09/12/2025
ไข่ถือว่า เป็นของคู่ครัวเลย แต่หลายครั้งที่ซื้อมา บางทีไข่ไก่ก็ยังมีขี้ไก่อยู่ แล้วเราต้องล้างก่อนแช่ตู้เย็นมั้ย เรามาไขคำตอบ คลายสงสัยกันดีกว่าครับ
โดยปกติแล้วไข่ไก่นั้น ไม่ควรนำไปล้าง เพราะการล้างไข่จะทำให้สารที่เคลือบเปลือกไข่ตามธรรมชาติหลุดออก และทำให้เชื้อโรคหรือเชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ ผ่านรูพรุนบนเปลือกไข่เข้าไปในไข่ไก่ได้ง่ายขึ้น
เพราะสารที่เคลือบเปลือกไข่อยู่นั้นจะทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้เชื้อโรคทะลุผ่านรูพรุน
และก่อนที่ไข่ไก่จะมาถึงมือพวกเรานั้น ฟาร์มหรือโรงงานที่มีมาตรฐาน จะทำการทำความสะอาดอย่างถูกวิธีมาเรียบร้อยแล้ว
แต่ถ้าไม่สบายใจ ในกรณีที่ไข่ไก่เปื้อนขี้ไก่เยอะ ๆ เราก็สามารถทำความสะอาดก่อนนำเข้าตู้เย็นได้ โดยที่ใช้น้ำเปล่าอุณหภูมิ 32-48 องศาเซลเซียส ใช้ผ้าชุบบิดให้มาด ๆ แล้วเช็ดเบา ๆ โดยห้ามขัดหรือถูแรง ๆ แล้วหลังจากเช็ดให้ผึ่งลม หรือทำให้แห้งโดยเร็วที่สุด
ที่ต้องใช้น้ำอุ่นเช็ด เพราะน้ำอุ่นจะทำให้เปลือกไข่ขยายตัวและลดโอกาสที่เชื้อจะผ่านรูพรุนเข้ามาได้มากกว่าน้ำเย็น
และเวลาที่หยิบจับไข่ไก่ดิบให้ล้างมือทุกครั้ง และถ้าจะล้างไข่ไก่ก็ต้องมั่นใจว่า การทำความสะอาดจะไม่ทำให้พื้นอื่น ๆ หรือภาชนะอื่น ๆ ติดสิ่งสกปรกไปด้วย เพราะเปลือกผิวไข่ไก่ก็มีเชื้อแซลโมเนลลา
เพราะฉะนั้น อย่าลืมล้างมือทุกครั้งที่จับไข่ไก่ และไข่ไก่ก็ไม่ควรล้าง หากสกปรกก็สามารถทำตามวิธีข้างต้นได้
ข้อมูลจาก https://www.facebook.com/share/p/1Jt2AQuCc7/