09/11/2025
Pırasalı Tahinli GAPS Krep 🌿 🍽️
Malzemeler:
• 2 sap pırasa
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yumurta
• 1 çimdik karbonat
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı (hamura)
• 2 çorba kaşığı su
• Karabiber, kırmızı biber, kekik, tuz (isteğe göre)
Yapılışı:
1. Pırasaları ince ince robotta çekin.
2. Tavada kısık ateşte, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile hafifçe soteleyin (yaklaşık 5-6 dakika, yumuşayana kadar).
3. Derin bir kapta tahin, yumurta, su, karbonat, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
4. Sotelediğiniz pırasayı bu karışıma ekleyin, spatula ile karıştırın.
5. Karışımdan yarısını alın, yanmaz tavayı fırça ile hafif yağlayın.
6. Orta ateşte, fırça yardımıyla çok ince olmayacak şekilde yayıp kapağını kapatın.
7. Altı kızarınca spatula yardımıyla çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
(2 adet orta boy krep çıkar)
Püf Noktaları:
• Kapağı kapalı pişirmek içinin buharda daha yumuşak kalmasını sağlar.
• İstersen içine rendelenmiş havuç veya biraz sarımsak da ekleyebilirsin.
Leek & Tahini GAPS Pancake 🌿 🍽️
Ingredients:
• 2 stalks of leek
• 2 tbsp tahini
• 2 eggs
•A pinch of baking soda
• 1 tbsp olive oil (for the batter)
• 2 tbsp water
• Salt, black pepper, red pepper flakes, thyme (to taste)
Instructions:
1. Finely chop or blend the leeks in a food processor.
2. Sauté them in a pan with 1 teaspoon of olive oil over low heat for about 5–6 minutes until soft.
3. In a bowl, whisk together tahini, eggs, water, baking soda, olive oil, and spices.
4. Add the sautéed leeks and mix well with a spatula.
5. Heat a non-stick pan, lightly oil it with a brush, and pour in half of the mixture.
6. Spread it evenly (not too thin), cover the lid, and cook on medium heat.
7. When the bottom is golden, flip and cook the other side.
(Makes 2 medium-sized pancakes)
Tips:
• Cooking with the lid on helps keep the inside soft and moist.
• You can also add grated carrot or a bit of garlic for extra flavor.