompañamiento.

Criemos niños que respeten su cuerpo.
No niños que le tengan miedo.

Si este mensaje resuena contigo, compártelo.
Necesitamos hablar más de esto. 🤍

25/02/2026

La intervención intensiva de estilo de vida (nutrición & ejercicios) combinada con GLP-1 puede aumentar la pérdida de peso más allá del medicamento solo. 🚀

Los beneficios principales son mayor pérdida de peso total, evitar malnutrición, mejor composición corporal, y preservación de masa muscular.

El gasto energético en reposo disminuye a medida que se pierde peso y esto debe ser abordado haciendo un ajuste en la ingesta calórica para mantener el déficit.

Cuando se menciona el periodo de tiempo es el resultado de los ensayos clínicos de ambos medicamentos. Puede que usted baje ese porcentaje en menos tiempo pero en ese periodo se llega al plateau. 📉

Coordina tu cita accediendo al enlace que se encuentra en mi perfil. Llena el formulario que aparece al final de la página y nos comunicaremos contigo a la mayor brevedad posible para asistirte. 🤍

👥: Etiqueta y comparte para quienes les pueda servir esta información.

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

Referencias:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38463003/
2. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2206038?utm_source=openevidence
3. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2032183?utm_source=openevidence
4. https://www.fda.gov/drugs/drug-approvals-and-databases/approved-drug-products-therapeutic-equivalence-evaluations-orange-book
5. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2206038
6. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2777886?utm_source=openevidence&utm_medium=referral
7. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916525002400?via%3Dihub
8. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12690172/

22/02/2026

Si eres prioridad, se nota. 📝
Así mismo es con tus hábitos.

20/02/2026

El peso ideal y el IMC son indicadores útiles para algunos casos y contextos, pero insuficientes para el estado de salud, y deben interpretarse junto con otras medidas clínicas para una evaluación integral.

El IMC es una herramienta de detección ampliamente utilizada que se correlaciona con el riesgo de morbilidad y mortalidad en estudios epidemiológicos. Sin embargo, el IMC no distingue entre masa grasa y masa magra, lo que limita su precisión para evaluar la adiposidad individual.

Los estudios demuestran que el IMC tiene una sensibilidad del 50% para identificar el exceso de adiposidad, lo que significa que aproximadamente la mitad de las personas con exceso de grasa corporal no son identificadas por el IMC.

La distribución de la grasa corporal y el estado metabólico son determinantes críticos del riesgo que el IMC, por sí solo, no identifica.

El “peso ideal” es un concepto histórico con limitaciones significativas como indicador de salud, mientras que el IMC, aunque más útil a nivel poblacional, también presenta restricciones importantes cuando se usa de forma aislada.

El concepto tradicional de “peso ideal” se originó en tablas de compañías de seguros de vida que tenían limitaciones metodológicas, incluyendo el uso de estimaciones no validadas y su derivación principalmente de poblaciones caucásicas.

Si se va a utilizar el IMC, se deben considerar sus limitaciones y utilizar otras medidas antropométricas adicionales como masa muscular, grasa corporal, circunferencia de cintura, entre otros, aparte de evaluar laboratorios e historial médico y nutricional.

Esta información no tiene la intención de abordar ninguna condición y no constituye una consulta médico-nutricional.

Coordina tu cita accediendo al enlace que se encuentra en mi perfil. Llena el formulario que aparece al final de la página y nos comunicaremos con usted a la mayor brevedad posible. 🤍

Referencias:
* PMID: 38929003
* PMID: 30236314
* PMID: 30522635
* PMID: 29301630
* PMID: 37156256
* https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0b013e318233bc6a?url_ver=Z39.88-2003&rfr_id=ori:rid:crossref.org&rfr_dat=cr_pub%20%200pubmed

17/02/2026

Sí, el ambiente influye demasiado. Aparte a los que menciono en el video, existen varios factores adicionales como los índices de criminalidad, costo de los alimentos, disponibilidad, etc.

‼️

16/02/2026

La desinformación es una amenaza para la salud pública.

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00911

Página web

http://www.mindfuldietitian.net/

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