Dr. Razvan Vasilescu - Nutritie pentru sanatate

Dr. Razvan Vasilescu - Nutritie pentru sanatate Există o legătură strânsă între nutriţie şi sănătate. Vă așteptăm pe site unde veți găsi informaţii a Un element principal al stilului de viaţă este alimentaţia.

Stilul de viaţă sănătos reprezintă o componentă de bază a menţinerii sănătăţii, a profilaxiei eficiente a celor mai multe afecțiuni. Optând pentru alimente sănătoase, asigurăm organismului combustibilul şi catalizatorii necesari proceselor vitale.

03/12/2025

Sfaturi pentru o dieta de post echilibrata

• Persoanele care urmeaza o dieta vegetariana sunt la risc crescut de a dezvolta urmatoarele deficite nutritionale: vitamina B12, vitamina D, acizi omega -3, calciu, fier, zinc.
• Dieta vegetariana completa contine legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci si seminte.
• Proteinele ocupa un loc cental in alimentatie.
• Proteinele de origine vegetala nu contin toti aminoacizii esentiali in cantitati suficiente. Cu toate acestea, printr-un consum zilnic din toate grupele de alimente vegetale, se poate obtine un aport optim de aminoacizi esentiali.
• Principalele surse de proteine vegetale sunt: leguminoasele (linte, naut, fasole), soia si derivate, nuci, seminte, cereale integrale (quinoa).
• Proteinele din cereale au un continut scazut in lizina, in timp ce proteinele din leguminoase au un continut scazut in metionina si cisteina.
• Urmatoarele alimente aduc un aport de proteine vegetale complete: boabele de soia, quinoa, amaranth, semintele de canepa, semintele de chia.

Principalele surse de proteine vegetale:
- 100 g Edamane preparate – 10,9 g proteine; 10,2 g carbohidrati; 5,2 g fibre;
- 100 g boabe de soia gatite – 16,6 g poteine; 9,9 g carbohidrati; 6 g fibre;
- 100 g linte gatita - 9 g proteine; 20 g carbohidrati; 7,9 g fibre.
- 100 g fasole alba gatita – 9 g proteine; 25,8 g carbohidrati; 10,4 g fibre;
- 100 g naut in conserva – 4,9 g proteine; 22,6 g carbohidrati; 4,4 g fibre.
- 100 g mazare gatita – 5,4 g proteine, 15,6 g carbohidrati, 5,5 g fibre;
- 28 g seminte de chia – 4,4 g proteine; 12,3 g carbohidrati; 10,6 g fibre;
- 100 g quinoa gatita – 4,4 g proteine; 21,3 g carbohidrati; 2,8 g fibre;
- 28 g migdale – 5,9 g proteine; 6,9 g carbohidrati; 3,4 g fibre;
- 28 g unt de arahide fara adaos de zahar – 7 g proteine; 5,6 g carbohidrati, 1,7 g fibre;
- 28 g seminte de dovleac – 7 g proteine; 5 g carbohidrati, 1,1 g fibre;
- 28 seminte de canepa – 9,2 g proteine, 3,3 g carbohidrati, 2 g fibre;
- 100 g faina alba de grau – 10 g proteine, 76 g carbohidrati, 2,7 g fibre;
- 100 g faina integrala de grau – 9,6 g proteine, carbohidrati: 74,5 g, fibre: 13 g;
- 1 felie de paine din faina alba de grau (28 g) – 2,6 g proteine; 14,3 g carbohidrati; 0,8 g fibre;
- 1 felie de paine din faina de grau integral (28 g) – 3,5 g protein; 12,1 g carbohidrati; 1,7 g fibre

Alte surse de proteine vegetale complete:
1) Spirulina.
Spirulina este o alga de culoare verde-albastuie. Spirulina se gaseste sub forma de pudra, capsule, granule si comprimate. Pe langa aportul de protein, spirulina aduce un aport important de thiamina, riboflavina, niacina, cupru si fier.
Compozitia nutritionala a 7 g spirulina pudra (echivalentul unei lingurite) este urmatoarea: calorii: 20 kcal, proteine: 4 g, grasimi: 0,54 g, carbohidrati: 1,67 g, fibre: 0,25 g, thiamina: 0,167 mg (reprezentand 14% din necesarul zilnic), riboflavina: 0,257 mg (reprezentand 20% din necesarul zilnic), niacina: 0,896 mg (reprezentand 6% din necesarul zilnic), cupru: 0,427 mg (reprezentand 47% din necesarul zilnic), fier: 2 mg (reprezentand 11% din necesarul zilnic)

2) Fulgi de drojdie uscata inactivi
Fulgii de drojdie inactivi sunt o sursa importanta de proteine, fibre, vitamine din grupul B (vitamina B1, riboflavina, niacina, vitamina B6, folati, vitamina B12)
Compozitia nutritionala a 16 g fulgi de drojdie inactivi (aproximativ 2 linguri) – calorii: 60 kcal, proteine: 8 g, carbohidrati: 5 g, fibre: 3 g, fier: 0,96 mg; potasiu: 342 mg; Vitamina B1: 9,92 mg (826% din necesarul zilnic); riboflavina: 10 mg (769% din necesarul zilnic); niacina: 56 mg (350% din necesarul zilnic); vitamina B6: 12 mg (700% din necesarul zilnic); acid folic: 752 microg (188% din necesarul zilnic); vitamina B12: 24 microg (1000% din necesarul zilnic);

30/11/2025

Despre alimente hipercalorice
De cate ori nu auzim expresia "Ma ingras desi mananc putin!".
Un rol important in cresterea in greutate il au "gustarilor nevinovate", reprezentate de produsele de patiserie si cofetarie, bogate in faina rafinata, grasimi saturate si zahar.
De cate ori nu ne oprim dimineata, in drum spre birou sau in cazul celor tineri spre facultate, la o patiserie/cofetraie si cumparam in viteza un aliment gustos, dar bogat in calorii.
Nu dam atentie acestui lucru, dar trebuie sa stim faptul ca mancatul dezorganizat contribuie la cresterea in greutate.
Pentru a intelege acest lucru va las o lista cu continutul in calorii, grasimi si carbohidrati al celor mai populare produse.

Patiserie:
• Croissant greutatea varieaza intre 60 – 170 g, din punct de vedere nutritional la 100 g - calorii 430 cal, glucide 45 g din care zaharuri 8 g, grasimi: 45 g din care acizi grasi: 8g;
• Covrigi - in medie greutatea unui covrig este cuprinsa intre 55 – 80 g, dar sunt covrigi care ajung sa cantareasca pana la 115 g. De mentionat faptul ca acestia au un continut crescut in carbohidrati si sarac in nutrienti si fibre. Continutul caloric este influentat de compozitia adaugata.
• Covrig cu seminte de mac din punct de vedere nutritional la 100 g – calorii 365 kcal, 64 g glucide din care 9 g zaharuri;
• Covrig cu seminte de floarea soarelui din punct de vedere nutritional la 100 g – 407 kcal, glucide 58 g glucide din care 8 g zaharuri, grasimi 14 g din care 8 g zaharuri;
• Saleuri greutatea medie/buc varieaza intre 6-20 g, continutul calori este influcentat de compozitie, din punct de vedere nutritional la 100 g – aproximativ 500 kcal, glucide 34 - 44 g, grasimi 30-36 g din care saturate aproximativ 20 g;
• Placinta cu branza sarata, din punct de vedere nutritional la 100 g – 290 kcal, glucide 23 g, grasimi 17 g din care saturate 8 g;
• Placinta cu carne, din punct de vedere nutritional la 100 g – 290 kcal, glucide 22 g, grasimi 17 g din care saturate 8 g;
• Placinta cu ciuperci, din punct de vedere nutritional la 100 g – 230 kcal, glucide 25 g, grasimi 11g din care saturate 1 g;
• Placinta cu varza, din punct de vedere nutritional la 100 g – 350 cal, glucide 24 g, grasimi 24 g din care saturate 8 g;
• Placinta cu mere, din punct de vedere nutritional la 100 g – 200 - 250 kcal, glucide 30 g din care zaharuri 12 g, grasimi 7 - 11 g din care saturate 3 - 6 g;
• Merdenea cu branza sarata de vaca, greutatea varieaza intre 90 – 130 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 350 kcal, glucide 30 g, grasimi 20 g din care saturate 10 g;
• Merdenea cu carne de vita / porc, greutatea varieaza intre 90 – 130 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 400 kcal, glucide 35 g, grasimi 23 g din care saturate 12 g;
• Cremsnit, in medie greutatea unei portii este de 140 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 215 - 250 kcal, glucide 28 – 35 g din care zaharuri 14 – 20 g, grasimi 10 g din care saturate 6 g;
• Pateu cu branza sarata vaca, greutatea unui pateu varieaza intre 70 – 90 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 415 - 450 kcal, glucide 22 - 30 g, grasimi 30 g din care saturate 16 g;
• Pateu cu branza dulce de vaca si stafide, din punct de vedere nutritional la 100 g – 400 kcal, glucide 37 g dn care zaharuri 14 g, grasimi 24 g din care saturate 12 g;
• Strudel cu branza dulce de vaca, greutate unei portii varieza intre 75 – 125 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 330 kcal, glucide 38 g in care zaharuri 18 g, grasimi 17 g din care saturate 7 g;
• Strudel cu mere, din punct de vedere nutritional la 100 g – 330 kcal, glucide 52 g din care zaharuri 28 g, grasimi 11 g din care saturate 6 g;
• Palmier, greutatea medie 75 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 460 kcal, glucide 49 g din care zaharuri 22 g, grasimi 26 g din care saturate 14 g;
• Prajitura cu visine, din punct de vedere nutritional la 100 g – 270 kcal, glucide 44 g din care zaharuri 22 g, grasimi 8 g din care saturate 2 g;

Produse de cofetarie:
• Amandina – greutate aproximativ 130 g, ceea ce reprezinta din punct de vedere nutritional aproximativ 450 kcal, 70 g glucide din care 60 g zaharuri, 20 g grasimi din care 10 g grasimi saturate; mini amandina – greutate aproximativ 30 g, ceea ce reprezinta din punct de vedere nutritional aproximativ 130 kcal;
• Ecler de ciocolata – greutate cuprinsa intre 100 - 130g, din punct de vedere nutritional poate varia intre 350 – 450 kcal, 25 – 40 g glucide, 20 – 35 g zaharuri, 20 – 30 g grasimi, 12 – 16 g grasimi saturate;
• Ecler cu nuca de cocos / ecler cu vanilie – greutate de aproximativ 110 g, din punct de vedere nutritional aproximativ 250 kcal, 20 g glucide din care 15 g zaharuri, 15 g grasimi din care 10 g grasimi saturate;
• Ecler cu fistic – greutate de aproxmativ 110 g, din punct de vedere nutritional 250 kcal, 28 g glucide din care 20 g zaharuri, 14 g grasimi din care 7 g grasimi saturate;
• Minieclere – greutate aproximativ 30 g, din punct de vedere nutritional 75 – 135 kcal;
• Tiramisu – greutate aproximativ 140 g, din punct de vedere nutritional la 100 g, 270 – 370 kcal, 25 – 40 g glucide, 17 -30 zaharuri, 20 g grasimi, 12 g grasimi saturate;
• Savarina – greutate cuprinsa intre 150 – 200 g, din punct de vedere nutritonal la 100 g, 300 kcal, 50 g carbohidrati din care 35 g zaharuri, 11 g grasimi din care 5 g grasimi saturate;
• Tarta cu fructe – greutate cuprinsa intre 120 – 170 g, din punct de vedere nutritonal la 100 g, 200 - 300 kcal, 30 – 35 g carbohidrati din care 15 - 25 g zaharuri, 8 - 15 g grasimi din care 6 g grasimi saturate;
• Mascota – greutate cuprinsa 70 – 90 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 500 kcal, 50 g glucide din care 30 g zaharuri, 30 g grasimi din care 13 g grasimi saturaret;
• Praline – greutatea varieaza intre 10 – 15 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – varieaza intre 400 – 550 kcal, 50 – 60 g glucide, 35 – 50 g zaharuri, 20 – 30 g grasimi, 8 – 12 g grasimi saturate;
• Bomboane cu visine – greutate aproximativ 15 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 400 kcal, glucide 65 g din care zaharuri 60 g, 13 g grasimi, din care grasimi saturate 8 g;
• Trufe de ciocolata - greutate aproximativ 15 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – 450 – 500 kcal, glucide 30 - 45 g din care zaharuri 25 - 40 g, 35 g grasimi, grasimi saturate 20 g;
• Fursecuri – greutate aproximativ 5-10 g, din punct de vedere nutritional la 100 g – aproximativ 500 kcal, glucide 65–70 g din care zaharuri 40-50 g, grasimi 20 g, din care grasimi saturate 2-12 g;

Alte gustari:
• Napolitane, din punct de vedere nutritional la 100 g – 500 kcal, glucide 60 din care zaharuri 35 g, grasimi 25 g din care saturate 15 g;
• Pufuleti simpli cu ulei si sare, din punct de vedere nutritional la 100 g – 450 kcal, glucide 75 g, grasimi 10 g din care saturate 5 g (o punga are aproximativ 45 g – aproximativ 200 kcal);
• Popcorn fara ulei, din punct de vedere nutritional la 100 g – 400 kcal, glucide 80 g, grasimi 4 g, fibre 9 g;
• Popcorn cu ulei, din punct de vedere nutritional la 100 g – 500 kcal, glucide 50 g, grasimi 28 g;
• Chipsuri din cartofi, din punct de vedere nutritional la 100 g – 540 kcal, glucide 50 g, grasimi 35 g din care saturate 3 g;

16/11/2025

Luna noiembrie este luna dedicata constientizarii diabetului. Cu aceasta ocazie va prezint cateva date publicate de catre Federatia Internationala de Diabet (IDF) in editia a 11-a a Atlasului de Diabet.

Diabetul Zaharat – 2025

> 589 milioane adulti, cu varsta cuprinsa intre 20-79 ani (ceea ce reprezinta 11,1% din populatia globului cu aceasta varsta), au diabet zaharat;
> Se estimeaza ca pana in anul 2050 numarul persoanelor cu diabet zaharat va creste la 853 milioane (ceea ce va reprezenta 13% din populatia adulta);
> 252 milioane adulti cu diabet zaharat, ceea ce reprezinta 4 din 10 adulti, nu sunt diagnosticati;
> 1 din 4 adulti, ceea ce reprezinta 158 milioane persoane cu diabet zaharat, au varsta peste 65 ani;
> 635 milioane adulti, cu varsta cuprinsa intre 20-79 ani (ceea ce reprezinta 12% din populatia globului cu aceasta varsta), au toleranta alterata la glucoza;
> 488 milioane adulti cu varsta cuprinsa intre 20-79 ani (ceea ce reprezinta 9,2% din populatia globului cu aceasta varsta), au alterarea glicemiei a jeun;
> In anul 2024 – diabetul zaharat a fost cauza a 3,4 milioane decese, ceea ce reprezinta 9,3% din totalul deceselor;
> 9,1 milioane adulti au diabet zaharat tip 1 - majoritatea, 6,28 milioane, ceea ce reprezinta 68,6%, au varsta cuprinsa intre 20-59 ani. 1,81 milioane de cazuri de diabet zaharat tip 1, ceea ce reprezinta 19,8%, se inregistreaza la tinerii cu varsta mai mica de 20 de ani si 1,06 milioane, ceea ce reprezinta 11,8%, se inregistreaza la persoanele cu varsta peste 60 de ani;
> 1 din 5 sarcini (23 milioane) prezinta hiperglicemie - 79,2% cazuri de diabet gestational, 11% cazuri de diabet zaharat diagnosticate inainte de sarcina si 9,9% cazuri de diabet zaharat diagnosticate in cursul sarcinii. Cel mai mare procent de de hiperglicemie in sarcina, 49,2 % se intalneste in cazul femeilor cu varsta cuprinsa intre 45 – 49 ani.

Diabetul zaharat in Europa:
> 66 milioane adulti, cu varsta cuprinsa intre 20-79 ani (ceea ce reprezinta 9,8% din populatia cu aceasta varsta), au diabet zaharat;
> Se estimeaza ca pana in anul 2050 numarul persoanelor cu diabet zaharat va creste la 72 milioane (ceea ce va reprezenta 11% din populatia adulta);
> 45,9 milioane adulti, cu varsta cuprinsa intre 20-79 ani (ceea ce reprezinta 6,8% din populatia cu aceasta varsta), au toleranta alterata la glucoza;
> 39,7 milioane adulti cu varsta cuprinsa intre 20-79 ani (ceea ce reprezinta 5,9% din populatia cu aceasta varsta), au alterarea glicemiei a jeun;
> In anul 2024 – diabetul zaharat a fost cauza a 433.000 decese;
> In Europa se intalneste cel mai mare numar de persoane cu diabet zaharat tip 1 – 2,7 milioane, dintre care un numar de 419.000 (ceea ce reprezinta 15% din cazuri), la tinerii cu varsta mai mica de 20 de ani

Diabetul zaharat si complicatiile:
> Pacientii cu diabet zaharat tip 2 au un risc de 60% mai mare de a dezvolta evenimente cardiovasculare:
• risc de 72% mai mare de infarct miocardic
• risc de 52% mai mare de accident vascular
• risc de 84% mai mare de insuficienta cardiaca
> Pacientii cu diabet zaharat au un risc de 56% mai mare de a dezvolta dementa. Pacientii cu diabet zaharat au un risc de 34% mai mare de a dezvolta boala Alzheimer si un risc de 103% mai mare de a dezvolta dementa vasculara;
> 1 din 4 pacientii cu diabet zaharat au o forma de retinopatie;
> 1 din 10 pacientii cu retinopatie au risc de pierdere a vederii.

21/10/2025

Se apropie iarna si reapar din ce in ce mai des intrebari despre alimentele si suplimentele necesare pentru “intarirea” sistemului imunitar. Nutritia are un rol importat in functionarea normala a sistemului imunitar.

Afirmatia ca suplimentele “stimuleaza” sistemul imunitar este falsa.

Nutrienti cu rol important in imunitate sunt: vitamina C, vitamina D, vitamina A, vitamina E, vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B6, acid folic, vitamina B12), zinc, seleniu, cupru, fier, proteine (un rol important il ocupa aminoacizii - arginina si glutamina). Fiecare nutrient este important, deoarece fiecare are un alt rol in sistemul imun.

Suplimentele pot fi folosite in cazul in care exista un deficit al unuia dintre acesti nutrienti.

Alti factori care influenteaza functionarea normala a sistemului imunitar sunt: flora intestinala (microbiota), stresul, calitatea somnului, activitatea fizica, varsta.

Dietele care aduc un aport crescut de alimente ultraprocesate, zahar, carne rosie au un efect negativ asupra sistemului imunitar.

Mai multe informatii privind nutritia si imunitatea gasiti in articolul urmator:

https://nutritie-pentru-sanatate.ro/nutritia-si-imunitatea/

23/09/2025

Sanatate inainte de toate 22.09.3035 Dr. Razvan Vasilescu, medic primar diabetolog, sef sectie diabet și nutriție, spitalul Colentina. Diabetul. Aceste...

08/09/2025
15/05/2025

Address

Bucharest

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dr. Razvan Vasilescu - Nutritie pentru sanatate posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category