20/10/2025
📣 ข้อควรรู้ในการเลือกรับประทานอาหารในช่วงเทศกาลกินเจ
👉 สถาบันการแพทย์แผนไทย แนะ น้ำสมุนไพร 3 ชนิด ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ช่วยขับลม และช่วยย่อยอาหาร
ในช่วงเทศกาลกินเจ อาหารเจส่วนใหญ่มักจะมีแป้งและน้ำมันเป็นส่วนประกอบหลัก อีกทั้งยังมีการใช้อาหารที่ผ่านการแปรรูปมาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มความอร่อย ดังนั้นจึงมีโซเดียมในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งทั้งปริมาณแป้ง น้ำมันและโซเดียมที่มากเกินไป
📌 ข้อควรระวังในการรับประทานอาหารเจ คือ
การกินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตแป้งขัดขาวมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดภาวะอ้วนและโรคแทรกซ้อนได้ เช่น ไขมันในเลือดสูง, ความดันโลหิตสูง, และโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ควรงดอาหารรสจัดและอาหารที่ปรุงจากแป้งขัดขาวมากเกินไป และควร เน้นทานอาหารเจที่ปรุงด้วยวิธีต้ม ตุ๋น นึ่ง ยำ และ เลือกอาหารที่มีโปรตีนจากถั่ว เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ
ข้อควรระวังด้านอาหาร
✅ อาหารที่มีไขมันสูง:
อาหารเจส่วนใหญ่มักมีของทอดและผัดซึ่งมีไขมันสูง ควรจำกัดการทานของทอด และเลือกทานวิธีปรุงอื่น เช่น ต้ม นึ่ง ตุ๋น ยำแทน
✅ คาร์โบไฮเดรตแป้งขัดขาว:
การทานข้าวขาว เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือขนมปังขาวมากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ควรเลือกแป้งไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง หรือโฮลวีตแทน
✅ อาหารรสจัด:
อาหารเจมักมีรสเค็ม หวาน หรือเผ็ดจัด ควรหลีกเลี่ยงและเลือกทานรสชาติอ่อนๆ
✅ อาหารแป้งเทียม:
อาหารเจบางชนิดทำจากแป้ง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับแป้งมากเกินไป
✅ อาหารสำเร็จรูป:
ควรตรวจสอบฉลากอาหารเจสำเร็จรูป เพราะอาจมีส่วนผสมของนมผงหรือไขมันสัตว์ปะปนอยู่
📌 ข้อควรระวังด้านสุขภาพ (โดยเฉพาะผู้สูงอายุ)
✅ ท้องอืด ท้องผูก:
การรับประทานผักและผลไม้ที่มีกากใยสูงมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด หรือท้องผูกได้
✅ โรคประจำตัว:
หากมีโรคประจำตัว เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไต ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อปรับวิธีการรับประทานอาหารเจให้เหมาะสม
คำแนะนำเพิ่มเติม
✅ เลือกอาหารเจจากโปรตีนถั่ว:
เพื่อให้ได้รับโปรตีนเพียงพอ ควรเลือกอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง หรือโปรตีนเกษตรเป็นหลัก
✅ ดื่มน้ำให้เพียงพอ:
เพื่อช่วยในการขับถ่าย และป้องกันภาวะท้องผูก
✅ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ:
เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนัก และเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง
✅ อย่าทานมากเกินไป:
การทานอาหารเจอย่างพอดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยป้องกันภาวะอ้วน และโรคแทรกซ้อนอื่นๆ
ผลิตสื่อเผยแพร่โดย : กลุ่มงานอำนวยการ สถาบันการแพทย์แผนไทย
อ้างอิงข้อมูลจาก : หนังสืออาหารเป็นยา สู่วิถีรักษ์สุขภาพ กระทรวงสาธารณสุข
จัดทำข้อมูลโดย : กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก และ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
📌 สนใจศึกษาข้อมูลอื่นๆ ในเว็บไซต์ของสถาบันการแพทย์แผนไทย คลิกที่ลิ้งค์👇
https://ittm.dtam.moph.go.th/
