Green Heart Cuisine

06/11/2025

Estão a fermentar novidades queijeiras que irei divulgar muito em breve 🍄🧀

05/11/2025

🍴🌿 🍄 Live cooking Tiago Teixeira | Quarta-feira, 12 de novembro às 18h00 Miscaros_Festival do Cogumelo

🧑🏼‍🍳✨ Tiago Teixeira | Green Heart Cuisine

É no coração de cada prato, onde a paixão encontra a consciência, que o projeto Green Heart Cuisine, de Tiago Teixeira transcende o ato de cozinhar.

A sua cozinha criativa é dedicada a reinterpretar sabores Portugueses e a criar experiências gastronómicas memoráveis. Usando a sabedoria ancestral das plantas e dos cogumelos (selvagens e medicinais) e honrando a Terra que nos nutre, a Green Heart Cuisine confecciona refeições e produtos ricos em nutrientes, cores, texturas e sabores.
Mais do que uma cozinha, é um manifesto de amor e respeito pela Natureza, onde a criatividade floresce em harmonia com a compaixão por todos os seres e pelo nosso planeta.

Em tempos de crescente consciência onde o ser humano busca hábitos mais saudáveis e escolhas éticas surge a necessidade de desfazer os mitos que envolvem a comida vegetariana, mostrando que a saúde e o sabor caminham de mãos dadas. 🌿

Esperamos por ti! 🍄✨

05/11/2025

04/11/2025

01/11/2025

Prepara o teu paladar para uma explosão de sabores no Miscaros_Festival do Cogumelo. 🍄🧀

Será uma experiência única! Irei apresentar as mais recentes criações e inovações de queijos curados 100% vegetais, feitos com caju de alta qualidade e com a magia dos nossos cogumelos medicinais e silvestres. 😋

Terás oportunidade de provar (entre outros) o queijo curado com Macrolepiota Procera con capa de pimentão doce fumado e ervas, uma sinfonia de sabores que promete fazer água na boca 🤤

Marca na agenda dia 14 de Novembro em Alcaide, Fundão!

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📚 Gostaria de aprender a fazer estas delícias? Espreita o próximo workshop prático de queijos curados que vai acontecer em:

📍 Loja Alice Montanha, Amarante
🗓️ 29 Novembro, 15h

Link de inscrição na bio do instagram

29/10/2025

28/10/2025

Agarra no teu cesto e aceita o convite para entrar na floresta 🍀🌳

Este momento não é só para encher o cesto, acima de tudo esta é uma verdadeira viagem de contemplação e meditação. 🕉

Aqui ficam algumas dicas para colheres em segurança estes pequenos e requintados tesouros que a terra nos dá:

1 - Não colhas cogumelos que estejam nas imediações de estradas, zonas industriais ou de agricultura intensiva. Os cogumelos têm uma grande capacidade de absorção de metais pesados, de maneira que um cogumelo comestível poderá tornar-se nocivo para a saúde se for consumido nestas condições.

2 - Para a colecta utiliza cesta de palha, vime ou similar. Deste modo tens um bom arejamento e permites que os esporos sejam espalhados continuamente.

3 - Colhe apenas cogumelos já "adultos" e com o chapéu aberto, de modo a permitires a dispersão dos esporos.

4 - Lembra-te que se for um cogumelo bastante maduro ou deteriorado poderá ter larvas dentro ou outros organismos que podem ser prejudiciais à saúde.

5 - Não destruas cogumelos que sejam impróprios para o consumo humano, estes cogumelos têm uma função bastante importante na Natureza.

6 - Consome apenas quando tiveres 100% de certeza da espécie que estás a apanhar. Existe uma grande quantidade de espécies similares que são impróprias para consumo humano.

7 - Não colhas tudo, para dar continuidade à espécie. Lembra-te também que os cogumelos são o alimento de vários animais.

8 - Cuida da Natureza que a Natureza cuida de ti

Boas colheitas! 🍄💚


 

28/10/2025

Belos e saborosos 🍄😋

26/10/2025

Uma experiência imperdível para todos os amantes de gastronomia e entusiastas de cozinha: "O segredo dos queijos de caju: A arte dos queijos frescos e curados artesanais"

💎 O intestino é o nosso segundo cérebro, alimentá-lo com probióticos é o melhor elixir que lhe podemos dar.

💡 Será um workshop que promete transformar a percepção sobre queijos, no qual iremos explorar a versatilidade do caju para fazer queijo fresco e curado. Para além da arte de fazer queijos, será um mergulho num universo de benefícios para a saúde, para o planeta e para os animais, respondendo assim à crescente demanda do público por alternativas éticas, nutritivas e saborosas. Os ingredientes usados serão de origem biológica.

Terás oportunidade de colocar as mãos na "massa" e fazer o teu próprio queijo 100% vegetal.

Neste workshop prático, irás aprender:
✓ A criar a tua própria cultura probiótica
✓ O processo passo a passo para criar queijos firmes e curados
✓ Como gerir tempos de cura para desenvolver diferentes perfis de sabor (do suave ao intenso)

📍 Loja Alice da Montanha, Amarante
🗓️ 29 Novembro, 15h

🌿 📚 O workshop acontecerá na loja da inspiradora Alice Montanha , onde o conhecimento e a Natureza se encontram.

Esta é uma oportunidade de levar a tua cozinha e a tua saúde intestinal a um novo nível.
Devido à natureza prática do workshop, as vagas são limitadas.

👉 Inscrição & detalhes no LINK nos comentários.
Garante a tua participação!

Identifica aquel@ amig@ que adora queijo e que precisa deste boost probiótico na vida!

28/07/2025

Mushroom party 🍄

Neste evento, exploramos diversas receitas criativas onde os cogumelos tiveram o destaque principal. Uma experiência gastronômica única, cheia de sabor e acima de tudo muito medicinal.💎

Os cogumelos usados desempenham papel importante na limpeza e no fortalecimento do sistema imunitário.💚

Cogumelos:
Cantarelo Cibarius
Cratarelo Tubaeformis
Pé de Carneiro
Shiitake
Pleurotus

📷 Retiro na Quinta do Minhoto.