Diyetisyen Fatmagül Öztürk

15/10/2025

Yarım yufka, bol ıspanak… Hem pratik hem de doyurucu bir lezzet 🌿
Bitkisel demir, folat ve lif kaynağı olan ıspanakla hazırlanan bu gözleme, hafifliğiyle hızlı bir öğüne çok yakışır. 💚
Alternatif değişim listeleri ile 2 değişim ekmek + 1 değişim sebze + 1 değişim yağ porsiyonuna eşittir. Yanına bir bardak ayran ve peynir ile dengeli bir öğün olur.

👉 Siz de sağlıklı ve sürdürülebilir bir beslenme düzenine geçmeye hazır mısınız?

06/10/2025

Geçmiş zaman olur ki … Eskiden düğün salonları balonlar, gramajfon kâğıtlarından yapılan süsler ile süslenirdi. Kaç yaşındayım hatırlamıyorum ama düğünün sonunda bir balon kapmışım ☺️😎

30/09/2025

🍽️ Küçük değişiklikler, büyük farklar yaratır!

1. Tabak:
👉 Bol yağlı, etli kuru fasulye + pirinç pilavı + salata
• Yağı fazla kullandığımızda kalori daha yüksek olur.
• Lif, protein var ama yağa bağlı sindirimi daha ağır ve zor olur.
• Tokluk süresi daha kısa sürer.

2. Tabak:
👉 Daha az yağlı kuru fasulye + pirinç pilavı + cacık
• Daha dengeli , kalorisi daha az .
• Yoğurttan gelen protein ve probiyotik bağırsak dostu
• Daha hafif, uzun süre tok tutar
• Sindirimi kolaylaştırır
Özetle:
Salata lif ve vitamin, cacık ise protein + probiyotik desteğiyle yemeği tamamlar. Fazla yağ, öğünün kalorisini arttırır.
• Solda: bol yağlı, etli kuru fasulye + pilav + salata
• Sağda: daha sade kuru fasulye + pilav + cacık

23/09/2025

Küçük degişiklikler, büyük farklar yaratır!
1. Menu (Tavuk şinitzel, patates kızartması, gazlı içecek)
Avantaj: Protein (tavuk) içeriyor.
• Dezavantaj:
• Derin yağda kızartma → yüksek kalori, trans yağ ve sindirimi zorlaştırır.
• Patates kızartması → fazla yağ ve akrilamid oluşumu. Artan kalori yükü
• Gazlı içecek → yüksek şeker, boş kalori.
• Vitamin, mineral ve lif yönünden yetersiz.
2. Menü (Izgara tavuk, havuçlu salata, bulgur pilavı, ayran)
• Avantaj:
• Izgara pişirme yöntemi → daha az yağ ve daha sağlıklı.
• Salata → lif, vitamin ve antioksidan kaynağı.
• Bulgur → beyaz pirince göre daha lifli ve düşük glisemik indeksli.
Ayran → protein, kalsiyum ve probiyotik
desteği.
• Dezavantaj: Porsiyon kontrolü her zaman gerekir.
Tarafını seç!

19/09/2025

Tarihin içinde..

18/09/2025

✨ “Küçük değişiklikler, büyük farklar yaratır!
Bugün karar alıp başla; kahvaltını bir adım ileri taşı:
➡️ Daha uzun süre tok kal; “Beyaz ekmek mi, tam tahıllı mı?
Seçimin, gün boyu enerjini belirler ⚡🍞➡️🌾”

➡️ Kan şekerini dengele

➡️ Güne enerjik başla

Seçim senin: Sadece karın doyurmak mı, yoksa beslenmek mi?🥑🍳🌱
“Beyaz ekmek ve reçelle başlayan bir kahvaltı, kan şekerini hızla yükseltip kısa sürede acıktırır.
Tam tahıllı ekmek, sağlıklı yağlar ve proteinle desteklenmiş bir tabak ise gün boyu tokluk ve enerji sağlar. 🌱🥚🥜
Tarafını seç !

17/09/2025

🍂 Sonbaharda Bağışıklığını Güçlendir! 🍂
Mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini desteklemek için sofrana küçük ama etkili dokunuşlar ekleyebilirsin. 🌿✨

✅ Mevsim sebzeleri: Balkabağı, brokoli, havuç, pancara sofranda yer aç
🍎 Antioksidan meyveler: Nar, elma, armut, üzüm
🍊 C vitamini kaynağı: Turunçgiller, kivi, kırmızı biber
☕ Bitki çayları: Ihlamur, adaçayı, zencefil çayı
🐟 Omega-3: Balık , bitkisel omega -3 kaynağı ceviz, keten tohumu
💧 Su: Soğukta susuzluğu hissetmesen de günde 1,5-2 litre

Unutma, güçlü bir bağışıklık sağlıklı beslenme ile başlar! 💪🌟

12/09/2025

Biraz mavilik ve huzur 💙🥰💫

31/08/2025

Kış aylarının vazgeçilmezi sağlıklı ve lezzetli turşu yapmanın altın kurallar 👇

🥒 1. Taze sebze seçin
Mevsiminde, diri ve sağlam sebzeler kullanın. Yumuşamış sebze turşuda bozulur.

🧂 2. Doğru tuz kullanın
İyotsuz kaya tuzu tercih edin. İyot turşunun yumuşamasına ve bulanmasına neden olur. Tuz miktarının abartılı olmamasına dikkat edelim. 💚

💧 3. Temiz su şart
Kloru uçurulmuş içme suyu kullanın. Klor, mayalanmayı engeller.

🌿 4. Sirke + limon dengesi
Fermantasyonu desteklemek için doğal üzüm sirkesi ekleyin, limon da ferahlık katar. Mayalanma için nohut da eklenebilir.

🫙 5. Hijyen
Cam kavanoz tercih edin. Kavanoz ve kapakları kaynar suda steril edin.

⏳ 6. Saklama Koşulları
Serin ve karanlık ortamda 2-3 hafta bekletin. Turşunuz olgunlaşınca tadına doyum olmaz!

28/08/2025

✅ Ambalaj Sağlamlığı
• Şişkin, bombeli, kapağı şişmiş veya sızıntı yapan konserveleri asla alma.
• Bu botulizm gibi tehlikeli gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

✅ Tarih ve Saklama
• Son kullanma tarihine mutlaka bak.
• Açıldıktan sonra konserve metal kutusunda bekletme; cam kavanoz ya da saklama kabına aktar.
✅ Konserve gıdanın tuz oranına dikkat ediniz; genelde yüksek olabiliyor.
✅ Cam kavanozda ise kapak içe doğru hafif bombeli olmalı, düz veya yukarıya doğru şişkin olmamalı. Kapak açılırken çıkan sese dikkat edin.
✅ BPA Free olmasına dikkat ediniz.

23/08/2025