ร้านสมุนไพรวังพรม -บ้านส้มจี๊ด พัทยาWangphrompattaya Herb-orangejeedhouse

29/01/2022

รู้หรือไม่? ในวงการทันตกรรม กานพลู ถือเป็นสมุนไพรที่ช่วยรักษาอาการปวดฟันได้เป็นอย่างดี น้ำมันจากดอกกานพลู ที่มีฤทธิ์เป็น *ยาชา* ยาสีฟันสมุนไพรบ้านส้มจี๊ด จึงมีส่วนผสมของกานพลู และสมุนไพรช่วยสำหรับฟัน และช่องปาก อีกหลายชนิดคะ
ติดต่อสอบถามได้คะ NO.098-3587919
038-422244

29/01/2022

29/01/2022

แกงโฮะ
คำว่า �โฮะ� แปลว่า รวม คือการนำเอาอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน ในสมัยก่อนแกงโฮะมักจะทำจากอาหารที่เหลือหลายๆ อย่างรวมกัน โดยอาจมีการปรุงรสตามใจชอบ หรือ เติมบางอย่าง เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ปัจจุบัน นิยมใช้ของสดในการปรุง และใช้แกงฮังเลเป็นเครื่องปรุง
ส่วนผสม
1.วุ้นเส้น 100 กรัม
2.หน่อไม้ดอง 50 กรัม
3.ถั่วฝักยาว 20 กรัม
4.มะเขือพวง 20 กรัม
5.มะเขือเปราะ 20 กรัม
6.ตำลึง 10 กรัม
7.พริกขี้หนู 5 เม็ด
8.ตะไคร้หั่น 1 ต้น
9.ใบมะกรูด 5 ใบ
10.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
14.แกงฮังเล 150 กรัม
15.ผงฮังเล 1/2 ช้อนชา
เครื่องแกง
1.พริกแห้ง 7 เม็ด
2.พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
3.หอมแดง 3 หัว
4.กระเทียม 10 กลีบ
5.ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.ข่าซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.กะปิหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด แช่วุ้นเส้นให้พอนุ่ม ตัดเป็นท่อน
2.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน ใส่ผักสุกยาก ตามด้วยหน่อไม้ แล้วผัดให้เข้ากัน
3.เติมน้ำเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่ผงฮังเล ตามด้วยแกงฮังเล ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่กะทิ แล้วตามด้วยผักสุกง่าย ผัดต่อจนสุก ยกลง
เคล็ดลับในการปรุง
- แกงโฮะ ควรมีน้ำพอสมควร เมื่อใส่วุ้นเส้นลงไปจะทำให้สุกง่าย และแห้งพอดี
- ควรใส่ผักที่สุกยากลงผัดก่อน ตามด้วยผักที่สุกง่าย
เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
- เลือกผักที่สดและใหม่ เลือกตามฤดูกาลที่ชอบก็ได้
- เลือกหน่อไม้ดองที่ใหม่ เทน้ำหน่อไม้ดองทิ้ง และล้างน้ำ 1 ครั้งก่อนนำลงผัด

(เครดิตภาพ : Mrs.Golf Joonjaroen, สล่าปู่)

29/01/2022

แกงกล้วย (ซันลอเจก)
ซันลอเจก เป็นภาษาเขมร หมายถึง แกงกล้วย (ซันลอ = แกง, เจก = กล้วย) เนื่องจากเมื่อก่อน การคมนาคมขนส่งต่าง ๆ ยังไม่สะดวก อาหารการกินต่าง ๆ ล้วนหาได้จากเรือกสวน ไร่นา และรอบ ๆ บริเวณบ้าน เมื่อมีคนตายในหมู่บ้าน เจ้าของงานจะจัดหาอาหารต้อนรับผู้มาร่วมงานศพ ซึ่งมักจะทำแกงกล้วยเป็นอาหารหลัก เพราะบ้านเกือบทุกหลังนิยมปลูกต้นกล้วย
เครื่องปรุง/ส่วนผสม
1.กล้วยน้ำหว้าดิบหั่นชิ้นเล็กๆ (ผลแก่) 1 กิโลกรัม
2.เนื้อหมูหั่นบางๆ 580 กรัม
3.กะทิมะพร้าว 1 กิโลกรัม
4.ใบแมงลัก
5.ใบมะกรูด 10 กรัม
6.ตะไคร้ 20 กรัม
7.ข่า 20 กรัม
8.หัวหอม 40 กรัม
9.กระเทียม 45 กรัม
10.พริกแห้ง 2 เม็ด
11.เกลือ 1 ช้อนชา
12.น้ำปลา 1 ช้อนชา
13..น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
14.ผิวมะกรูด 20 กรัม
15.ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม และเกลือ รวมกันให้ละเอียด
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกเปลือกกล้วยน้ำหว้าดิบ หั่นตามยาว หรือหั่นเฉียง แช่ในน้ำมะหนาวหรือน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้กล้วยที่ปอกแล้วมีสีดำ
4. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย นำหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแห้งลงผัดให้หอม เติมหางกะทิ 1 ถ้วย ใส่ไก่ลงผัด เติมน้ำกะทิที่เหลือ พอเดือดใส่กล้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล ปลาร้าหรือ ปลาอินทรีย์ อย่างใดอย่างหนึ่ง ใส่ใบมะกรูด ใบแมงลัก ใบชะอม แล้วยกลงจากเตา