24/04/2025
Vad är antioxidanter och fria radikaler? Och varför spelar de en så stor roll för vår hälsa?
Förenklat kan vi se kroppen som en bil där antioxidanterna fungerar som en rostskyddsbehandling. Paradoxalt nog är det vårt syre som är boven i dramat, för samtidigt som syret är nödvändigt för våra cellers ämnesomsättning skapar det också en viss biprodukt en så kallad fri syreradikal som saknar en elektron.
Den fria radikalen kan bli väldigt aggressiv när den försöker ersätta den förlorade elektronen, och börja attackera kroppens byggstenar (t ex proteiner, kolhydrater). Men det som avgör om kroppen tar skada är dess förmåga att skydda sig - och det är här som antioxidanterna kommer in som kroppens försvarare, genom att ge ifrån sig en elektron till de fria radikalerna så de blir oskadliggjorda.
En stor del av antioxidanterna kommer från frukt, bär och grönsaker. Genom att lära dig vilken mat som är rik på antioxidanter har du möjlighet att skapa dig ett starkt och pålitligt försvar. Om du äter ensidigt får du brist på näringsämnen medan en varierad kost med mycket frukt och grönt innehåller många olika antioxidanter som samverkar och förstärker varandras effekt.
