03/06/2020
Chai consiste numa mistura de especiarias como curcuma, gengibre, cardomomo, canela ou estrela de anis que têm imensas propriedades benéficas ao organismo como propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, anticancerígenas, auxiliadoras da digestão, reforço do sistema imunitário, aumento da vitalidade e dos níveis de energia, entre outras. Além de tudo isto é uma mistura bastante aromática e que dá para fazer o chai latte (que já deixei aqui a receita) e que eu resolvi utilizar para fazer este bolo delicioso!!! Para o tamanho de um bolo inglês vai precisar de:
300 ml de bebida vegetal de aveia
8g de chai em pó Simplu
60g de azeite
120g de iogurte grego ligeiro
2 colheres de chá de essência de baunilha
350g de farinha de trigo sem fermento
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa da amido de milho
1 colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal
½ colher de chá de gengibre em pó
pitada de pimenta preta
topping: granola Chai Simplu
Numa panela pequena aqueça os 300 ml de bebida vegetal, quando estiver mais quentes dissolva o chai da Simplu, misturando bem. Reserve.
Numa taça coloque os sólidos, a farinha de trigo, o açúcar amarelo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre em pó e a pimenta. Misture bem. Verta para uma outra taça a mistura da bebida vegetal, o azeite e o extracto de baunilha. Misture.
Junte os líquidos aos sólidos e nesta fase, adicione também o iogurte grego. Misture para ficar uma massa homogénea. Não precisa de mexer em demasia. Coloque a massa do bolo numa forma de silicone tamanho de bolo inglês e espalhe por cima um pouco de granola Chai. Leve ao forno, a 190ºC durante 45 minutos, ou até o teste do palito dar o bolo como cozido. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de o fatiar. Bom apetite!
