07/09/2025
Siguranța alimentară în sarcină este foarte importantă: Ce ar trebui să evităm și ce ar trebui să alegem?
❌ Alimente de evitat:
● Pește și fructe de mare crude → pot conține paraziți/bacterii
● Sucuri și lapte nepasteurizate → risc de E.coli sau Listeria
● Brânzeturi moi din lapte nepasteurizat → risc de E.coli sau Listeria
● Ouă insuficient gătite → pot conține Salmonella
● Salate gata preparate (ou, carne, pui, pește) → risc de Listeria
● Germeni/crudități încolțite → risc de E.coli sau Salmonella
● Mezeluri și crenvurști → risc de Listeria
● Carne crudă/insuficient gătită → risc de E.coli, Salmonella, Toxoplasma gondii
✅ Alternative sigure:
○ Pește gătit la min. 63°C (145°F)
○ Lapte și sucuri pasteurizate
○ Brânzeturi tari sau din lapte pasteurizat
○ Ouă cu gălbenușul ferm
○ Prepară salatele acasă, din ingrediente proaspete
○ Gătește bine germenii și carnea
Reîncălzește mezelurile la 74°C (165°F) înainte de consum
🔥 Temperaturile sigure de gătire:
63°C (145°F): carne de vită, porc, miel, pește
71°C (160°F): ouă, carne tocată
74°C (165°F): pui întreg, curcan, rață
⚠️ Riscuri speciale:
■ Listeria: femeile însărcinate → risc de 10 ori mai mare,
Poate cauza: avort spontan, naștere prematură, greutate mică la naștere, deces neonatal.
■ Toxoplasma gondii: 50% din cazuri vin din alimentație,
Poate cauza: probleme de auz, orbire, dizabilități intelectuale, probleme cerebrale la făt.
🔑 Reguli de bază:
☆ Curățenie: spală mâinile și suprafețele
☆ Separare: carnea crudă de alimentele gata de consum
☆ Gătire: la temperaturi corecte
☆ Răcire: pune mâncarea la frigider în max. 2 ore.
Dr. Balan Andreea Georgiana
