23/09/2023
🔥Готовим полезные блюда из нута, который богат белком.
Можно использовать консервированный. Выбирайте без сахара в рецептуре.
👍Можно отварить самостоятельно, заранее залить водой на ночь, с утра отварить 1-1,5ч.
☑️Салат из нута с томатами
• Нут – 1 стак.
• Томаты – 3шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубч.
• Соль, перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст.л.
1. Лук нарезать полукольцами, томаты – дольками, смешать с нутом.
2. Зелень измельчить, добавить выдавленный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, перемешать.
3. Добавить к томатам и нуту, тщательно перемешать.
☑️Котлеты из нута в духовке
• Нут – 1 стак.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1шт.
• Чеснок – 2 зубч.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Овсяная мука – 6 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
1. Нут замочите на ночь, слейте воду, отварите в воде 1-1,5ч. ❗Отвар нута не выливать.
2. Морковь натрите на терке, лук мелко измельчите, пассируйте на оливковом масле с 2-3 ст.л. воды до мягкости лука на сковороде.
3. Смешайте нут, морковь и лук, добавьте измельченный чеснок и 100 мл.отвара нута. Перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте молотый кориандр.
4. Пюрируйте блендером или пропустите через мясорубку.
5. Сделайте котлеты. Если они разваливаются, добавьте немного нутового отвара.
6. Обваляйте в овсяной муке.
7. Запечь 15 мин. в духовке до золотистого оттенка при 180С.
Нутовый хумус
• Нут – 1 стак.
• Кунжут – 2-3 ст.л.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зубч.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка – по вкусу
1. Нут промыть, замочить на ночь.
2. Сварить под крышкой 40-60 минут после закипания до мягкости.
Остудить.
3. Часть кунжутных семечек измельчить в кофемолке.
4. В готовый нут добавить измельченный кунжут, специи, лимонный сок, соль, перец.
5. Взбить блендером, если масса вышла сухой, добавьте отвар нута.
6. Готовую массу полить оливковым маслом, посыпать оставшимся кунжутом, паприкой.
Хумус хорошо дополнит кусочек цельнозернового хлеба на завтрак. Станет отличной заправкой в салат.
Больше полезных рецептов