Lic. Melissa Lombardo Fischer

03/04/2016

Un estilo de vida saludable por un cambio permanente! 💪🏻🙌🏻

04/03/2016

Muy interesante y cierto!

El "Sushi" tiene la reputación de ser un alimento saludable. Pero ten cuidado, porque puedes caer en la trampa y consumir un rollo con mayor cantidad de carbohidratos y puede sacarte de tu meta, si estas tratando de controlar tu peso o tus niveles de glucosa.

Mi sugerencia es que si te gusta mucho el "Sushi" solo te comas la mitad de la orden y la otra mitad la compartas. No pidas rollos que estén lampreados o empanizados ni con queso crema (contiene mucha grasa).

Algunas personas no tienen idea de lo que realmente contiene el "Sushi de cangrejo", realmente no es de cangrejo, es de "Surimi", una imitación. Raramente te vas a encontrar con un restarurante que realmente te venda un rollo de "Sushi de cangrejo".

¿Tienes idea de como preparan el "surimi" y cuales son sus ingredientes?

La palabra "surimi" literalmente significa "carne picada", es una palabra de origen japonés que hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca o aves de corral. Los filetes de pescado son desmenuzados y enjuagados repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa. Esta pasta es mezclada con almidón (carbohidrato), clara de huevo, sal, aceite vegetal, sorbitol, azúcar (carbohidrato), proteínas de soya y otros condimentos. Una vez procesado, es empaquetado y congelado.

El "surimi" se usa como fuente de proteínas de fácil digestión, para la preparación de diversas comidas procesadas, pero el problema es que no es solo proteína, también contiene carbohidratos y grasas, además agrégale los carbohidratos del arroz y la grasa de todo lo que le ponen.

¿Qué te parece?

Cuando vayas con tu pareja o amigos o tu familia a un Restaurante tipo Japonés o de comida Oriental, acuérdate de mis palabras. Y si tienes muchas ganas o "mueres por comer uno" (así me dicen mis pacientes); como te dije anteriormente, consume la mitad de la orden y la otra la compartes, además agrega una ensalada de pepino o edamames.
Otra opción más recomendable es que pidas un "Sashimi" y un té verde, si estás dispuesto a enfocarte en tu objetivo.

Finalmente recuerda que la clave está en que controles las raciones que comes y mastiques despacio, disfrutando de cada bocado sin prisas.

¡Tu decides!

Espero que esta información te sea de utilidad y compartas.

Alejandra García Quiroz
Nutrióloga Clínica y Educadora en Diabetes

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Nutrition for Optimal Health by Nutrióloga Alejandra García Quiroz

09/07/2015

22/05/2015

Excelente! Debemos consumir alimentos frescos y evitar todo producto industrializado, que aportan poco o nada de nutrientes a nuestro organismo.

La comida real esta llena de nutrimentos y fibra, y el cuerpo es capaz de aprovechar todos sus componentes. Si te alimentas de ella, tu organismo no necesitará filtrar las sustancias químicas, los conservadores no bloquearán la absorción de nutrientes y los aditivos no realizarán extraños experimentos en tu interior.

La Sociedad Médica Estadounidense ha acuñado un término para estas sustancias químicas industriales que están presentes en muchos de los alimentos industrializados: "obesigénicos" y también les han llamado "disruptores endócrinos". Y este tipo de productos pueden alterar el equilibrio hormonal e inhibir que el organismo metabolice los lípidos (grasas) adecuadamente.

¿Que puedes hacer?

- Acostúmbrate a leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos industrializados. Sobre todo revisa con atención a la lista de los ingredientes.
- Procura elegir productos que no tengan más de 5 ingredientes.
- Los ingredientes se enlistan según la cantidad que contiene el producto. Van de mayor a menor, el primero es el más abundante.
- Evita los alimentos que tengan ingredientes desconocidos e inmpronunciables.
- Es mejor comprar comida de un solo ingrediente; es decir, tu sabes que una manzana es una manzana y que necesidad de comprar "Fruta deshidratada con extra sabor a manzana verde"..., un alimento ficticio cuando puedes comprar una manzana real.

"Si viene de una planta cómelo, Si fue fabricado en una planta, no lo comas".
-- Michael Pollan ("Food´s Rules: An eater´s manual")

16/05/2015

La evacuación normal del intestino del ser humano es cada 12 hasta 36 horas. Cuando esta función fisiológica se retrasa, pueden producirse molestias como: dolor de cabeza, náuseas, pesadez y malestar en general. Es por eso que debemos tener una dieta rica en FIBRAS:

13/05/2015

Muy interesante

Actualmente, la creciente ola de pensamiento alimentaria se encarga de señalar al trigo y sus derivados así como otros granos, como los nuevos “males alimentarios“. Desde esta perspectiva, se subraya que el consumo de estos alimentos nos provoca indeseables fluctuaciones de glucosa en sangre que ter…

09/05/2015

Nada mejor que comenzar el día con un zumo de fruta o verdura o combinado 👌😊💪🍐🍅🍍

27/04/2015

Muy interesante

Es una molestia muy frecuente en el running. Leé esta nota y enterate cómo prevenirlo y cómo hacer que se vaya si ya apareció.

10/03/2015

¡Información importante!,es importante que mantengas tu insulina a la temperatura adecuada, más información aquí ---> http://ow.ly/K826k

04/02/2015

El alimento es tu mejor medicina