Carlos Rosete - Segurança Alimentar e Formação

Higiene e segurança alimentar (e HACCP)

> Implementação/manutenção de Sistemas de Segurança alimentar (HACCP), de acordo com o Artigo 5.º do Regulamento (CE) n.º 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 29 de Abril de 2004:

- Auditorias de Diagnóstico;
- Implementação dos pré-requisitos do Sistema de Segurança Alimentar;
- Elaboração dos Códigos de Boas Práticas e de Fabrico;
- Elaboração de Planos de limpeza e desinfecção;
- Auditorias Internas (acompanhamento e revisão periódica);
- Controlo microbiológico de superfícies, manipuladores e utensílios;
- Recolha de amostras de alimentos e água;
- Acções de sensibilização e formação dos colaboradores em Boas Práticas de Higiene e Fabrico.

> Acompanhamento e Fiscalização Serviço de Fornecimento de Refeições Escolares


Segurança e Saúde no trabalho (SST)

> Coordenação de Segurança (em Projecto e em Obra);
> Elaboração Planos de Prevenção e Emergência para Estabelecimentos de Ensino;
> Elaboração de Planos de Segurança para Estabelecimentos de Apoio Social a Pessoas Idosas;
> Colaboração na organização de serviços de Segurança e Saúde no Trabalho;
> Acções de sensibilização e formação dos colaboradores em Segurança e Saúde no Trabalho.