07/11/2025
O azeite e o óleo de coco são duas gorduras muito populares, mas com perfis nutricionais e efeitos bastante diferentes.
O azeite é uma das fontes de gordura mais utilizada na cozinha portuguesa, sendo associado à dieta mediterrânica e reconhecido pelos seus benefícios cardiovasculares. É rico em gorduras monoinsaturadas e em compostos antioxidantes, que ajudam a proteger as células e a reduzir processos inflamatórios. É uma gordura versátil e estável em preparações culinárias de calor moderado, sendo recomendada para o consumo diário.
O óleo de coco ganhou destaque nos últimos anos, mas a sua composição é bastante diferente, sendo constituído maioritariamente por gorduras saturadas (cerca de 85–90%). E, apesar de ser de origem vegetal, o seu consumo regular pode aumentar o colesterol LDL, não havendo benefícios comprovados para a saúde cardiovascular.
Assim, o azeite continua a ser a escolha mais equilibrada e segura para uso diário, tanto em cru como na confeção dos alimentos. O óleo de coco pode ser utilizado ocasionalmente, mas não deve substituir o azeite na rotina alimentar.
A equipa de nutrição da Qorpo pode ajudá-lo a compreender melhor o papel das gorduras na alimentação e a fazer escolhas que favoreçam a sua saúde e bem-estar.
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