18/08/2021
🌾 La spiruline : « 𝘛𝘰𝘶𝘵 𝘱𝘰𝘳𝘵𝘦 à 𝘤𝘳𝘰𝘪𝘳𝘦 𝘲𝘶𝘦 𝘤𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘣𝘢𝘤𝘵é𝘳𝘪𝘦 𝘷𝘪𝘦𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘥𝘦 3,5 𝘮𝘪𝘭𝘭𝘪𝘢𝘳𝘥𝘴 𝘥'𝘢𝘯𝘯é𝘦𝘴 𝘦𝘴𝘵 𝘭𝘢 𝘯𝘰𝘶𝘳𝘳𝘪𝘵𝘶𝘳𝘦 𝘥𝘶 𝘧𝘶𝘵𝘶𝘳 » (Charlotte Jean, co-fondatrice de Darwin Nutrition, titulaire d’une certification en nutrition de l’Université de Turin.). D’après Charlotte Jean, la spiruline est un aliment ultra-nutritif, écolo et facile à faire produire. Il permettrait à l’avenir de lutter contre la malnutrition.
𝐔𝐧 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐞𝐭 𝐝’𝐡𝐢𝐬𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 ?
Historiquement, la spiruline serait une des premières formes de vie sur terre. Bien que souvent qualifiée d’algue (ou micro-algue), il s’agit plus précisément « 𝘥’𝘶𝘯 𝘦𝘮𝘣𝘳𝘢𝘯𝘤𝘩𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘦 𝘤𝘺𝘢𝘯𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵é𝘳𝘪𝘦𝘴, 𝘥𝘦𝘴 𝘣𝘢𝘤𝘵é𝘳𝘪𝘦𝘴 𝘤𝘢𝘱𝘢𝘣𝘭𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘱𝘩𝘰𝘵𝘰𝘴𝘺𝘯𝘵𝘩è𝘴𝘦 – 𝘥’𝘰ù 𝘴𝘢 𝘤𝘰𝘶𝘭𝘦𝘶𝘳 𝘣𝘭𝘦𝘶-𝘷𝘦𝘳𝘵». Au microscope, la spiruline se présente sous la forme d’une spirale, ce qui explique son nom ! 🔬
𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐞𝐮𝐫 ?
La phycocyanine qu’elle contient, son pigment bleu-vert, est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre le vieillissement en luttant contre les radicaux libres.
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* Les textes entre guillemets de cette publication sont tirés de l’article « Spiruline, l’aliment du futur » de Charlotte Jean sur le site de Darwin Nutrition.
