IC NutriCare

20/01/2020

20/01/2020

Vitaminele si mineralele

Anumite grupuri populationale necesita substante nutritive specifice, precum:
- sugarii si copiii, ce pot necesita suplimente de fier, vitamina D si fluoruri;
- fetele si femeile, pot necesita suplimente de calciu si acid folic;
- persoanele ce se recupereaza de pe urma unei boli sau a unui accident, care au o boala cronica sau care nu pot consuma o serie de alimente;
- indivizii peste 50 ani: deoarece cei peste 50 ani au deficiente in absorbtia vitaminei B12 si a calciului din alimente, se recomanda suplimentarea acestora.
Suplimentele nutritive nu pot inlocui o dieta echilibrata. Acestea nu contin toate vitaminele, mineralele, antioxidantii si fitochimicalele ce se gasesc in alimente. Pentru majoritatea persoanelor, o dieta echilibrata furnizeaza toate substantele nutritive pentru mentinerea sanatatii, astfel incat suplimentele nutritive nu sunt necesare. Aceste suplimente ar trebui recomandate de catre un nutritionist.

20/01/2020

Este necesara o dieta saraca in sare, carbohidrati sau grasimi?
Oricine poate beneficia de pe urma unei diete sanatoase, dar nu toti au aceleasi nevoi nutritionale. Femeile insarcinate, copiii aflati in perioada de crestere si varstnicii au nevoi speciale in ceea ce priveste alimentatia.
Pacientii cu hipertensiune arteriala trebuie sa-si reduca sarea din alimentatie; cei cu niveluri crescute de colesterol ar trebui sa apeleze la diete care limiteaza consumul de grasimi saturate si colesterol; iar cei cu diabet zaharat trebuie sa-si imparta in portii cantitatea de carbohidrati ce trebuie consumata intr-o zi.
Si in cazul persoanelor sanatoase trebuie urmarita cantitatea de sare, grasime si zahar consumata, pentru a preveni aparitia unor afectiuni precum hipertensiunea arteriala si hipercolesterolemia. Limitarea cantitatii de sare se poate face prin consumarea cator mai multe alimente proaspete.
Hrana preparata, precum supele, gustarile gen fast-food sau mancarea conservata, au un continut crescut in sare (sodiu). De asemenea, trebuie urmarita cantitatea de grasimi consumata. Inlocuirea grasimilor saturate cu cele mononesaturate se poate face prin folosirea uleiului de masline sau rapita.
Introducerea acizilor Omega-3 si Omega-6 care pot fi gasiti in peste, nuci, seminte de in, ulei de rapita si boabe de soia este, de asemenea, benefica.
Dietele cu un continut scazut de carbohidrati ajuta initial la pierderea in greutate, dar nu sunt benefice pe termen lung. Aceste diete sunt bogate in grasimi totale si saturate si sarace in fibre. Ele restrictioneaza consumul de cereale, fructe, legume, alimente care protejeaza impotriva aparitiei bolilor si furnizeaza importante principii nutritive.
In cazul in care carbohidratii reprezinta o problema, este indicata consumarea complexelor de carbohidrati, precum cereale integrale, legume si pastai, deoarece furnizeaza o larga varietate de substante nutritive si fibre. Carbohidratii simpli, precum dulciurile si bauturile carbogazoase

20/01/2020

O dieta sanatoasa poate proteja impotriva aparitiei bolilor?
O dieta sanatoasa poate reduce riscul de aparitie a unor boli. Nutritionistii americani recomanda pentru evitarea bolilor, consumarea unei diete bogate in fructe, legume, cereale si produse lactate degresate.
De asemenea, se recomanda atentie la numarul de calorii consumate, pentru a reduce riscul aparitiei obezitatii, limitarea consumului de alcool si eliminarea din alimentatie a produselor cu un continut crescut de sare, grasimi saturate, colesterol si zahar. Activitatea fizica este o parte importanta a acestui regim. Un program de exercitii fizice cu durata de 30 pana la 90 de minute zilnic este suficient.
O dieta sanatoasa poate ajuta:
- o dieta cu un continut scazut in grasimi (cereale, fructe, legume, produse lactate degresate) poate reduce riscul aparitiei bolilor cardiace, a hipertensiunii arteriale, bolilor degenerative cerebrale, accidentelor vasculare cerebrale si a diabetului zaharat; poate de asemenea preveni aparitia anumitor forme de cancer;
- limitarea consumului de grasimi saturate, care se gasesc in carnea grasa, branza, smantana si unt poate reduce nivelul de colesterol si riscul de aparitie a bolilor cardiace si a hipertensiunii arteriale;
- inlocuirea grasimilor saturate cu grasimi monosaturate, precum uleiurile de masline sau rapita, ajuta la scaderea colesterolului “rau” (LDL);
- acizii Omega-3 si Omega-6 ce se gasesc in grasimile polinesaturate (in alimente precum pestele, nucile, boabele de soia si in) au un efect protectiv impotriva bolilor cardiace;
- eliminarea sau reducerea acizilor “trans-fatty”, care se gasesc in uleiurile hidrogenate (de exemplu uleiurile partial hidrogenate) poate ajuta la scaderea nivelului colesterolului;
- o dieta bogata in fructe si legume furnizeaza antioxidantii necesari (precum betacarotenul sau vitaminele C si E) si protejeaza organismul de distrugerile produse de radicalii liberi de oxigen, reducand astfel riscul aparitiei bolilor cardiace

20/01/2020

Cand se poate incepe o dieta sanatoasa?
O alimentatie sanatoasa inseamna consumarea diferitor alimente apartinand grupurilor alimentare de baza: proteine, precum carnea, ouale si legumele; lactate; fructe si legume; cereale, precum painea si pastele fainoase; grasimi si dulciuri.
Desi pare simplu, nu este intotdeauna usor sa se stabileasca un regim adecvat fiecarui individ. Uneori se consuma mai mult dintr-un singur grup alimentar (preferat) si se evita consumarea altora sau se opteaza pentru comoditate in defavoarea calitatii.
O dieta sanatoasa necesita un plan, un scop, precum si efortul de a include in mese o varietate de alimente. Majoritatea persoanelor nu consuma suficiente substante nutritive deoarece nu includ in mese o cantitate corespunzatoare din fiecare grup alimentar.
Este important sa se acorde atentie nu numai la ce se consuma, dar si la ce anume se indeparteaza din dieta. Pentru aceasta ar fi recomandat elaborarea unui jurnal in care sa se noteze tot ce se consuma si se bea timp de o saptamana.
Trebuie acordata atentie atat la cantitatea de alimente ingerata, cat si la grupele alimentare din care acestea fac parte. Nu este necesar sa se consume zilnic o cantitate minima de alimente din fiecare grup alimentar, ci sa se ingereze cantitatea recomandata de-a lungul unei saptamani. Cateva mici schimbari sunt suficiente pentru a echilibra dieta. In majoritatea cazurilor se elimina din alimentatie multe substante nutritive importante.

20/01/2020

5. Fructele și legumele nu se consumă concomitent

Nu combinați fructele și legumele în aceeași farfurie aș spune, dar e mai mult decât atât.

Fructele și legumele nu sunt compatibile între ele. În general, fructele sunt acide sau semi acide și legumele sunt alcaline. Există mici excepții, dar nu le discutăm acum. Ele se consumă separat la mese diferite sau după ce s-au digerat. Aceeași regulă e valabilă și pentru sucurile de legume și fructe.

Ideal este să mâncăm fructele separat înainte de mese, iar după ce s-au digerat să mâncăm legumele și celelalte alimente

20/01/2020

4. Păstrează proporțiile de aur pentru o alimentatie sanatoasa

Ideal este să avem o alimentație care să păstreze proporțiile între cele 3 elemente de bază: Amino-acizii (proteine), Glucide și zaharuri (carbohidrați) și Grăsimi (lipide). Avem nevoie de câte puțin din fiecare. Secretul este să consumăm și legume și fructe, carbohidrați, grăsimi și proteine. Bineînteles că proporțiile sunt specifice în funcție de fiecare din noi, dar rețineți principiul.
Proporția ideală este dată tot de numărul de aur pe care îl întâlnim constant în natură. În cazul nostru proporția ar fi:

33 % Proteine

33% Lipide

33% Carbohidrați

20/01/2020

3. Ține cont de regulile apei

Apa și alte lichide se consumă cu 15-20 minute înainte de masă.

NU se bea apă sau alte lichide în timpul mesei.

NU se bea apă sau alte lichide decât după 45-60 de minute de la terminarea mesei.

Excepție de la regulă: se poate bea ceai fierbinte sau supă fierbinte la 20 minute după masă

Nu intru aici în subiectul legat de calitatea apei care este extrem de importanță, ci doar subliniez că este benefic să știm când să folosim apa pentru a nu îngreuna digestia. Dacă după o masă copioasă bei un lichid rece, de exemplu, ai dat totul peste cap. Poți bea liniștit o bere rece înainte de masă cu 15 minute.

20/01/2020

2. Mănâncă cât mai simplu, ideal într-o formă cât mai disociată

O masă mai simplă, dar în cantitate mai mare este de preferat unei mese cu foarte multe elemente nutriționale (câte puțin din fiecare).

Less is more (engleza – în traducere: „mai puțin înseamnă mai mult”). Este de preferat să mănânci mai puțin din ceva ce te hrănește mai bine, decât să mănânci mult din ceva care nu are puterea să îți ofere o nutriție reală. Pâinea umflată și alte produse de patiserie sunt calorii goale de cele mai multe ori. E ok să le mănânci din când în când pentru gust și plăcere, dar pe termen lung și în fiecare zi sunt inutile, ca să nu zic chiar dăunătoare.

Orice formă de „ghiveci” alimentar se digeră greu. Este de preferat sa mănânci un kilogram dintr-un singur tip de fruct decât o salată de multe fructe.

Dacă vrei să slăbești sau să îți refaci sănătatea, îți vei aduce aminte de acest principiu.

Crede-mă, e mult mai eficient, iar corpul poate mult mai ușor digera orice în acest fel.

Chiar și dacă vrei să mănânci mai multe lucruri la aceeași masă, mănâncă-le separat cu o mică pauză între ele. Când le punem toate la un loc în stomac, regulile chimice simple, devin foarte complexe, în dezavantajul nostru de cele mai multe ori.

20/01/2020

1. Caută alimente simple, cât mai neprocesate, dacă se poate

Chiar dacă este puțin mai dificil, asta nu înseamnă că nu se poate. Sunt cazuri când această opțiune e mai greu de aplicat, dar dacă planifici cât de cât situația, vei vedea câte opțiuni există.

Ce înseamnă alimente neprocesate?

Alimentele pot fi procesate termic prin încălzire, pasteurizare, microunde, etc. Orice formă de procesare termică distruge la peste 42 de grade enzimele. Enzimele sunt sursa a vieții și a longevității. Multe din vitamine și minerale rezistă și la temperaturi mai mari, dar enzimele nu.

Alimentele pot fi procesate chimic și prin adăugare sau extragere își pot pierde multe din beneficiile naturale. În unele cazuri, cm ar fi extracția și procesarea glucidelor (a esențelor dulci din alimente), acestea pot deveni mai toxice decât sursa lor.

Care să fie motivul? Simplu. Aceste alimente devin prea complexe pentru a fi metabolizate complet sau eficient. Corpul uman, pentru metabolizarea oricărui element nutrițional, are nevoie de apă, enzime, sucuri gastrice, etc. Cu cât e mai complex alimentul, cu atât mai multă energie consumă corpul nostru pentru metabolizarea lui.

Alimentele pot fi procesate mecanic. Aceste procedee sunt de multe ori benefice prin faptul că mâncarea este adusă la o formă mai ușor de digerat sau procesat. Multe companii deja produc suplimente la dimensiuni nanometrice, care pot fi asimilate extrem de ușor de către corp. Probabil că și alimentația se va îndrepta parțial și în direcția aceasta, însă suntem încă dependenți de gust, iar arta culinară nu cred că a cunoscut o perioadă mai înfloritoare decât acum. Ne place să mâncăm și e normal să alegem cât mai corect.