21/08/2016
ว่าด้วยเรื่อง "ถั่วดาวอินคา โอเมก้าบนดิน"
ถั่วดาวอินคา หรือต้นเศรษฐีเป็นพืชตระกูลถั่ว มีถิ่นกำเนิดมาจากป่าในลุ่มน้ำอเมซอน ประเทศเปรู
ในทวีปอเมริกาใต้ เมื่อ 3,000 กว่าปีที่แล้ว เป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญสำหรับมนุษย์ คือสารโอเมก้า 3 6 9 มีน้ำมันที่มีความเข้มข้นสูง มีไขมันไม่อิ่มตัว 98% มีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน A และ E มีโปรตีนสูงและกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เป็นอย่างมาก
จากงานวิจัยหลายๆสถาบันพบว่า ถั่วดาวอินคาเป็นพืชที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เพราะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น มีวิตามิน A และ E อีกทั้งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 6 และ 9 ในปริมาณที่สูงมาก (ปกติเราจะพบพบมากในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาแม็คเคอเรล ปลาทูน่า) แต่ครั้งนี้ถือเป็นการค้นพบที่ยิ่งใหญ่สำหรับ โอเมก้า 3 6 และ 9 ที่อยู่บนพื้นดิน จากถั่วดาวอินคา ซึ้งมีปริมาณที่สูงมากสูงมากอีกด้วย
ด้านโภชนาการ
ถั่วดาวอินคา เป็นน้ำมันที่ไม่เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หรือมีข้อจำกัด ในการบริโภคของมนุษย์ น้ำมันถั่วดาวอินคา ได้รับรางวัลเหรียญทองของคุณภาพที่ดีเยี่ยมระดับโลก ในการแข่งขันในปารีสในปี 2004
สำหรับน้ำมันชนิดอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วย Obega 3, เช่น ลินซีดและ perilla, ซึ่งประกอบด้วยสารพิษและดังนั้นจึงไม่ได้รับอนุญาตที่จะใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ในบางประเทศ แต่น้ำมันถั่วดาวอินคา นอกจากจะมีความเข้มข้นสูงของน้ำมันแล้ว, เมล็ดถั่วดาวอินคา ยังมีโปรตีนที่มีคุณภาพและมีอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 96% ซึ่งช่วยทำให้ระบบย่อยได้ง่ายขึ้นมาก
ด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ
จากผลการวิจัยล่าสุดได้แสดงให้เห็นถั่วดาวอินคา เป็นน้ำมันที่มีความหลากหลาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นอย่างมาก น้ำมันถั่วดาวอินคามี โอเมก้า 3, 6 และ 9 ที่อยู่ในน้ำมันถั่วดาวอินคา จะช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL, และ ป้องกันการแข็งตัวของเลือด โดยการรักษาระดับไขมันในกระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ความดันเลือดสูง ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิตสูง ป้องกัน การเป็นโรคเบาหวาน / ลดน้ำหนักควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการซึมเศร้า / สุขภาพจิตแจ่มใส รักษาความแข็งแกร่งของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดโรคไขข้อ รักษาโรคผิวหนัง หอบหืด แผล ไมเกรน ต้อหิน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันและของเส้นเลือดและการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน หน้าที่เป็นสื่อกลางขนส่งออกซิเจนเครือข่ายจากเซลล์ของเลือดไปยังเนื้อเยื่อ รักษาไตทำงานที่เหมาะสมน้ำมันจากเมล็ดถั่วดาวอินคา ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติสำหรับรสชาติและคุณสมบัติทางด้านสุขภาพ จนได้รับรางวัลเหรียญทอง ในเดือนมิถุนายนปี 2007 น้ำมันถั่วดาวอินคา ได้รับรางวัล Medaille Award (รางวัลเหรียญทอง) ในการแข่งขันอาหารพิเศษสินค้าโภคภัณฑ์ AVPA (กระบวนการสกัดนวัตกรรมเทคโนโลยี)
โอเมก้า 3, 6, 9 ที่มีอยู่ในน้ำมันของเมล็ดถั่วอินคานั้น จะเป็นตัวช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันการแข็งตัวของเลือด ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกาย หัวใจ สมอง ตับ ไต และอวัยวะอื่น ๆ ทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะช่วยฟื้นฟูตับ ให้ทำงานดีขึ้น ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
โรคไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคไขข้อเสื่อม มีประโยชน์ต่อระบบสายตา (วิตามิน A)
และประสาท พัฒนาสมองสามารถช่วยผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน โรคประสาท ไมเกรน
รักษาโรคผิวหนัง เช่น โรคสะเก็ดเงิน(วิตามิน E) ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสและเนียนนุ่ม ช่วยบรรเทา
อาการปวดประจำเดือน ช่วยอาการโรคต่อมลูกหมากโตในผู้สูงอายุ เหมาะที่สุดในการบำรุงตับให้
มีประสิทธิภาพในการทำงานดีขึ้น และยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ต้องการโอเมก้า 3,6,9 โดย
ไม่ต้องรับประทานน้ำมันจากปลา
ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของถั่วดาวอินคา โอเมก้าบนดิน 3,6,9
