We live and work in beautiful Simlångsdalen, where we offer courses and tutorials in paleo food and functional training. We're passionate about how food and exercise can make us and our customers feel really good. Our journey towards better health started with a low carb cookbook. We all thought that a diet without pasta, bread and sugar sounded strange, but after a few tentative experiments in th
e kitchen, we were hooked. We felt so much better! Next, we started to change the way we exercised; jogging was combined with weight training and uphill sprints. At that time we were all three living in London in the midst of our careers. Long stressful days were the norm, but we managed to stay relatively healthy and strong, thanks to our new diet and exercise regime. However, we wanted to start spreading our new-found knowledge. So we decided to pack our belongings and move to Sweden. Now we live in a family collective in Kannesten, a few rocky acres of land outside Halmstad. Here we grow our own produce, care for our hens and - last but not least - help our customers discover the advantages of the paleo lifestyle.
-----------------------------------------------------------------
Vi som jobbar med PaulssonPaleo heter Cecilia, Catharina och Simon. Vi bor och arbetar i natursköna Simlångsdalen, där vi erbjuder kurser och handledning inom paleolitisk kost och funktionell träning. Vårt stora intresse är hur mat och motion kan få oss och våra kunder att må riktigt BRA. Vår resa mot bättre hälsa började med en kokbok om lågkolhydratskost. Vi tyckte nog alla att den där ”tvärtomkosten” utan pasta, bröd och socker lät knasig, men efter några trevande experiment i köket var vi fast. Vi mådde ju så mycket bättre! Tvärtomkosten ledde raskt till tvärtomträning, där joggingturerna fick samsas med styrketräning och ruscher i uppförsbacke. På den tiden var vi alla tre London-bor mitt uppe i karriären. Långa stressiga dagar var normen, men vi lyckades hålla oss relativt friska och starka tack vare våra nya kost-och träningsupplägg. Dock började det gnissla allt mer i våra samveten… Med eget hälsofacit i hand ville vi börja sprida kunskapen vidare. Så vi bestämde oss för att göra tvärtom här med, packade ihop våra bohag och flyttade till Sverige. Nu bor vi i storfamilj i Kannesten, några hektar stenig mark i den halländska skogen utanför Halmstad. Här odlar vi för husbehov, tar hand om våra höns och – sist men inte minst – hjälper våra kunder upptäcka fördelarna med paleolitisk kost och funktionell träning.
