ProVeg Portugal

24/12/2025

Que a tua mesa seja um reflexo do respeito que tens por ti e por todos. A ProVeg Portugal deseja-te boas festas 💚

21/12/2025

Folhado de Feijão Preto e Tofu com Molho de Cogumelos - parte 2/2 - Uma sugestão deliciosa, nutritiva e sustentável para esta época festiva 🌲🎁

INGREDIENTES:
Molho de cogumelos:
250g - cogumelos
30g - margarina
1 unid. - cebola pequena picada
1 - dente alho
50-70 ml - caldo de legumes caseiro
1 colher de sopa - molho de soja
200g - natas de soja
1/4 unid. - limão, sumo
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:
Molho de cogumelos:
1. Enquanto o rolo está no forno, aquece a margarina e o azeite na frigideira.
2. Refoga a cebola e o dente de alho picados. Tempera com sal e pimenta a gosto.
3. No processador de alimentos, tritura finamente os cogumelos.
4. Adiciona os cogumelos ao refugado e deixa cozinhar até perderem toda a sua água e começarem a dourar.
5. Refresca com o caldo de legumes e o molho de soja, deixando ferver em lume brando por 2 minutos.
6. Adiciona as natas de soja e mexe até o molho engrossar ligeiramente.
7. Retira do lume, adiciona o sumo de limão e polvilha com a salsa picada antes de servir.

👉 Receita completa: https://proveg.org/pt/receitas/folhado-de-feijao-preto-e-tofu-com-molho-de-cogumelos (Link na BIO)
📲 Também disponível na app VeggieChallenge

20/12/2025

Folhado de Feijão Preto e Tofu com Molho de Cogumelos - parte 1/2 - Fique atentos! Amanhã vamos disponibilizar a receita do molho de cogumelos 😋

Uma sugestão deliciosa, nutritiva e sustentável para esta época festiva 🌲🎁

INGREDIENTES:
Rolo:
250 g - tofu
250 g - feijão preto
1 unid. - cebola média picada
2 dentes - alho picados
1 colher de sopa - massa de pimentão
1 colher de sopa - extrato de tomate
3 colheres de sopa - molho de soja
1 colher de sobremesa - paprika fumada
1 colher de sobremesa - alho em pó
1 colher de sobremesa - alecrim
2 colheres de sopa - flocos de aveia
1 unid. - massa folhada fresca
Sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:
Rolo:
1. Começa por refogar a cebola e o alho picados numa frigideira com um pouco de azeite até ficarem macios. Tempera com sal e pimenta a gosto.
2. No processador de alimentos, coloca o tofu e o feijão preto. Tritura ligeiramente até obteres uma pasta granulada (evita triturar demasiado para manter alguma textura).
3. Adiciona a massa de pimentão ao refogado, de seguida a mistura de tofu e feijão, as ervas aromáticas e especiarias, o extrato de tomate e o molho de soja. Deixa cozinhar por alguns minutos.
4. Adiciona os flocos de aveia, envolve bem e retifica os temperos com sal e pimenta.
5. Dispõem a massa folhada e molda o preparado por cima em formato de rolo. Cobre todo o rolo com a massa folhada, coloca o folhado num tabuleiro de ir ao forno e pincela com um pouco de azeite.
6. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até estar firme e dourado.

👉 Receita completa: https://proveg.org/pt/receitas/folhado-de-feijao-preto-e-tofu-com-molho-de-cogumelos (Link na BIO)
📲 Também disponível na app VeggieChallenge

17/12/2025

Azeite, óleo de côco, girassol, abacate ou sésamo… as opções são tantas, mas qual a mais saudável?
A resposta simples é… depende!
Depende de qual escolhes, da quantidade que utilizas e para que fim.

O efeito na saúde vai também depender do resto da tua alimentação ao longo do dia.
🌱 A nutricionista Ana Isabel Monteiro (.lima.nutricao) explica-te mais sobre óleos alimentares.

👉 Desliza para descobrir mais

12/12/2025

🍚 Feijão + Arroz = Proteína Completa? Sim! 🌱
Descobre o que está por detrás deste prato tão simples e barato.
A qualidade da tua alimentação não depende de um só alimento, mas sim da variedade do que consomes ao longo do dia. O teu corpo é capaz de combinar os aminoácidos de diferentes alimentos, mesmo que não seja na mesma refeição. O importante é ter uma alimentação rica e variada! 👌
Tem também em atenção:
Ingestão proteica adequada às tuas necessidades.
Consumo variado de grupos alimentares diariamente, priorizando as leguminosas (como o feijão, grão-de-bico, lentilhas, etc.).
Técnicas culinárias (como a demolha) para melhorar a digestibilidade.

👉 Queres saber mais sobre o tema? Acede ao nosso artigo de blog: https://proveg.org/pt/artigos/proteinas-de-origem-vegetal-sao-incompletas-mito-ou-verdade (Link na BIO)

07/12/2025

Um apanhado de algumas das conquistas da ProVeg Portugal em 2025 🌱✨
👉 Junta-te a nós e apoia o nosso trabalho: Torna-te associado e vem fazer parte da comunidade ProVeg Portugal em https://proveg.org/pt/torna-te-membro (Link na BIO)

04/12/2025

🫘 O Poder do Feijão na Tua Saúde!
Sabias que incluir feijão, grão, favas e outras leguminosas na tua alimentação diária pode ter um impacto significativo na tua saúde? A Dra. Júlia Ferreira Rebelo, médica de família, partilha connosco informações essenciais sobre este incrível alimento.

E tu? Já incluíste feijão ou outra leguminosa na tua alimentação hoje? Conta-nos! 👇

27/11/2025

Resultados do Desafio do Prato Sustentável para o Dia Mundial da Alimentação: Um Balanço de Sucesso! ✨
No Dia Mundial da Alimentação, o nosso programa Prato Sustentável lançou um desafio nacional que celebrou o potencial da alimentação rica em vegetais em Portugal. 🥬🫘

Resultados Globais do Desafio
Juntos alcançámos números impressionantes:
🍲 Mais de 6 mil refeições sustentáveis foram servidas.
👦🏻 Mais de 5 mil crianças envolvidas diretamente nas atividades educativas.

Mais um excelente exemplo da importância de iniciativas multidisciplinares para criar uma maior consciência alimentar nas escolas portuguesas. 🙌🏫

25/11/2025

Diversificar as fontes proteicas e comer mais vegetais traz mais saúde, mais poupança e mais sustentabilidade ambiental! 🌱🌍
A Dieta de Saúde Planetária, que prioriza legumes, fruta, leguminosas e oleaginosas, ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro, demência, obesidade e depressão.

🧑‍🌾 A Dieta de Saúde Planetária deve ser acompanhada de mais eficiência agrícola, reorientação de subsídios para sistemas alimentares ricos em vegetais, interrupção da conversão de ecossistemas intactos e menos perdas e desperdício de alimentos ao longo da cadeia de abastecimento alimentar. 🙏

21/11/2025

Highlights do nosso evento "Consumo e Produção Nacional Sustentáveis e Alimentação Coletiva: Importância das Leguminosas", na Escola Superior de Educação de Lisboa (ESELx) a 13 de novembro.

A conclusão é clara: o futuro da alimentação em Portugal passa por uma ação integrada e pelas leguminosas! 🇵🇹

👉 https://youtu.be/lFT_PSCedQo

Em colaboração com o EIT Food.
Obrigada ao Celeiro pelos kits de boas vindas.

O futuro da alimentação em Portugal passa por uma ação integrada e pelas leguminosas! 🇵🇹O evento "Consumo e Produção Nacional Sustentáveis e Alimentação Co...

18/11/2025

O ferro é fundamental para a nossa saúde, pois desempenha papéis vitais em variados processos biológicos. 🩸🫀

🍴 Dicas extra para aumentar a absorção de Ferro:
- Combinar vitamina C (🍊🍓) com alimentos ricos em ferro.
- Evitar café, chá e chocolate durante e imediatamente após refeições ricas em ferro.

14/11/2025

As lentilhas, ricas em proteína e fibra, são cultivadas há milhares de anos. Que tal tornares a típica e mais conhecida bolonhesa numa versão muito mais sustentável, deliciosa e nutritiva, com este alimento milenar? 👌

Experimenta esta bolonhesa de lentilhas! Considerando doses médias para toda a família, consumir uma dose de bolonhesa de lentilhas pode permitir a seguinte poupança ambiental:
-85% de pegada de gases com efeito de estufa
-77% uso de solo
-48% uso de água

👉 Receita de Bolonhesa de Lentilhas: https://proveg.org/pt/receitas/bolonhesa-de-lentilhas