Be Lively

07/10/2025

แซลม่อนดองซีอิ๊วสูตรคีโต
น้ำดองแซลมอนสูตรคีโต น้ำดองสีเข้มเพราะใช้โชยุ(ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น)แบบหมักธรรมชาติ
ตามคลิปทำน้ำดองแซลมอนคีโตขวดใหญ่ ใช้วัตถุดิบ x 2 นะคะ

สูตรเต็มดูที่นี่นะจ๊ะ https://www.be-lively.com/แซลม่อนดองซีอิ๊วสูตรคี/

วัตถุดิบ
# #ส่วนที่ 1 น้ำซุปดาชิ # #
-น้ำเปล่า 2 ถ้วย
-สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น (ประมาณ 5×5 ซม.)
-ปลาแห้งคัตสึโอะบุชิ 1/2 ถ้วย

# #ส่วนที่ 2 ทำน้ำดอง # #
-โชยุ(ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) คิคโคแมน ฉลากสีน้ำเงิน 1/2 ถ้วยตวง
-แอมเบอร์น้ำเชื่อมหล่อฮังก๊วยสีทอง 1/4 ถ้วยตวง
-หอมใหญ่ 1/2 หัว (หั่นเป็นแว่น)
-ขิงแก่ 6 ชิ้น

07/10/2025

มาแล้วแซลมอนดองซีอิ้วสูตรคีโต ลองทำมาหลายสูตร แต่สูตรนี้ลงตัวสุดแล้วจ้า
https://www.be-lively.com/แซลม่อนดองซีอิ๊วสูตรคี/

16/11/2024

"สมองเสื่อม...เริ่มก่อนเป็นโรคถึง 10 ปี"

จากการทำ X-ray สมองพบว่ามีภาวะสมองเสื่อมเริ่มตั้งแต่ก่อนมีอาการถึง 10 ปี

เมื่อเครียดสมองทำงาน เมื่อดูหนังสมองก็ทำงาน แม้แต่เมื่อนอน สมองเราก็ทำงาน

สมองของเราคือเครื่องจักรที่ทำงานอย่างหนักตลอด 24 ชั่วโมง ไม่เคยหยุดพัก เมื่อทำงาน ก็สึกหรอ เมื่อสึกหรอ ก็สมองเสื่อม

การทำงานอย่างต่อเนื่อง ก็เหมือนเครื่องจักรที่มันก็มักจะเริ่มมีปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น การหลงลืมบางสิ่งที่สำคัญ หรือลืมว่าเคยเก็บของไว้ที่ไหน แน่นอนว่าหลายคนอาจคิดว่า "แค่ขี้ลืมเอง ไม่เป็นไรหรอก" แต่คุณรู้หรือไม่ว่า...นี่อาจเป็นสัญญาณเล็ก ๆ ของปัญหาที่ใหญ่กว่าที่กำลังแอบซ่อนตัวอยู่ในสมองของเรา

ภาวะสมองเสื่อม หรือที่เรามักคุ้นเคยในชื่อ "อัลไซเมอร์" อาจไม่ได้เริ่มต้นจากอาการที่เห็นได้ชัด แต่มันเริ่มก่อตัวขึ้นในสมองของเราตั้งแต่ 10-20 ปีก่อนที่อาการแรกงานวิจัยบ่งว่า Prodromal phase คือระยะก่อนมีอาการนั้น จะปรากฏ โปรตีนที่ชื่อว่า เบต้า-อะไมลอยด์ (Beta-amyloid) และ เทา (Tau) เริ่มสะสมอย่างช้า ๆ ในสมอง เปรียบเสมือนคราบตะกรันที่ค่อย ๆ กัดกร่อนเครื่องจักรอันซับซ้อนของเรา เซลล์สมองเริ่มเสื่อมสภาพ และความอักเสบเล็ก ๆ ในสมองก็เพิ่มมากขึ้น นี่คือช่วงที่ทุกอย่างเกิดขึ้น "อย่างเงียบ ๆ"

แม้เงียบแต่เราต้องรู้

ปัญหาคือ เมื่อเงียบแล้ว เราจะไป x-ray สมองหรือ ทำอย่างไร ให้รู้ได้

ต้องบอกว่า การ x-ray ให้ทราบว่า โปรตีนร้ายสะสมในสมองหรือไม่ในตัวเรา ไม่ใช่เรื่องที่ทำได้ทั่วไป แต่สิ่งที่นักวิจัยทราบคือเรื่องของความเสี่ยง ที่ทำให้สมองเสื่อมนั่นเอง เราเรียกว่า risk factors ที่ทำให้สมองเสื่อมเร็ว และสิ่งที่เป็นข้อดีคือ ส่วนใหญ่มันคือพฤติกรรมของเราเอง ไม่ว่าจะเรื่องความเครียด การกินอาหาร ออกกำลัง หรือ การ check สุขภาพ

**อาหารที่ดีตือสมองคืออะไร มาทำความรู้จักกับ DASH Diet กันดีกว่า **

DASH Diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดความดันโลหิตสูง แต่มีผลดีต่อสมอง งานวิจัยหลายชิ้นสนับสนุนว่า DASH Diet ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ได้ แล้ว DASH มีอะไรบ้าง

ผักและผลไม้: เช่น ผักใบเขียวและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ธัญพืชเต็มเมล็ด: เช่น ข้าวโอ๊ต ควินัว ซึ่งมีใยอาหารสูงและช่วยลดการอักเสบ

โปรตีนไขมันต่ำ: เช่น ปลาและถั่วที่มีโอเมก้า-3

ลดการบริโภคโซเดียม: เพื่อควบคุมความดันโลหิตและป้องกันความเสียหายต่อสมอง

**นอกจาก DASH diet แล้ว MIND Diet ก็ยังเสริมพลังสมองอีกด่วย **

MIND Diet (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) เป็นการผสมผสานระหว่าง DASH Diet และ Mediterranean Diet โดยออกแบบมาเพื่อปกป้องสมองและลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ จุดเด่นของ MIND Diet คือการเน้นอาหารที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการส่งเสริมการทำงานของสมอง ได้แก่:

ผักใบเขียว: เช่น คะน้า ผักโขม บรอกโคลี ควรรับประทานอย่างน้อย 6 ครั้งต่อสัปดาห์

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่: เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ถั่วและธัญพืชเต็มเมล็ด: เป็นแหล่งพลังงานที่ดีและลดการอักเสบในสมอง

ปลาไขมันดี: เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ที่อุดมด้วยโอเมก้า-3

น้ำมันมะกอก: เป็นแหล่งไขมันดีที่ช่วยลดการอักเสบ

ไวน์แดง (ในปริมาณเล็กน้อย): สารโพลีฟีนอลในไวน์แดงช่วยเสริมการทำงานของสมอง

งานวิจัยจาก Rush University Medical Center ระบุว่า ผู้ที่ปฏิบัติตาม MIND Diet อย่างเคร่งครัดสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 53% และแม้ในกลุ่มที่ปฏิบัติตามแบบไม่เคร่งครัด ก็ยังลดความเสี่ยงได้ถึง 35%

อย่าปล่อยให้สมองขี้เกียจ: กระตุ้นสมองด้วยการเรียนรู้สิ่งใหม่

นอกจากการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมแล้ว การฝึกสมองด้วยกิจกรรมใหม่ ๆ เช่น การเรียนรู้ภาษาใหม่ การเล่นเกมที่ต้องใช้ความคิด หรือการทำกิจกรรมสร้างสรรค์ ก็ช่วยส่งเสริมการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาทและลดความเสื่อมของสมองได้เช่นกัน หรือในภาษาแพทย์เราเรียกว่า cognitive training

กระบวนการทำอย่างไร

กระบวนการฝึกสมองที่ได้รับการยอมรับและใช้กันอย่างแพร่หลายประกอบด้วย:

การฝึกความจำ (Memory Training): ใช้การฝึกฝนที่ช่วยกระตุ้นการจดจำ เช่น การจำคำหรือการเชื่อมโยงข้อมูลใหม่ๆ

การฝึกแก้ปัญหา (Problem-Solving Training): การแก้ปัญหาหรือการเล่นเกมที่ต้องใช้การวิเคราะห์เพื่อฝึกสมองให้ทำงานเชิงตรรกะ

การฝึกสมาธิและความสนใจ (Attention Training): ฝึกให้มีสมาธิและสามารถจดจ่อกับงานที่ทำ เพื่อเสริมสร้างความสามารถในการคิดอย่างมีประสิทธิภาพ

การฝึกการเชื่อมโยง (Association Training): ฝึกเชื่อมโยงข้อมูลหรือการจดจำภาพและคำเพื่อเพิ่มการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาท

การฝึกการคิดเร็ว (Speed of Processing Training): การทำกิจกรรมที่ต้องใช้การตอบสนองที่รวดเร็ว ช่วยเพิ่มความไวในการคิดและการตอบสนองของสมอง

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่า การฝึกสมอง (cognitive training) สามารถช่วยชะลอการเสื่อมของสมองในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมีดี การฝึกฝนนี้สามารถเพิ่มการเชื่อมต่อของเซลล์ประสาทและช่วยปรับปรุงความสามารถในการคิดและจดจำในระยะยาว ตัวอย่างการฝึกเช่น การแก้ปริศนา การเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และการฝึกฝนความจำอย่างสม่ำเสมอ การศึกษาจาก Journal of the American Medical Association (JAMA) ระบุว่าผู้ที่เข้าร่วมการฝึก cognitive training มีการพัฒนาการทำงานของสมองและสามารถลดการเกิดภาวะสมองเสื่อมในระยะยาวได้อย่างมีชัดเจน

สมองเราป้องกันได้ ก่อนจะสมองเสื่อมแล้วต้องไปใช้ยาเป็นล้าน ๆ เพื่อแก้ไขครับ

05/10/2024

เนยถั่วอัลมอนด์คีโตรสมัจฉะชาเขียว ซีรีย์ต่อมาจาก เนยถั่วอัลมอนด์คีโต รสช็อคโกแลต ที่ทำครั้งที่แล้วน่ะแหละ มีมัจฉะชาเขียวยี่ห้อ Aroma อยู่แล้วเลยเอามาลองทำดู ทำออกมาสีเขียวตุ่นๆ หอมมัจฉะอ่อนๆ อยากได้กลิ่นมัจฉะชัดๆ กว่านี้คงต้องลองเปลี่ยนยี่ห้อ เล็ง MATCHAZUKI ชาเขียวมัทฉะพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่นไว้ ลองแล้วเดียวมาบอกว่าเป็นไง

หรือใครสายมัจฉะชาเขียวมียี้ห้อในดวงใจแนะนำกันบ้างนะคะ

เน็ทคาร์บแค่ 4.75 กรัมต่อ 1 serving (60 กรัม) เพราะเป็นคาร์บจากน้ำตาลอัลลูโลส 16.25 กรัม ซึ่งคาร์บจากน้ำตาลอัลลูโลสร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้

29/09/2024

เนยถั่วอัลมอนด์คีโต รสช็อคโกแลต เน็ทคาร์บแค่ 2 กรัมต่อ 1 serving (30 กรัม)

อบขนมปังคีโตทุกรอบก็ว่าจะทำเนยถั่วอัลมอนด์คีโตทุกที แต่ไม่ทันได้ทำเนยถั่วอัลมอนด์คีโตขนมปังก็หมดก่อนทุกทีเหมือนกัน เทพมาร์ครู้ได้ไง ฟีดเฟสบุคขึ้นโฆษณาเนยถั่วอัลมอนด์ของแบลคแบร์ถี่มาก รีวิวว่าอร่อยมาก จนมือลั่นเกือบจะสั่งมาลองชิมอยู่แล้ว เสียงแม่ศรีเรือนดังในหัว “วัตถุดิบมีครบแกจะดองไว้ถึงชาติไหน” ….ในที่สุดดาร์คช็อคโกแลตซื้อมาครึ่งปีได้ฤกษ์แปลงร่างแล้วละ คอนเฟิร์มอร่อยมาก

สูตรในคอมเม้นท์😋😋

11/12/2022

ไขมัน LDL สูง! อยากลด ทำอย่างไรดี?

ปกติค่าไขมัน LDL ไม่ได้สูงจากการกินอาหารแต่เกิดจากตับของเราสร้างคอเลสเตอรอลหรือ LDL ขึ้นมา แต่หากปล่อยให้สูงเสี่ยงเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันสูง ถ้ามีค่าไขมันสูงไม่มาก โรคประจำตัวต่างๆ ไม่มีแล้วอยากลองใช้ตัวช่วยที่ช่วยลดการสร้าง LDL ของตับ แนะนำ Policosanol สารสกัดจากอ้อย กับ Red Yeast Rice เป็นตัวที่ลดการสร้าง LDL ของตับจะทำให้ค่าคอเลสเตอรอลหรือค่า LDL ดีขึ้น CoQ10 ป้องกันไม่ให้ไขมันไปเกาะหลอดเลือด หรือเสริม Lipizone ที่มีตัว Policosanol, Red Yeast Rice, CoQ10 ช่วยยับยั้งการสร้างคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่ไขมันจะไปอุดตันในหลอดเลือด

09/12/2022

24/11/2022

เมื่ออากาศหนาวมาเยือนฝุ่น PM 2.5 จะมากชึ้นตามสถาพอากาศที่แห้ง ยิ่งถ้าช่วงไม่มีลมก็ต้องจำอยู่กับหมอก PM 2.5 สวมหน้ากากกันฝุ่น PM 2.5 ช่วยได้ระดับหนึ่ง แอดเพิ่งรู้ว่า DIM ช่วยขับสารพิษจากฝุ่น PM 2.5 ได้ หวังว่าจะมีประโยชน์กับทุกคน

รู้หรือไม่? DIM ช่วยขับสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายได้

DIM (Diindolylmethane) เป็นสารที่อยู่ในบล็อคโคลี กระหล่ำปลี ผักเคล ที่ชื่อว่า Indole-3-carbinol (I3C) ซึ่ง DIM จะช่วยเรื่องมะเร็ง ช่วยขับ Carcinogen หรือขับสารก่อมะเร็งออกไปทางปัสสาวะ DIM จะได้ผลดีในมะเร็งที่เกี่ยวกับต่อมเพศเป็นหลัก ในผู้หญิง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งมดลูก มะเร็งรังไข่ ในผู้ชายได้ผลดีกับมะเร็งต่อมลูกหมาก อยากดูแลร่างกายอาจพิจารณาอาหารเสริม DIM นอกจากจะช่วยดูแลเรื่องมะเร็งแล้ว DIM ยังช่วยตับในการล้างพิษ และช่วยขับล้างสารพิษ PM 2.5 ได้ด้วย

13/11/2022

ดูใบหูก็บอกโรคได้นะ

ใครมีญาติพี่น้องสูงอายุ โปรดสังเกตติ่งหูครับ ถ้ามีเส้นหวำขวางพาดติ่งหูคล้ายแบบในรูปเราเรียกว่า

👉 Frank’s Sign หรือ Diagonal Earlobe Crease ครับ ซึ่งเป็น sign ที่พบใน

1). โรคเส้นเลือดหัวใจ หรือ coronary artery disease
2). โรคเส้นเลือดสมอง หรือ cerebrovascular disease
3). โรคเส้นเลือดส่วนปลาย หรือ peripheral arterial disease

ถามว่าเจ้า sign นี้เนี่ย มันแม่นยำแค่ไหน จาก meta-analysis บอกว่า sign นี้สัมพันธ์กับ cardiovascular event มี odds ratio = 1.45 ครับ แปลแบบง่าย ก็คือ เสี่ยงมากกว่าคนปกติ 1.45เท่า

ถามต่อว่า แล้วถ้าพบแล้วต้องทำไง?

>>> ยังไม่ได้มี standard recommendation ใน guideline ครับ ในทางปฏิบัติ ก็คงต้องดู clinical profile โดยรวมประกอบไปด้วย ถ้ามีความเสี่ยงมาก เช่น สูบบุหรี่ ก็แนะนำไปตรวจ EKG หรือ cardiac stress test ดูก็ดีครับ

😀😀😀😀

14/01/2022