17/10/2023
A alimentação e tanto as etapas como os produtos que a constituem, são parte integrante do que somos e das nossas capacidades. Quanto melhor a nossa nutrição mais potenciados ficamos.
Vivemos numa época de smothies de manhã, cafés turbinados, super alimentos, bagas disto e daquilo, anti oxidantes e bios ao jantar e chás que limpam a energia ao deitar.
Atualmente os dados apontam para uma população mais obesa, menos saudável, menos funcional e desnutrida.
Estaremos em declínio evolucional ou estamos em estado de envenenamento alimentar e social?
Se podemos assumir que temos uma alimentação mais diversificada, podemos na mesma base afirmar que os produtos alimentar crescem numa noite com hormonas praticamente dentro de embalagens de plástico.
A educação tem um papel crucial na forma como fazemos escolhas. Hoje em dia, tornou-se característico o jantar entrar-nos em casa numa mochila verde, que viajou numa motoreta.
Portanto, os alimentos não são manipulados nem preparados em casa. A escolha é feita num telemóvel considerando as várias imagens editadas à escolha.
Acredito ser fundamental, a bem da saúde, o retorno a algo mais básico.
Compra, prepara, cozinha e come!
Além de todos os ganhos nutricionais, acredito que estas ações contribuiriam nas dinâmicas e identificações familiares. Antes a casa, ao domingo à tarde, cheirava a bolo de iogurte ou tarte de maçã. Havia um odor contextualizado com um ambiente e naturalmente com um sentimento.
Onde está esse odor? Onde está esse ambiente? Onde está o sentimento?!
Ao simplificarmos a alimentação recorrendo às entregas ou ao "Plim" do micro-ondas, estamos a afunilar todo o espectro que representa a alimentação além dos constituintes nutricionais.
Está na altura das famílias (onde andam elas?? outro tema a desenvolver!) fazerem novamente da cozinha o eixo da casa, reforçar as refeições sentadas à mesa sem televisão e sem telemóveis.
A alimentação começa no produtor, sem duvida, mas é na cozinha que acontece a magia.
Abandonemos o fácil e prático pelo bom!
Cozinhemos um futuro melhor!
GDC
(Original em https://instagram.com/goncaloduartecosta)