19/11/2019
Qu'est-ce que les probiotiques? 🤔
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures) bénéfiques pour la santé. Une fois dans le côlon, ils se multiplient et contribuent à maintenir un équilibre entre les bonnes et mauvaises bactéries.
Ces micro-organismes sont des bactéries vivantes, présentes naturellement dans les produits fermentés (lait, yaourts, choucroute). Elles peuvent aussi être soigneusement sélectionnées, puis ajoutées dans l'alimentation en fonction de leur vertu pour notre santé.
✨kefir de fruit quels bienfaits ...
Nous allons aujourd’hui parler d’une nouvelle
boisson gazeuse bo***ée de bienfaits santé ! Ce n’est évidemment pas la dernière gamme de Coca-Cola, mais d’une alternative saine au soda sucré, qui se veut légèrement pétillante et excellente pour vos intestins.
Elle est remplie de probiotique, sucrée au gout, et le meilleur dans tout ça, vous pouvez la faire vous même à la maison, de manière économique et quasi infinie ! Cette boisson qui gagne en popularité, c’est le kéfir de fruits, aussi appelé kéfir d’eau !
QU’EST-CE QUE LE KÉFIR DE FRUIT ?
Le kéfir de fruit n’est ni plus ni moins qu’une boisson probiotique infusée à base de grains de kéfir. À la toute base, ces grains de Kéfir auraient été trouvés dans la figue de barbarie, le fruit d’un cactus mexicain. Ces grains ressemblent à de petits amas de micro-organismes que l’on utilise pour fermenter une boisson (ici de l’eau, mais cela peut être du lait afin de faire du kéfir de lait, nous y reviendrons).
Ces micros organismes sont composés d’un équilibre symbiotique de bactéries lactiques et de levures, et peuvent être utilisés pour cultiver du jus, de l’eau sucrée, et même de l’eau de coco. En clair cela signifie que le kéfir contient des souches de bactéries bénéfiques pour l’organisme.
Le kéfir de fruit que l’on obtient après brassage de ces grains de kéfir est très désaltérant, je dirais que la boisson ressemble au gout au Kombucha. Le kéfir de fruit a une faible charge glycémique et ne contient pas de caféine (parfait pour se sevrer du café).
Vous n’en avez sans doute jamais entendu parler, mais sachez que les grains de kéfir sont utilisés depuis longtemps dans la médecine populaire européenne et d’Asie centrale pour leur goût frais et leurs prétendus bienfaits pour la santé. Selon certains, ils renfermeraient jusqu’à 40 souches de bactéries bénéfiques pour stimuler le système et combattre les carcinogènes, les tumeurs et autres menaces pour la santé
QUELLE DIFFÉRENCE ENTRE LE KÉFIR DE FRUIT ET LE KÉFIR DE LAIT ?
La base reste la même, nos petits grains de kéfir.
Le kéfir de lait est un peu plus populaire que son cousin, on peut même en trouver dans certaines boutiques maintenant. On peut en faire avec n’importe quel type de lait, vache, brebis, chèvre…
Au gout, il est un peu plus acide que le kéfir d’eau, il n’est pas sans rappeler le yaourt grec. Certains fabricants y incorporent un peu de vanille ou des fruits pour le rendre plus sucré en bouche et rehausser les saveurs.
Le kéfir d’eau quant à lui n’implique pas de produit laitier, il est brassé à partir d’eau et de sucre et rappelle un peu le soda au gout. Au stade final, la boisson contient moins de souches bactériennes que le kéfir du lait.
Les deux types de boisson kéfir ont des propriétés différentes et doivent donc être utilisés différemment. On pourra par exemple utiliser le kéfir de lait dans certaines recettes et se réserver le kéfir de fruit pour une consommation directe.
QUELS SONT LES BIENFAITS DU KÉFIR DE FRUITS ?
Outre sa faible teneur en sucre et son gout pas désagréable, voici une liste de bienfaits qui pourraient vous pousser à vouloir fabriquer votre propre kéfir d’eau chez vous.
1. C’est très facile à faire
Si vous voulez du kéfir de fruit fait maison, comptez 3 jours, un processus simplissime et 5 minutes de préparation. Le reste, c’est de l’attente. Cela fait du kéfir d’eau l’une des boissons probiotiques les plus faciles à préparer au monde.
2. C’est un probiotique plus puissant que le yaourt
Ceux qui veulent augmenter leur population de bactéries bénéfiques se tournent souvent vers le yaourt, la réalité c’est qu’ils feraient mieux de donner une chance au kéfir !
Les grains de kéfir contiennent environ 40 souches de levures et de bactéries, tous ces micro-organismes peuvent faciliter la digestion et améliorer votre gestion du poids. Le kéfir est excellent pour un recensement naturel de la flore intestinale.
Certains probiotiques contenus dans le kéfir d’eau ont des effets antibactériens impressionnants, y compris le kéfiri lactobacillus, un composé que l’on trouve uniquement dans le kéfir. Des études révèlent que le fait de le garder dans votre organisme peut inhiber la croissance de bactéries nocives, y compris l’E. coli et la salmonelle.
3. Booste le système immunitaire
Si vous cherchez à renforcer votre système cimmunitaire, le kéfir d’eau pourrait être une bonne option.
La boisson contient une foultitude d’éléments nutritifs comme la biotine et le folate qui stimulent le système immunitaire et protègent les cellules. Avec les probiotiques, ces composés inhibent la croissance des bactéries prédatrices qui peuvent être responsables d’infections. De la même façon, on a découvert que le kéfir contient un agent antimicrobien appelé kéfiran qui peut prévenir la prolifération du candida.
4. Bon pour la peau
Le système digestif est au centre de votre système immunitaire, il n’est donc pas rare que des problèmes de santé apparemment sans rapport soient liés à votre intestin.
Certaines conditions comme l’acné et l’eczéma sont parfois liés à des perturbations de l’équilibre naturel de vos bactéries intestinales. Boire du kéfir rétablit l’équilibre de votre organisme, ce qui peut réguler les problèmes de peau. Par ailleurs, le composé kéfiran peut améliorer la capacité de la peau à guérir les plaies et à protéger les tissus conjonctifs.
5. Un bon allié pour ceux qui souffrent de problèmes digestifs
Les probiotiques du kéfir apportent équilibre à votre système digestif, ils peuvent donc être efficaces pour éradiquer les problèmes intestinaux comme la diarrhée, le syndrome du côlon irritable et même les ulcères. Si votre corps se débat régulièrement après les repas, un verre ou deux de kéfir d’eau peut vous aider à trouver un soulagement.
