Nutritionist Cluj Noemi Sofronie

07/05/2022

Budincă de Ciocolată cu Mentă și Avocado🥑

Timp de preparare:10 minutes
Porții: 2
Calorii: 330kcal

Ingrediente:
200 ml lapte de cocos sau migdale;
50 g îndulcitor (eu am pus sirop de agave);
20 g cacao;
1 avocado;
1 praf de sare;
mentă;
fulgi de migdale pentru decor (opțional).

Instrucțiuni:
Într-un blender se pasează bine avocado.
Într-o cratiță, la foc mic, se amestecă laptele de cocos (cel de la conservă este mai gros) cu îndulcitorul și cacao, se amestecă cu un tel până se topește îndulcitorul și se combină ingredientele, nu trebuie să ajungă la punctul de fierbere.
Se ia de pe foc și se adaugă în compoziție avocado, un praf de sare, esența de vanilie și menta tocată (cantitatea se stabilește în funcție de gust). Se amestecă bine budinca, apoi se toarnă în două recipiente și se presară pe deasupra fulgii de migdale. Se poate servi caldă sau de la frigider, după preferințe.

Poftă bună!

PS: În a doua poză este budinca facută de mine.

04/04/2022

Am încercat această tocană de linte și mi-a plăcut foarte mult🍲🍴

Ingrediente:
2 linguri ulei de masline extravirgin 30 ml
1/2 ceapa taiata marunt
1/2 ardei gras verde tocat marunt
1/2 ardei gras rosu tocat marunt
4 catei de usturoi tocati grosier
1 lingură boia dulce spaniolă afumată 2.30
1/2 cană sos de roșii 115 grame
1 cană linte verde nefiartă 210 grame (le-am lăsat la macerat în apă peste noapte)
2 cartofi mici tăiați în bucăți mici de 1/2 inch (1,25 cm).
1 morcov feliat subțire
5 cesti supa de legume 1150 ml
1 frunză de dafin
un praf de sare de mare
strop de piper negru

Instrucțiuni:
Încinge o tigaie mare adâncă sau o oală la foc mediu și adaugă 2 linguri ulei de măsline extravirgin
D**a 2 minute adaugati 1/2 ceapa taiata marunt, 1/2 ardei gras verde si 1/2 rosu tocat marunt si 4 catei de usturoi tocati grosier, amestecati cu uleiul de masline.
După ce toate legumele sunt ușor sote, aproximativ 5 minute, adăugați 1 linguriță de boia dulce afumată, amestecați rapid împreună, apoi adăugați 1/2 cană de sos de roșii, ridicați focul la un mediu-mare și fierbeți.
Între timp, măsurați 1 cană de linte nefiartă, adăugați-o într-o sită și clătiți sub jet de apă rece, îndepărtând orice resturi dacă se găsesc.
După ce a fiert sosul de roșii timp de 3 minute și s-a îngroșat cu adevărat, adăugați lintea clătită, 2 cartofi mici care au fost tăiați în bucăți mici de 1,25 cm, 1 morcov care a fost feliat subțire și condimentați. cu piper negru, se amestecă, apoi se adaugă 5 căni de supa de legume/apa fierbinte și 1 frunză de dafin, se amestecă și se aduce la fierbere, apoi se pune un capac pe tigaie și se reduce focul la foc mic, se fierbe timp de 30 până la 35 de minute sau până când lintea este complet gătită, apoi scoateți capacul, asezonați cu sare de mare și fierbeți încă 1-2 minute.

Transferați tocanita de linte în boluri puțin adânci și stropiți cu pătrunjel tocat mărunt, bucurați-vă!

17/03/2022

07/03/2022

🥳🤩

28/02/2022

Tort de ciocolata fara zahar sau faina

Ingrediente: 4 banane, 4 oua, 6-8 linguri de cacao, 1 lingurita de praf de copt (Natriu).
Amestecati totul intr-un blender si puneti compozitia intr-o tava de tort (latime de 14 cm).
Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Ingrediente pentru glazura:
100 g ciocolata neagra + 45 ml lapte + 15 g unt.
Puneti ingredientele intr-o oala la foc mediu, pentru a le topi si apoi lasati glazura la racit.

D**a ce tortul este gata, il lasati la racit, d**a care puneti glazura deasupra.

Pofta buna!

24/01/2022

De unde știi că ești deshidratat?

Următoarele semne indică faptul că nu consumi suficiente lichide:
-ai pielea uscată
-ai gura uscată
-urinezi mai puțin iar urina are o culoare mai închisă
-ești obosit tot timpul
- ești amețit
- ai crampe musculare
- ai dureri de cap

Cauze ale deshidratării: febră, diaree, transpirație excesiva, consumul de diuretice. Sau pur și simplu uiți sa bei lichide pentru că ești ocupat sau nu îți este sete.

Lichidele care hidratează sunt apa, ceaiurile, supele/ciorbele. Cafeaua și alcoolul deshidratează!

18/01/2022

Beneficiile supei de oase

De sute de ani, alimentele tradiționale fermentate precum murăturile sau láctatele fermentate,au fost recunoscute pentru beneficiile asupra sănătății. Supă de oase (sau clasica ciorbă de pui a bunicii) este recunosută acum pentru proprietățile sale antiinflamatoare. Supă de oase poate fi făcută din: oase de pui, vită, porc sau peste.

Supa de oase se recomandă atât în răceală și gripă, dar și pentru anumite afecțiuni: boală inflamatorie intestinală (Boală Crohn sau Rectocolita ulcerohemoragică), probleme de digestie, alergii, artrită, astm. Supa de oase este bogată în nutrienți, este ușor de digerat, este aromată și are proprietăți vindecătoare. Oasele, ligamentele, tendoanele, pe care în mod normal nu le consumăm, sunt fierte și astfel eliberează nutrienți importanți precum colagen, prolină, glutamină și glicină, care scad inflamația intestinală și cea din organism. Supa de oase de asemenea conține minerale care sunt absorbiți foarte ușor de către organism: Calciu, Magneziu, Fosfor, Sulf. Conține de asemenea condroitin sulfat și gucozamină, componentele de baza ale suplimentelor alimentare condroprotectoare (suplimente pentru articulații, recomandate în artoza). Rețeta pentru supă de oase:

Ingrediente 1 kg oase de vită/porc/pui (cu carne) 1 buc morcov 1 buc rădăcină pătrunjel 2 tije apio 1 buc ceapă galbenă 3 căței usturoi 2 lg oțet din cidru de mere 2 buc foi de dafin apă Într-o oală mare de 4-5 litri se adaugă bucățile de oase cu carnea, legumele spălate și curățate, oțetul și apa până sus. Se lasă doar 2 cm până sus.Dacă folosești oala clasică atunci setezi focul cât mai redus posibil și folosești un capac. Poți să fierbi supa de dimineața până seara sau peste noapte. Slow cookerul se setează pe funcția low pentru aproximativ 20h. Nu este nevoie să se ridice capacul între timp. După ce a fiert, se lasă un pic la răcit ca să fie mai ușor de manevrat. Se strecoară bine. Oasele se arunca, se poate consuma ciorba ca atare sau doar lichidul obținut. Se utilizează imediat sau se congelează. Se pot folosi borcane, caserole, pungi cu zip sau forme pentru gheață.

11/01/2022

Dieta si suplimentele recomandate pentru steatoza hepatica (ficatul incarcat gras)

Grăsimea abdominală sau grăsimea viscerală reprezintă grăsimea care se află pe organele abdominale (ficat și pancreas în special). Aceasta duce în timp la dezvoltarea rezistenței la insulină, diabet zaharat de tip ÎI, boli cardiovasculare și este uneori chiar asociată cu anumite tipuri de cancer. Grăsimea abdominală produce câțiva hormoni pro-inflamatorii (IL-6, IL-1β, TNF-α), care favorizează instalarea bolilor cronice.

Ce puteți face dacă vă confruntați cu un diagnostic de ficat gras?

- Regim alimentar ketogenic combinat cu intermittent fasting
- Alimente bogate în folaţi şi vitamina B12 (care se potrivesc cu dieta ketogenică): vegetale cu frunze verzi, oleaginoase (seminţe, nuci), citrice , carne, ouă, peşte
- Eliminarea fructozei din alimentaţie; o dietă bogată în fructoză (dulciuri, alimente procesate) afectează mult mai mult ficatul decât dieta hipercalorică sau bogată în grăsimi
- Evitarea completă a alcoolului și a fumatului
- Activitate fizică constantă, cel mai eficient fiind ‘hit training’ de 3 ori pe săptămână (o activitate fizică de intensitate crescută de 3 ori pe săptămână este mai eficientă decât o activitate fizică uşoară/moderată zilnică)
- Suplimente de ulei de peşte, ulei de krill şi ulei de ricin
- Atenţie la toxinele din mediul înconjurător (coloranţi, aditivi, cosmetice, detergenţi, etc)

08/01/2022

Contează mai mult CE mâncăm, decât CÂT mâncăm! Nu este atât de important câte kilocalorii consumăm într-o zi, ci contează mult mai mult calitatea alimentelor, și nu atât cantitatea. Nu este totuna sa consumi 2000 kcal din alimente sănătoase (ex legume, fructe, leguminoase, peste, carne, oua, cereale integrale) sau 2000 kcal din alimente nesănatoase (ex fast food sau dulciuri).

06/01/2022

https://www.youtube.com/watch?v=eEX6FNWQpE4&t=482s&ab_channel=NoemiNutrition%26Lifestyle
Avem nevoie de detoxifiere sau de un stil de viata sanatos?

Noemi Sofronie nutritionist-dieteticianwww.noemisofronie.ro

12/12/2021

Cum să nu ne îngrășăm de sărbatori?
Perioada de sărbători vine de obicei cu kilograme în plus, însă nu trebuie să fie așa ! Obiectivul pacienților mei pentru aceasta perioadă este menținerea😊 Nu este recomandat sa ții dietă, ca să te poți bucura cu cei dragi de această perioadă, dar nici să faci tot felul de excese și să nu mai ții cont de nimic. Echilibrul este cheia, ai grijă de tine și celebrează progresul pe care l-ai avut până acum!

Cum gestionăm comentariile celor din jur la masă , in perioada sărbătorilor ?❄️

'Ce spun ei' VERSUS 'Cum poți răspunde de'

Trebuie să mănânci din această plăcintă! -> Arată delicios, dar cred că o să gust puțin doar după cină .

De ce nu bei un pahar de vin? Ești cumva însărcinată ? -> Un pahar de apă e suficient pentru moment, multumesc.

De ce nu vrei să guști nimic din masa asta bogată ? -> Voi gusta mai târziu , d**a ce imi asigur porția de proteine și vegetale mai întâi .

Arăți foarte bine! Nu e nevoie sa tii dietă ! -> Nu este vorba doar de cm arăt, vreau să îmi mențin o stare de sănătate bună.