17/11/2025
Pão de trigo sarraceno, sem glúten 🌾
Fonte de fibra, de baixo indice glicémico
Tem proteína completa
E é fofinho! Que mais podemos pedir? 😅
O trigo sarraceno não pertence à família dos cereais como o trigo comum.
É um pseudo cereal!
Tem um sabor mais marcante.
Receita:
500g trigo sarraceno em grão
150ml água
10g de Sal
12g psyllium
2 colheres de sopa de azeite
Tomilho seco
1. Na noite anterior demolhar os grãos em água.
2. Escorrer bem, colocar num liquidif**ador com a agua e o sal. Triturar. Colocar a massa numa taca de vidro.
3. Tapar e deixar levedar a temperatura ambiente por 24h.
4. Adicionar o psyllium, o fermento, azeite e o tomilho. Mexer bem!
4. Moldar em formato de bola. Tapar e deixar no frigorífico por 4h.
5. Pré aquecer o forno a 220 graus. Virar o pão para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Fazer um corte na superfície com uma faca.
6. Polvilhar com farinha de arroz. Levar ao forno 20min com uma bandeja com água por baixo para criar v***r.
7. Baixar para 200 graus, e retirar a bandeja com a água. Deixar mais 40min.
8. Aguentar a tentação! Esperar que arrefeça para cortar.
Adaptada de : .singluten