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Carla Mi Nutricionista, MExSc, RD, CSSD

Casa
Puerto Rico
Santurce
Carla Mi Nutricionista, MExSc, RD, CSSD

Añade una porción de inteligencia a tu nutrición. Como nutricionista dietista es mi responsabilidad compartir temas pertinentes a la salud.

Toda la información tiene apoyo científico, no promuevo "dietas de moda", y si, un estilo de vida saludable. ¡Permíteme ser tu nutricionista ofreciéndote las herramientas para alcanzar tus metas!

12/02/2026

Marzo es el Mes de la Nutrición… y quiero celebrarlo compartiendo lo que más me apasiona.

Después de 20 años trabajando en nutrición, sigo viendo cómo los mitos y la desinformación afectan nuestra relación con la comida, nuestra energía y nuestro bienestar diario.

Por eso estoy ofreciendo mi charla:

🎤 “Inteligencia Nutricional: mitos y realidades”
Una conversación clara, práctica y basada en evidencia para aprender a elegir mejor, sin extremos ni modas.

Está dirigida a equipos de trabajo, gimnasios, instituciones educativas y comunidades que quieran brindar herramientas reales para mejorar la salud, entender qué es ciencia y qué es tendencia, y construir hábitos sostenibles.

La charla tiene una duración de 60 minutos en formato presencial. 📍Puerto Rico.

Si lideras un equipo, gestionas un gimnasio, trabajas en una empresa o conoces a alguien que quiera llevar esta conferencia durante marzo, puedes escribirme por mensaje directo o a: carla@carlaminutricionista.com

Me encantará conversar 💛

11/02/2026

Si un estadio puede llenarse de VERDES 🌿✨
tú puedes llenar medio plato con vegetales verdes 🥗😉

No es decoración.
No es opcional.
No es “si sobra espacio”.

Hoy que los VERDES sean el show principal.

🥬 Folato y vitamina B6/B12 → mantienen la homocisteína baja y protegen tus arterias 🩸

🍃 Magnesio y potasio → regulan presión arterial y reducen estrés cardiovascular

✨ Nitratos vegetales → dilatan vasos y mejoran circulación, cuidando el corazón

🌿 Antioxidantes (luteína, clorofila, vitamina C) → protegen arterias y células del estrés oxidativo

¡Que tu cuerpo también tenga su propio “plant crew”! 😜💪🏾

10/02/2026

Hoy 🍭🧃 quiero recordarte algo importante: no todo lo que se ve “saludable” realmente lo es.☝🏽

Muchos productos que se venden como opciones más sanas pueden tener cantidades de azúcar iguales o incluso mayores que otros que solemos considerar antojos o postres.

‘Swipe’ y sorpréndete con estos pares:

🥣 Cereal de desayuno vs. Galleta 🍓 Yogurt saborizado vs. Helado 🍫 Granola industrial vs. Dulces 🥣 Avena saborizada vs. Galleta de avena 🧃 Jugo de cranberry vs. Refresco

⚠️ La diferencia no siempre está en lo que parece más “fit”, sino en lo que dice la etiqueta.

Mira la información nutricional, revisa la lista de ingredientes y no te dejes llevar solo por el empaque 👀

✔️ En la lista de ingredientes, si ves “azúcar”, “jarabe”, “miel”, “dextrosa” o “fructosa”… ahí está.
 ✔️ Los ingredientes aparecen en orden de cantidad: si el azúcar está entre los primeros, es protagonista. 
✔️ Si la etiqueta incluye “azúcares añadidos”, no hay duda.
 ✔️ No todo lo que dice “con frutas” lo cumple: mejor elige yogurt natural y agrégale tú la fruta.
 ✔️ Si un cereal sabe a postre… probablemente lo sea. 😉

Saber lo que comes es cuidarte. 💛

05/02/2026

¿Qué tan mala es la cremora?

🫀 En el mes de la salud cardiovascular, hablemos con números y ciencia.

Si usas 2 cucharadas de cremora al día en tu coffee break:

📆 14 cucharadas a la semana
📆 60 cucharadas al mes
📆 +700 cucharadas al año

De un producto que contiene:

✔️aceites parcialmente hidrogenados (grasas trans)
✔️azúcares refinados
✔️múltiples aditivos industriales

💔¿Por qué esto afecta directamente a tu corazón?

Las grasas trans y saturadas de la cremora no solo elevan el colesterol LDL, sino que:

⬆️ Aumentan la apoB, el marcador que indica cuántas partículas capaces de dañar tus arterias están circulando
⬆️ LDL pequeñas y densas (más aterogénicas)
⬇️ ApoA1 y HDL funcional, reduciendo la protección cardiovascular
⬆️ Inflamación vascular, clave en enfermedad cardiovascular

Por eso puedes tener un colesterol “normal” y aun así estar acumulando riesgo cardiovascular.

⚠️ Dato clave: no existe un consumo “seguro” de grasas trans para la salud cardiovascular.
 La cremora no es “un gustito”. Consumida a diario, es una exposición constante a ingredientes que dañan el corazón.

❤️☕ Cuidar tu salud cardiovascular empieza en tu primera taza del día.

03/02/2026

Cuando ir a entrenar se convierte en una decisión filosófica... 🤯

Esta necesidad constante de rendir no me convence. Cada minuto del día contabilizado… todo medido, 📈todo optimizando ¿Para qué?

Este culto al cuerpo perfecto no me encaja. El gimnasio a veces parece un espacio lleno de robots persiguiendo una perfección que nadie pidió. 
¿No deberíamos estar usando ese tiempo para resolver otros problemas, en lugar de obsesionarnos tanto con nosotros mismos?

El sistema dice: haz, haz, haz.
Entrena antes de trabajar. Produce. Sonríe. Repite.

Como dice Byung‑Chul Han: “No somos sujetos de obediencia, sino de logro, emprendedores de nosotros mismos”, explotándonos hasta agotarnos. ¿Ya no puedo tomarme un café tranquila por la mañana sin esa prisa constante por rendir más? 
No entrenar y quedarme tranquila también puede ser un acto de rebeldía. Tomar las riendas de mi vida.

Pero claro... vivimos en un entorno obesogénico. Nos quieren sentados, obesos y enfermos. Todo está pensado para eso. Y si no entreno, soy irresponsable.

Así que entrenar también es un acto de rebeldía. Autonomía futura.

Como dice Haruki Murakami: “La mayoría de los corredores no corren para vivir más, sino para vivir la vida al máximo.” Es poder llegar a vieja y cruzar el semáforo sin humillarte antes de que cambie.

Cuando ir o no al gimnasio se convierte en una decisión filosófica.  🏋️‍♀️☕️

Pensarlo también forma parte del cuidado. ¿Algo más que quieras añadir? 😅

02/02/2026

La ciencia lo dice sin rodeos: comer legumbres al menos 4 veces por semana ayuda a cuidar la salud del corazón. ❤️✨
 Su fibra, proteína vegetal y minerales se asocian con menor colesterol, mejor control de la glucosa y menor riesgo cardiovascular.

Además, las legumbres traen potasio, magnesio y antioxidantes, ¡todo lo que tus vasos sanguíneos aman!

Y lo mejor: son versátiles, económicas y riquísimas. Sopas, ensaladas o hasta meriendas… hay mil formas de sumarlas al día.

Un guiso de lentejas, garbanzos en la ensalada, frijoles negros como snack… cada porción cuenta 💚 
Febrero es el mes del corazón, pero la verdad… ¡tu corazón las disfruta todo el año! ❤️

¿Logras tus 4 porciones semanales? Te leo.

31/01/2026

Primera vez con raquetas de nieve, no es ningún paseo. 😅
Parece tranquilo, pero es un cardio constante. El equilibrio te pone a prueba y las subidas te colocan rápido en tu sitio… pero qué gustazo 🤩
Muy fuera de mi hábitat, pero totalmente metida en la experiencia.

Bosque y montaña vestidos de blanco, solazo, silencio y esa sensación de estar metida de lleno en el paisaje.
Día brutal de ocho kilómetros de excursión en Rassos de Peguera, en pleno Prepirineo catalán, rodeada de gente con ganas de moverse y disfrutar la montaña.

Probar cosas nuevas y seguir sumando aventuras ❄️💪

27/01/2026

🍭 Hoy, en , repaso un tema fundamental en la identificación de productos altos en azúcar…
Cuando miramos la etiqueta nutricional, muchos caen en la trampa:

✅ Ven “5 g de azúcar” y piensan que es poco. ❌ Pero ese número depende del tamaño de la porción. Es decir, es relativo al peso, no absoluto.

📌 Regla clave: un alimento es bajo en azúcar si tiene ≤ 5 g por cada 100 g de producto. O sea, que tiene un 5 % de azúcar.  
Eso significa que una porción pequeña puede engañarte: parece poco, pero al llevarlo a 100 g, el azúcar sube mucho.

💡 Ejemplo práctico: Si el producto pesa 30 g y la etiqueta dice 5 g de azúcar, eso significa que tiene un 16.6 %.
 ¡Más del triple permitido para considerarlo bajo en azúcar!

👉 Tip: siempre mira el peso total del producto, no solo los gramos que indica la porción.
💾 Guarda este post para no caer en errores comunes al elegir tus alimentos.

26/01/2026

Las nueces de Brasil son una fuente poderosa de selenio, un mineral que ayuda a tu tiroides a funcionar bien y a protegerla del daño oxidativo. Con una o dos nueces al día 🌰 es suficiente para aprovechar sus beneficios.👌🏽

🚩 Pero ojo… comer demasiadas nueces puede provocar un exceso de selenio, llamado selenosis.

Esto afecta el cabello, las uñas, la digestión y en la tiroides puede alterar la producción hormonal:
-Puede interferir en la conversión de T4 a T3, la forma activa de la hormona.
-En exceso prolongado, puede aumentar el riesgo de inflamación tiroidea o desequilibrar el funcionamiento de la glándula.

Cada nuez aporta entre 60 y 90 microgramos de selenio, y el límite máximo recomendado para adultos es de 400 microgramos diarios. Esto significa que solo 4–5 nueces al día, si se consumen de forma regular, pueden acercarte o superar ese límite.

La lección es clara: más no siempre es mejor.😉

24/01/2026

“En un mundo donde ya pocos estamos obligados a cocinar, el hecho de decidir hacerlo es una manera de protestar contra la especialización, contra la total racionalización de la vida, contra la infiltración de los intereses comerciales en todas las facetas de nuestra existencia.

Cocinar por el placer de hacerlo, y dedicarle un poco de nuestro tiempo libre, es declarar nuestra independencia de las corporaciones que tratan de convertir cada minuto que estamos despiertos en otra ocasión para consumir”. - Michael Pollan.

Feliz sábado 🫶🏾

🏘️

22/01/2026

¿Se puede perder peso con hipotiroidismo?

Si has pensado que con hipotiroidismo no hay forma de adelgazar, no es así. Muchas veces se cree que la tiroides es la única responsable del estancamiento, pero la realidad es más amplia: cuando la TSH está bien controlada, facilita que el metabolismo funcione mejor y ayuda a manejar el peso.

☝🏽 El hipotiroidismo no tratado puede dificultar la pérdida de peso porque reduce el gasto energético y favorece la retención de líquidos.

☝🏽 Con la TSH en rango, el impacto sobre el peso se atenúa, aunque otras hormonas y factores metabólicos también pueden influir.

¿Por qué muchas personas siguen estancadas? Lo que veo con frecuencia:
�1️⃣ Historia de dietas muy restrictivas → adaptación metabólica, ↓ T3

Cuando comemos muy poco durante periodos prolongados, el metabolismo se ajusta ante “la amenaza” para conservar energía. En hipotiroidismo, esto puede reducir la conversión de T4 a T3, la hormona activa que regula el metabolismo, haciendo que la pérdida de peso sea más lenta.
�2️⃣Pérdida de masa muscular y poco movimiento → menor gasto energético total

El músculo quema más calorías que la grasa incluso en reposo. Mantenerlo con actividad física y proteínas adecuadas ayuda a que la pérdida de grasa sea más eficiente.

3️⃣ Influencia del sistema hormonal → ajustes estratégicos

Hormonas como cortisol, insulina o leptina pueden frenar la quema de grasa si no se manejan con hábitos adecuados.

Qué ayuda: dormir bien, manejar el estrés, distribuir proteínas y carbohidratos, mantener actividad física regular (ejercicio + NEAT), evitar el alcohol y dejar de fumar.
�4️⃣Expectativas poco realistas puestas solo en la tiroides

Muchas veces, las personas atribuyen cualquier dificultad para adelgazar únicamente a la tiroides, esperando que “con la medicación TODO SE RESUELVA”. Alimentación, movimiento, sueño, estrés y hábitos generales también son determinantes.

Con estrategias nutricionales adecuadas, déficits moderados, cuidado de la masa muscular y un enfoque sostenible, sí es posible avanzar.

Yo tengo la experiencia y te puedo ayudar. Envíame un mensaje directo y lo hablamos.👏🏾

21/01/2026

Este plato tiene dos alimentos “prohibidos”…�o eso creen muchos pacientes con enfermedad tiroidea.

Tofu ✔️�
Coles de Bruselas ✔️

🙋🏻‍♀️Hace 18 años que tomo levotiroxina, con controles regulares de tiroides, y sí, estos alimentos siguen formando parte de mi dieta.

Vamos por partes:

Creencia: “No puedo comer crucíferas”

Las crucíferas (coles de Bruselas, brócoli, coliflor, kale) contienen compuestos goitrógenos (glucosinolatos), que en ciertos contextos pueden interferir con el uso del yodo por la tiroides.

✅ ¿Qué dice la evidencia?�Una revisión de más de 120 estudios muestra que el consumo habitual de crucíferas, dentro de una dieta con adecuada ingesta de yodo, no tiene efectos negativos sobre la función ni las hormonas tiroideas en humanos.�
👉 Cocinadas = sin problema

Creencia: “No puedo comer soya”

La soya (tofu, bebida de soya, edamame) contiene isoflavonas, compuestos vegetales que se han estudiado por su posible interacción con la función tiroidea.

✅ ¿Qué dice la evidencia?

-En personas con ingesta adecuada de yodo, la soya no causa enfermedad tiroidea.
🚩Puede interferir con la absorción de levotiroxina si se consume cerca del horario de la toma.�👉 Solución: separar soya y levotiroxina 3–4 horas.

💡 Tip nutricional:�Los fermentados de soya como el tofu, el tempeh, el miso y el natto son más seguros y fáciles de digerir, porque la fermentación reduce los antinutrientes y compuestos que podrían afectar la tiroides. Además, aportan sabor, proteínas y probióticos.

Comer bien, siguiendo la terapia médico-nutricional, no va de listas de prohibiciones, sino de contexto, evidencia y personalización.

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