03/01/2024
Buna! Sunt Radu de la NaturamaSolaris.net si doresc sa iti prezint o serie de scurte citate cu titlul informativ de presa din cartea The China Study scrisa de Dr. Colin Campbell si aparuta tradusa in limba romana la Casa de Editura Advent in 2007.
Sursa: https://NaturamaSolaris.substack.com/p/dr-t-colin-campbell-studiul-china
Propunerea mea este, nici mai mult, nici mai putin, decat aceea de a redefini - d**a patru decenii de cercetare biomedicala si douazeci si sapte de ani de descoperiri de laborator - ceea ce consideram a fi o alimentatie corespunzatoare.
Unele dintre aceste descoperiri, publicate in cele mai respectabile reviste stiintifice, arata ca:
- Schimbarea alimentatiei ii poate face pe diabetici sa renunte la medicatie.
- Boala de inima poate regresa doar schimbandu-se alimentatia.
- Cancerul de san este legat de nivelurile de hormoni feminini in sange, care sunt determinate de hrana pe care o consumam.
- Consumul de produse lactate poate creste riscul de cancer de prostata.
- Antioxidantii care se gasesc in fructe si legume au legatura cu performanta mintala ridicata la varsta inaintata.
- Pietrele la rinichi pot fi prevenite printr-o alimentatie sanatoasa.
- Diabetul de tip 1, una din bolile cele mai napraznice care pot lovi un copil are in mod categoric legatura cu practicile alimentare din perioada prunciei.
Aceste descoperiri demonstreaza ca o dieta corespunzatoare este cea mai puternica arma pe care o avem impotriva bolii si suferintei.
Majoritatea dintre noi ne ducem viata in cadrul unor limite culturale care ne definesc preferintele si obiceiurile alimentare.
O buna parte din cariera mea de inceput am petrecut-o lucrand cu doua din cele mai toxice chimicale cunoscute vreodata, dioxina si aflatoxina. La inceput am lucrat la MIT (Massachussets Institute of Technology), unde am avut ca sarcina rezolvarea unei incurcaturi legate de furajele de la gaini. Milioane de pasari mureau in fiecare an din cauza unui toxic necunoscut prezent in hrana lor, iar sarcina mea era de a izola si determina structura acelei substante chimice. D**a doi ani si jumatate am contribuit la descoperirea dioxinei, incontestabil cea mai toxica substanta chimica descoperita vreodata. Din acel moment respectiva substanta chimica a captat atentia tuturor, in special pentru ca era parte constitutiva a erbicidului 2,4,5-T, sau Agentul Portocaliu, folosit pe atunci pentru a desfrunzi padurile in razboiul din Vietnam.
D**a ce am plecat de la MIT, mi s-a oferit o functie la Facultatea din Virginia, unde am inceput sa coordonez asistenta tehnica pentru un proiect national in Filipine, lucrand cu copii malnutriti.
In cadrul acestui proiect am adus la lumina un secret bine ascuns. Copiii care beneficiau de o dieta cu cele mai multe proteine erau cei mai predispusi a face cancer de ficat!
Atunci am remarcat raportul unui studiu facut in India cu niste descoperiri relevante, foarte incitante. Cercetatorii indieni studiasera doua grupuri de sobolani. Intr-unul din grupuri ei au administrat aflatoxina producatoare de cancer si apoi le-au oferit o dieta alcatuita din 20% proteina, un nivel apropiat de cel pe care majoritatea dintre noi il consumam in vest. In celalalt grup ei au administrat aceeasi cantitate de aflatoxina, dar d**a aceea i-au hranit cu o dieta compusa din doar 5% proteine. In mod incredibil, fiecare animal care consumase dieta cu 20% proteine avea dovezi ale cancerului de ficat, in timp ce nici unul dintre animalele care avusese parte de o dieta cu 5% proteine nu a facut cancer de ficat. A fost un scor de 100 la 0 care a convins fara dubii ca nutritia este un atu impotriva carcinogenilor chimici, chiar si a celor mai puternici, in lupta impotriva cancerului.
Asa ca, aflat in fata unei decizii dificile, m-am hotarat sa incep un program de laborator detaliat, care sa investigheze rolul nutritiei, in special al proteinelor, in dezvoltarea cancerului.
Ceea ce am descoperit a fost socant. Dietele cu aport scazut de proteine inhibau producerea cancerului de catre aflatoxina, indiferent cat de mult carcinogen era administrat acestor animale. D**a ce procesul de initiere era realizat complet, dietele cu niveluri scazute de proteine blocau spectaculos cresterea ulterioara a cancerului. Cu alte cuvinte, efectele producatoare de cancer ale acestei substante chimice puternic cancerigene erau reduse la nesemnificativ printr-o dieta cu aport scazut de proteine. De fapt, proteinele din dieta s-au dovedit a fi atat de puternice in efectele lor incat noi puteam porni si opri dezvoltarea cancerului pur si simplu modificand nivelul de proteine consumate.
Mai mult decat atat, cantitatile de proteine administrate erau cele pe care noi oamenii le consumam de obicei.
Dar aceasta nu e totul. Am descoperit ca nu toate proteinele aveau acest efect. Care proteina genera cancerul in mod permanent si puternic? Cazeina, care constituie pana la 87% din proteina laptelui de vaca, promova toate stadiile in procesul cancerizarii. Si care tip de proteina nu promova cancer, chiar la un aport ridicat? Proteinele sigure erau cele din plante, in speta cele din grau si soia.
Ceea ce a facut ca acest proiect sa fie cu totul remarcabil a fost faptul ca printre asocierile nenumarate care sunt relevante in corelatia dieta-boala, au fost multe care au subliniat acelasi lucru: oamenii care consuma cele mai multe alimente de origine animala sufera de cele mai multe boli cronice. Chiar si un aport relativ mic de alimente de origine animala a fost asociat cu efecte adverse. Oamenii care se hraneau in cea mai mare parte cu alimente de origine vegetala erau cei mai sanatosi si aveau tendinta de a nu face boli cronice. Aceste rezultate nu au putut fi ignorate. De la studiile experimentale initiale pe animale asupra efectelor proteinelor de origine animala pana la acest studiu uman de proportii, descoperirile s-au dovedit a fi consecvente. Implicatiile asupra sanatatii ale consumului de nutrienti de origine animala sau vegetala erau categoric diferite.
Nu puteam sa ma limitez, si nici nu m-am limitat la descoperirile facute prin studiile noastre pe animale si la studiul de anvergura facut de oameni in China, oricat de impresionante ar fi putut fi acestea. Am cautat studii ale altor cercetatori si clinicieni. Descoperirile acestora s-au dovedit a fi unele din cele mai impresionante descoperiri din ultimii cincizeci de ani.
Alte cercetari arata ca diferite forme de cancer, boli datorate imunitatii scazute, sanatatea oaselor, sanatatea rinichilor, tulburarile de vedere si cele mintale la varsta inaintata (cum ar fi disfunctia cognitiva si boala Alzheimer) sunt in mod categoric influentate de dieta. Si mai important, dieta care s-a dovedit si de data aceasta in stare sa opreasca si/sau sa previna aceste boli este aceeasi dieta, alcatuita din alimente integrale, de origine vegetala, ca cea pe care o dovedisem ca promoveaza o sanatate optima in laboratorul meu de cercetare si in Studiul China.
Dr. T. Colin Campbell - STUDIUL CHINA - Cel mai complet studiu asupra nutritiei realizat vreodata, avand implicatii extraordinare asupra dietei, pierderii in greutate si sanatatii pe termen lung.
