22/11/2025
Vad man ska och inte ska , det är frågan. Inte sällan hör vi rekommendationer, varningar, tips och associeringar när det kommer till kostråd. Som du kanske märkt, förekommer det ofta motsättningar i påståenden. Hur kan det vara så?
Framförallt, så är det nästintill omöjligt att uttala sig, då det aldrig finns endast 1 aspekt. Samt svårigheten med om A orsakar B (orsak och verkan). De flesta studier handlar om observationsstudier. Dvs man följer en grupp människor och ser över tid vad som händer. Eller så frågar man en grupp människor med tex hjärtsjukdom vad de ätit varje dag senaste 10 åren.
Evidensgraden blir låg.
Ett exempel skulle kunna vara kaffe. För att försöka förtydliga svårigheten med att i huvudtaget kunna uttala sig om kaffe så kommer här lite aspekter och om A verkar orsaka B.
Vad skulle kunna vara hälsofördel?
Koffein - Ökad vakenhetsgrad. Orka träna. Signifikant enligt rct o metaanalyser? Ja.
Polyfenoler - speciellt i soltorkat, höghöjdsodlat, ljusrostat, filterbryggt kaffe. Antioxidativ effekt in vitro = hypotes minskat förekommande atheroskleros i blodkärl. Finns metaanalyser som visar på färre hjärtinfarkter i observationsstudier? Nej. Däremot lägre dödlighet hos de som fick hjärtsjukdom. Orsak- verkan = Nej pga:
Vad gjorde kaffedrickarna mer i livet som påverkade att de överlevde lite bättre?
Risker?
Koffein: Ökad vakenhet pga blockering av adenosinreceptorer = leder möjligt till brist på sömn.
Risker med brist på sömn? Tex nedsatt reaktionsförmåga. Orsak-verkan? Ja.
Koffeinfrittkaffe då? Risk: oproduktiv, orkar ej träna. Orsak - verkan? Nej.
Ökad hjärtfrekvens = tillfälligt ökat blodtryck. Ökat blodtryck kopplat till hjärtsjukdom. Orsak - verkan? Nej.
Ökat LDL i blodet pga blockering av LDL receptorer i levern pga ämnet cafestol vid bryggmetoder som saknar filter. Signifikant? Ja.
Detta var bara några breda aspekter. Det finns självklart hur många vidare aspekter som helst.
Slutsats: Det är rimligt att det uppstår förvirring kring råd och risker gällande livsmedel. Det kan även uppstå onödig hälsoångest utan saklig grund.
Man gör nog bra i att lära sig läsa studier, samt utbilda sig i näringsfysiologi om man har intresse.
