21/01/2026
Kopierad text:
Med all uppmärksamhet kring de nya amerikanska kostpyramid‑riktlinjerna bestämde vi oss för att göra vår egen!
Detta är den GAPS‑inspirerade kostpyramiden, centrerad kring de livsmedel som verkligen stödjer tarmens läkning och övergripande hälsa genom de olika stegen och nivåerna i GAPS‑näringsprotokoll.
I pyramidens grund ligger animaliska livsmedel och fetter samt köttbuljong – kroppens byggstenar. Detta inkluderar högkvalitativa animaliska köttslag (glöm inte skinnet och de mjuka delarna av ledbrosk), fisk, inälvsmat, ägg, animaliska fetter, fullfeta fermenterade mejeriprodukter (kefir, gräddfil, yoghurt och crème fraîche), ghee, smör, olivolja samt näringsrika soppor, grytor och långkok. Maten kryddas varsamt med örter, pepparkorn och bergsalt.
I de tidiga stegen fokuserar GAPS‑kosten på väl tillagade grönsaker (i den mån de tolereras), och utökas gradvis med ägg, avokado och fermenterade livsmedel som rödbetskvass, surkålsjuice, surkål, fermenterade fullfeta mejeriprodukter, egengjord vassle och lagrade ostar. Ingefärste med rå honung och andra örtteer utan koffein rekommenderas, liksom färskpressade juicer som bas för GAPS‑milkshakes och smoothies. Honung är det primära naturliga sötningsmedlet inom GAPS.
När tarmen läker kan mer variation läggas till, i måttliga mängder och efter tolerans: rå och torkad frukt, råa grönsaker samt korrekt förberedda nötter och frön som blötläggs, groddas och fermenteras för att stödja optimal matsmältning och näringsupptag.
Att reparera tarmen handlar om enkelhet, näring och att hedra hur kroppen är designad att få sin mat. GAPS‑kosten och vår nya kostpyramid respekterar varje persons unika läkningsresa – oavsett var de börjar sin väg mot återhämtning.
Spara gärna GAPS Diet Food Pyramid‑bilden för framtida referens 🤍
With all the buzz around the new USA food pyramid guidelines, we decided to make our own!
This is the GAPS Diet–inspired food pyramid, centered around the foods that truly support gut healing and overall health across the different stages and spectrums of the GAPS Nutritional Protocol. At the foundation are animal foods and fats, and meat stock - the building blocks of the body. This includes quality animal meats (don't leave out the skin and nibbly bits of soft joint cartilage), fish, organ meats, eggs, animal fats, full-fat fermented dairy (kefir, sour cream, yogurt, and creme fraiche), ghee, butter, olive oil, and nourishing soups, stews, and casseroles. Foods are delicately seasoned with herbs, peppercorns, and rock salt.
In the early stages, the GAPS Diet focuses on well-cooked vegetables (as tolerated), gradually expanding to include eggs, avocado, and fermented foods like beet kvass, cabbage tonic, sauerkraut, fermented full-fat dairy, freshly dripped whey, and aged cheeses. Ginger tea with raw honey and other herbal, non-caffeinated teas are recommended along with freshly pressed juices as the base of GAPS milkshakes and smoothies. Honey is the primary natural sweetener on GAPS.
As the gut heals, more variety can be added in moderation and as tolerated, like raw and dried fruits, raw vegetables, along with properly prepared nuts and seeds that are soaked, sprouted, and fermented to support optimal digestion and absorption.
Repairing the gut is about simplicity, nourishment, and honoring how the body was designed to be fed. The GAPS Diet and our new food pyramid respects the unique healing path of every person - no matter where they begin their journey to recovery!
Save the GAPS Diet Food Pyramid graphic for future reference🤍
