07/03/2026
A maioria das pessoas preocupa-se apenas com o que come. Mas existe outro detalhe que também influencia a resposta metabólica da refeição: a ordem dos alimentos.
Quando a refeição começa por alimentos ricos em fibra, como vegetais, a digestão torna-se mais lenta. Isso faz com que a glicose entre no sangue de forma mais gradual e estimula hormonas intestinais que aumentam a saciedade, como GLP-1, PYY e CCK.
O resultado pode ser picos glicémicos menores, maior saciedade e menos fome nas horas seguintes.
Se quiseres aprofundar este tema, no blog tenho dois artigos que explicam estes mecanismos com mais detalhe:
• Um sobre o papel das fibras na saúde metabólica e intestinal: https://medicina-integrada.pt/a-fibra-nao-da-energia-ou-nutrientes-porque-precisamos-entao-dela/
• Outro sobre "Como funciona a regulação da saciedade e do apetite": https://medicina-integrada.pt/saciedade-o-que-realmente-faz-o-cerebro-parar-de-comer/
E também te deve interessar:
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