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JúIia Henrique Gastronomia

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JúIia Henrique Gastronomia

Chef de cozinha especialista em panificação, confeitaria e cozinha fria, formada em gastronomia.

12/11/2025

No silêncio.

11/11/2025

Doce ou amargo.
Azedo ou salgado.
Ou na quintecência, Potente.
O sabor da vida, seja qual for, senti-lo todos. Nem sempre agradável, mas sempre minhas escolhas. Quando você orquestra o menu da sua vida, todos os sabores tocam a experiência. Poderia dizer como Edith Piaf “Non, rien de rien. Non, je ne regrette rien” maravilhosa. “Não me arrependo de nada”. Mas ainda assim prefiro a leveza de Djavan que sintetizou a força da natureza na personalidade da mulher amada:
“Tudo é viável
Pra quem faz com prazer.
Sedução, frenesi
Sinto você assim
Sensual, árvore
Espécie escolhida
Pra ser a mão do ouro
O outono traduzir
Viver o esplendor em si
Tua pele um bourbon
Me aquece como eu quero
Sweet home
Gostar é atual
Além de ser tão bom.”

Na era do hate, do discurso de raiva, da inveja… Djavan atemporal: “gostar é atual, além de ser tão bom.” Viva seu esplendor e seja o seu doce lar.
Seja uma árvore milenar: de bons frutos e beleza, a qual resiste a todos as estações.

05/11/2025

• Descobri por que gosto tanto de música.
O Maestro Reginaldo de Carvalho fez a seguinte definição “é a arte de combinar o SOM e o SILÊNCIO ”.
A música não seria agradável a nenhum ser humano sem uma pausa.
DO •RE • MI • FA • SOL • LÁ • SI |
Um monge desenvolveu uma forma de sinalizar o tom do canto com expressões do latim e suas respectivas abreviações. Então vejam, o que signif**a cada nota musical na língua dos homens…

REsonare fibris
MIra gestorum
FAmuli tuorum
SOLve polluti
LAbii reatum
Sancte Iohannes

20/10/2025

•”Pasmo sempre quando acabo qualquer coisa. Pasmo e desolo-me. O meu instinto de perfeição deveria inibir-me de acabar; deveria inibir-me até de dar começo. Mas distraio-me e faço. O que consigo é um produto, em mim, não de uma aplicação da vontade, mas de um cedência dela. •Começo por que não tenho força para pensar, acabo por que não tenho alma para suspender.• Esta obra é minha cobardia.”

Trecho 152, o livro do desassossego.

28/09/2025

1. Fotografia 3x4: nas conexões que atravessam o tempo.
A personalidade, a criatividade e originalidade acabará em um mundo de tantas opções, possibilidades e informação? Com certeza, estamos passando pelo momento das inúmeras possibilidades. Mas como todo pêndulo, o vai-e-vem que calculava o tempo, o que volta e o que f**a?

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