กินได้ กินดี ไม่มี"โรค"

16/08/2016

http://www.dek-d.com/board/view/3672440/
ช่วยกดไลค์และคอมเมนท์กันด้วยนะคะ
ปล.เหลืองานสุดท้ายแย้ววววววว

}ในยุคของการแข่งขันมักจะมีชีวิตที่เร่งรีบจนไม่ค่อยมีเวลาที่ให้ความสำคัญกับอาหาร รวมทั้งเรื่องของความ

15/08/2016

1.ข้าวผัดธัญพืช
วัตถุดิบ
ข้าวกล้องหอมสุก ½ ถ้วยตวง ข้าวไรซ์เบอรี่หุงสุก ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ ถั่วแดงต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นต๋า 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ½ ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา ลูกเดือยต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแระญี่ปุ่นต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ แป๊ะก๊วยต้มสุก ¼ ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาทราย ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ถั่วแดงแครอท ลูกเดือย ถั่วแระญี่ปุ่น แปะก๊วย และข้าวโพดลงผัดสักครู่
2.ใส่ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ผัดพอเข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ผัดต่อจนกันใส่ขึ้นฉ่าย ผัดพอเข้ากัน ยกลงตักใส่จาน จัดเสริ์ฟ

2.ไข่ตุ๋น 5 สี
วัตถุดิบ กุ้งสับ 3 ตัว ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ไก่(เฉพาะไข่ขาว ) 2 ฟอง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำมันงา 1 ช้อนชา เห็ดหอมหั่นบางๆ 2 ดอก แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ต้น
วิธีทำ
1. ผสมไข่ไก่ ไข่ขาว น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาตีให้เข้ากันกรองด้วยตะแกรงถี่ 2 รอบ
2. เตรียมถ้วยทนความร้อน 100 องศาเซลเซียสได้ ใส่กุ้งสับ เห็ดหอม แครรอต ฟักทอง และหัวหอมใหญ่ตักไข่ที่กรองเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในถ้วย
3. นำลังถึงใสน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด เรียงถ้วยใส่ในลังถึง ยกขึ้นนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ15-18 นาที ยกลงโรยต้นหอม จัดเสริฟ

14/08/2016

น้ำมันทอดซ้ำอันตราย
ผลกระทบต่อสุขภาพ ทำให้การเจริญเติบโตน้อยลง ตับ และไตมีขนาดใหญ่มีการสะสมไขมันในตับและไต การหลั่งน้ำย่อยทำลายสารพิษในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น นอกจากนั้นไขมันที่ทำให้ปฎิกิริยากับออกซิเจนปริมาณสูงทำให้ไพโลโปรตีนชนิด LPL จึงทำให้มีโอกาสเสี่ยงตอการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
สังเกตน้ำมันทอดซ้ำ
จะมีลักษณะหนืดข้นผิดปกติ มีสีดำ เกิดฟองมากมีกิ่นไหม้ เกิดควันมากขณะทอด น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารจะเสื่อมคุณภาพ เมื่อถูกความร้อนสูง จะทำปฎิกิริยากับออกซิเจนเกิดสารโพลาร์ เครื่องปรุงต่างๆ เกลือยิงเป็นการเร่งให้สารโพลาร์เพิ่มขึ้น เดินตลาดที่มีพ่อค้าแม่ค้าที่ใช้น้ำมันเก่า บางทีอาจจะมีคราบน้ำมันดำเปื้อนอยู่ จะทำให้อันตรายต่อสุขภาพ

14/08/2016

สมุนไพรพื้นบ้านหลายๆชนิดที่สามารถบรรเทาอาการป่วยและรักษาโรคได้ในท้องถิ่นกะเพรา มีสรรคุณที่ช่วยรักษาโคได้หลายชนิดทั้งไทยและต่างประเทศ ใบกะเพรา ช่วยรักษาโรคเช่นช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรบ้างชนิด และช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดได้ เป็นต้น นอกจากนี้นำมารับประทานนั้นเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้อีกด้วย และยังมีไข่ไก่เป็นอาหารสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อหลายๆคน ไข่ขามีคุณสมบัติเย็น รสหวาน ดับร้อน ถอนผิด แก้อักเสบ รักษาอาการเจ็บคอได้ และอื่นๆอีกมากมาย ส่วนไข่แดงนั้น มีคุณสมบัติเป็นกลาง รสหวาน ช่วยรักษาอาการกระวนกระวาย นอนไม่หลับ ไฟไหม้น้ำร้อนลวก เป็นต้น
อบเชย ช่วยแก้อาการไข้หวัด และหายใจได้สะดวกขึ้น ลดการอุดตันของหลอดเลือด
พริกชี้ฟ้า ช่วยระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น แก้หวัด ช่วยสูบฉีดโลหิต บำรุงธาตุ
ใบสาระแหน่ แก้อาการปวดท้อง ขับลมในกระเพาะอาหาร ถอนพิษไข้ เป็นต้น
และยังมีพืชจากสมุนไพรอีกมากมายที่แก้โรคได้และสามารถหาได้ง่าย
นายแพทย์สบาน ดั้งอรุณศิลป์ ได้กล่าวว่า ประโยชน์ของผักผลไม้ทางโภชนาการต่อร่างกายในปริมาณสูงได้พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ว่าเคมีอยู่ในผลไม้นั้นมีสรรคุณเป็นยากระตุ้นการทำงานของระบบต่างๆและเสริมสร้างภูมิต้านทานได้อีกด้วย เช่น
ฝรั่ง ช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว สามารถป้องกันไข้หวัดได้
มะเฟือง ชวยรักษาอาการเลือดออกตามไรฟันเป็นยาระบายแก้ท้องผูกช่วยขับเสมหะ
ทับทิม แก้เจ็บคอ แก้โลหิตจาง ห้ามเลือด รักษาแผล แก้อาการปวดกระเพาะอาหาร
นอกจากต้องกินผลไม้ที่สดสะอาดเพื่อที่จะให้เป็นประโยชน์ของร่างกายไม่ให้ก่อโรคภัยพวกเราต้องรับประทานผลไม้ควบคู่กับการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดี

14/08/2016

วัตถุดิบ หมายถึง สิ่งที่เตรียมไว้เป็นของที่ดี มีประโยชน์วัตถุดิบก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
สารอาหาร คือ สารที่ได้รับจากการรับประทานอาหารเข้าไปในรางกายแล้วจะนำไปใช้ประโยชน์ตามส่วนต่างๆของร่างกาย เป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อในส่วยต่างๆของร่างกาย สารอาหารเหล่านี้ได้มาจากวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร โดยวัตถุดิบที่ใช้นั้นมีทั้งวัตถุที่เป็นพืชและสัตว์แต่โดยส่วนมากจะใช้วัตถุดิบจากพืชที่นำมาประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ
ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงลูกด้วยนม ได้แก่ หมู วัว
เนื้อสัตว์ปีก ได้แก่ ไก่ เป็ด
สัตว์น้ำ ได้แก่ กุ้ง หอย
วัตถุดิบที่ได้จากพืช ได้แก่ ผัก ผลไม้ ถั่วเมล็ดแห้ง พืชสมุนไพร เป็นต้น

14/08/2016

ทารก ทารกเกิดถึง6 เดือนยังไม่ต้องการอาหารใดๆอกจากนมแม่หรือผงดัดแปลงสำหรับมารก เมื่อทารกหย่านมแม่นั้นต้องเริ่มให้อาหารที่มีลักษณะของความเป็นเนื้ออาหารเพื่อกระตุ้นให้ทารกรู้จักการบดเคี้ยว แต่ห้ามเติมเกลือเนื่องจากไตของทารกนั้นยังไม่สามารถทำงานได้เต็มที่
วันเด็ก ต้องการอาหรที่หลากหลายและพ่อแม่ต้องทำอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ผลไม้ชิ้นเล็กๆ แครอทหรือแตงกวาหั่น ซึ่งสามารถป้อนให้ได้เรื่อยๆ เมื่อเด็กอายุ5ขวบ หลีกเลี่ยงการให้เด็กรับระทานอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารจานด่วน
วัยรุ่น เป็นวัยที่มีการพัฒนาและเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เด็กวัยนี้มักรับประทานอาหารได้มากแต่สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าของอาหารมากกว่าขนมหวานหรืออาหารที่มีไขมันสูง ส่วนอาหารของวัยรุ่นที่สำคัญคืออาหารแระเภทแป้ง อุดมไปด้วยผลไม้และธาตุเหล็กได้แก่ เนื้อปลา พืชตระกูลถั่วและธัญพืช
วัยผู้ใหญ่ อาหารที่สำคัญสำหรับวัยนี้ควรเป็นอาหารประเภทที่มีเส้นใยสูงและผลไม้ ผัก มีอาหารโปรตีนพอประมาณจากเนื้อสัตว์ นม ถั่ว
วัยสูงอายุ คนวัยนี้จะเริ่มรับประทานอาหารน้อยลง ควรรับประทานอาหารที่เน้นผัก ผลไม้ และให้เน้นอาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อป้องกันกระดูกพรุน แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กได้แก่ น้ำมันปลา ถั่ว ธัญพืช ต่างๆ

14/08/2016

ในยุคของการแข่งขันมักจะมีชีวิตที่เร่งรีบจนไม่ค่อยมีเวลาที่ให้ความสำคัญกับอาหาร รวมทั้งเรื่องของความสมดุลของอาหารที่รับประทานอยู่และได้รับประทานอาหารแบบชาติตะวันตก ที่มักจะประกอบไปด้วยไขมัน เนื้อสัตว์ นม เนย เป็นส่วนใหญ่ จึงทำให้เกิดโรคต่างๆได้ถ้าเกิดรับประทานอาหารประเภทนี้มากเกินไป
พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล ได้กล่าวไว้ว่า อาหารเพื่อสุขภาพที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย เลี่ยงสารเคมี เลี่ยงเครื่องปรุงที่มีการสังเคราะห์ เลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเยอะ ควรหันมารับประทาน ผัก ผลไม้กับธัญพืชต่างๆ และจากการนิยมดังกล่าวนำมาสู่ความเข้าใจผิดๆว่า อาหารเพื่อสุขภาพต้องเป็นอาหารรสจืด ยิ่งไปกว่านั้นยังเข้าใจผิดอีกว่า อาหารเพื่อสุขภาพต้องมีส่วนประกอบพิลึก ทั้งที่ในคามเป็นจริงแล้ว อาหารแบบไทยๆที่ปู่ย่าตายายของเรากินกันมาก่อนแล้ว ก็สามารถเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้เหมือนกัน
ในปัจจุบันชาวตะวันตกได้หันมารับประทานอาหารประเภท ผัก ผลไม้และธัญพืช ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจากธรรมชาติและวิตามิน และยังมีอาหารอีกหนึ่งประเภทที่ไม่ควรรับประทานมากเกินไป คือ “น้ำตาล” เพราะจะทำให้หลอดเลือดเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและทำให้แก่ก่อนวัย ถ้าทำอาหารที่น้ำมันจากไขมันสัตว์ให้เปลี่ยนมาใช้น้ำมันจากพืชแทน ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มเพราะมีโครสเรสเตอรอลสูง
ดังนั้น เราควรจะหันมาใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารมากเป็นพิเศษ และต้องรับประทานอาหารให้ถูกสุขลักษณะจะช่วยให้เรามีสุขภาพร่างกายแข็งแรง และจะส่งผลให้มีสุขภาพจิตใจที่ดีตามมาด้วย

12/08/2016

สุขสันต์วันแม่ค่ะ...อย่าลืมทำอาหารอร่อยๆทานกับแม่และครอบครัวนะคะ^^

06/08/2016

ร้อยรักสุขภาพ เป็นตัวปราบเจ้าไวรัส
อาหารต้ม แกง ผัด ทั้งสลัดอีกมากมี
อย่าลืมปรับร่างกาย แสนผ่อนคลายกินเต็มที่
สุขภาพก็แสนดี สุดเปรมปรีดิ์เพจนี้เอย

06/08/2016

สเต็กอกไก่กับปลาดอรีกับเผือกต้มและสลัดผัก

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่

ปลาดอรี

เกลือและพริกไทย

เผือกต้ม

ผักสลัด

มะเขือเทศราชินี

วิธีทำ

1. นำอกไก่และปลาดอรีไปกริลในกระทะเทฟล่อนที่ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา โดยใส่เลมอนลงไปกริลล์ด้วยเพื่อเพิ่มเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอม ๆ และรสเปรี้ยวจากเลมอน

2. พอปลาและไก่สุก จัดใส่จาน โรยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย (น้อยมาก ๆ เลยนะคะ เพราะจานนี้เราจะทานเนื้อปลาและไก่โดยรสเดิม ๆ ของเค้าจะหวานนิด ๆ อยู่แล้วค่ะ เพิ่มรสชาติหอมหวานเปรี้ยวนิด ๆ จากเลมอน โดยใส่เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกนิดเดียวพอค่ะ)

3. จัดเผือกต้ม ผักสลัด และมะเขือเทศราชินีใส่จาน จะได้ความหอมจากเผือกต้ม ความหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ จากมะเขือเทศราชินี และความกรอบจากผักสลัด

หมายเหตุ : อิ่มอร่อยแปลกไปอีกแบบ เพราะรสจะไม่จัดจ้านแต่ไม่ได้เลวร้าย ได้สารอาหารครบแต่แทบไม่มีไขมันเลย ลองดูนะคะ

วิธีกริลล์ปลาดอรีในกระทะเทฟล่อนแบบน้ำมันน้อย

1.ซับเนื้อปลาให้พอแห้ง (น้ำไม่ฉ่ำ)

2. ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อปลาดอรีลงไป

3. ใจเย็น ๆ อย่าเพิ่งรีบกลับด้าน ปลาจะเละติดกระทะ

4. ให้รอจนกระทั่งปลาเซ็ตตัว บริเวณเนื้อรอบนอกแห้งกรอบ ค่อยกลับด้าน และไม่ต้องกลับหลายครั้ง (ฝึกบ่อย ๆ จะชำนาญมากขึ้นค่ะ)

04/08/2016

พรุ่งนี้อัพเมนูอาหารดีกว่า

03/08/2016

แอดขอขอบคุณทุกคนที่ไลค์ให้นะคะ
ทั้งคนที่ชักชวนและไม่ได้ชักชวน แต่แอดมั่นใจว่าเพจนี้ไม่ไร้สาระแน่นอนค่ะ ถึงเราจะส่งงานแล้วเราก็จะยังมาโพสแนะนำให้ทุกคนอีกแน่นอนค่ะ
#ขอบคุณไลค์ทุกไลค์แชร์ทุกแชร์นะคะ
และหากมันรบกวนใครเราต้องขออภัยจริงๆค่ะ