26/02/2026
🤷Jag har fått flera frågor den senaste tiden om hur det igentligen är med ris och arsenik, så jag tänkte reda ut det lite lugnt och sansat eftersom jag tycker det är viktigt att veta 🤓
Inte för att skrämmas.
Utan för att informera och guida.
Kort svar först:
Nej – det finns inget ris som är helt fritt från arsenik.
Och det är egentligen inget nytt eller konstigt.
Arsenik finns naturligt i jord och vatten över hela världen. Ris odlas i översvämmade fält, och just den miljön gör att risplantan tar upp mer arsenik än många andra grödor. Det gäller alla sorter oavsett om det är ekologiskt, vitt, fullkorn, basmati eller jasmin.
👉 Så ja, allt ris innehåller arsenik i någon mängd.
Det som däremot är viktigt att känna till är att halten kan variera mycket beroende på var riset odlas, vilken sort det är och hur det tillagas
Fullkornsris innehåller oftast mer arsenik eftersom ämnet sitter i det yttre skalet. Vitt ris innehåller mindre arsenik – men också mindre näring.
🌍 Länder/områden där ris oftast har lägre arsenikhalt
Basmati från: 🇮🇳 norra Indien och 🇵🇰 Pakistan
Jasminris från: 🇹🇭 Thailand
Jag får också frågor om inflammation.
🤔 Så vad har det med saken att göra? Långvarig låggradig exponering för oorganisk arsenik kan:
• belasta avgiftningssystemet ⬅️
• störa tarmens barriärfunktion
• bidra till oxidativ stress
• skapa en miljö som gynnar låggradig inflammation
Och här vill jag vara tydlig:
👉 Det är inte riset i sig som “skapar inflammation”.
Det handlar om mängd, produkt, frekvens och ensidighet över tid.
Om ris är din huvudsakliga kolhydrat dag ut och dag in, år efter år, samtidigt som kroppen redan är belastad (stress, tarmproblem, näringsbrister) – då kan det absolut bli en del av en låggradigt inflammatorisk helhet.
Men det är aldrig en enskild måltid som avgör.
Det fina är att det finns enkla sätt att vara snällare mot kroppen:
• Variera kolhydrater
• Skölj riset ordentligt
• Koka i mycket vatten och häll bort vattnet
➡️ välj basmati (Indien/Pakistan) eller jasmin (Thailand)
• Se helheten: tarm, lever, näring, stressnivå
Ris kan absolut vara en del av en fungerande kost men som med allt annat så är medvetenhet och variation viktig.