24/11/2025
Dragi vsi,
nekateri ste mi sporočili, da je pomelo včasih nekoliko bolj trd. Naj vas pomirim – to je povsem normalno pri naravnih sadežih.
Tako kot pri jabolkih, kjer so nekatera bolj sočna, druga pa malo bolj čvrsta, se tudi pri fermentiranem pomelu pojavljajo naravne razlike v teksturi.
To je del njegove pristnosti in posledica dolgotrajne 30-mesečne fermentacije.
✅ 1. Naravne razlike med sadeži
Tako kot pri jabolkih, breskvah, avokadu … tudi pomelo ni nikoli popolnoma enak.
Nekateri sadeži so:
– bolj sočni,
– mehkejši,
– drugi pa bolj kompaktni in trdi.
To je odvisno od rasti, sonca, vode in genetskih razlik.
✅ 2. Dolgotrajna fermentacija (30 mesecev)
Fermentacija lahko naredi sadež bolj čvrst, ker:
– voda v sadežu delno izhlapi,
– vlaknine ostanejo kompaktne,
– encimski procesi ne “razmehčajo” sadeža tako kot pri klasičnem zorenju.
To je normalno in ne pomeni, da je slabši.
✅ 3. Manj vode – več hranil
Trši sadeži največkrat vsebujejo več vlaknin in manj soka, zato so bolj kompaktni.
In to je pri fermentiranih sadežih pogosto celo plus.
✅ 4. Narava ni laboratorij
Narava ne proizvaja po receptu.
Če se vam zdi pomelo pretrd, je rešitev takšna:
sadež za približno 1–2 minuti potopite v mlačno ali sobno toplo vodo (takšno, kot jo običajno pijemo).
Voda bo naravno sprostila vlaknine in pomelo se bo lepo zmehčal.
Hvala za vaše razumevanje in vedno dobrodošla vprašanja. Če potrebujete še kakšen nasvet, sem vam z veseljem na voljo.
Lep dan želim,
Maja
