20/10/2025
Karaciğer yağlanması, sadece fazla kilolu bireylerde değil; zayıf ama yanlış beslenen kişilerde de görülebilir. Fonksiyonel tıpta bu duruma "metabolik kaosun sessiz yansıması" diyebiliriz. Çünkü genellikle sinsidir, belirti vermez ama hücresel düzeyde ciddi hasar yaratabilir.
Peki, bu yağlanmayı başlatan ya da tetikleyen besinler nelerdir?
✔️İlk sırada yüksek fruktoz içeren gıdalar yer alır. Özellikle mısır şurubu ile tatlandırılmış gazlı içecekler, paketli atıştırmalıklar ve hazır tatlılar bu açıdan çok risklidir. Fruktoz, doğrudan karaciğerde metabolize olur ve fazlası trigliseride dönüşerek yağlanmayı başlatabilir. Bu nedenle sadece "şekeri azaltmak" değil, özellikle fruktoz tüketimini sınırlamak çok önemlidir.
✔️İkinci sırada rafine karbonhidratlar ve beyaz un içeren gıdalar gelir. Poğaça, beyaz ekmek, makarna, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek yiyecekler insülin düzeylerini yükselterek yağlanmayı tetikler. İnsülin direnci geliştikçe karaciğer bu fazla glikozu yağa dönüştürmeye başlar. Bu süreç inflamasyonu da artırır.
✔️Üçüncü grup ise trans yağlar ve işlenmiş yağlardır. Margarin, fast food ürünleri, paketli kraker ve gofretler gibi gıdalarda bulunan bu yağ türleri hücre zarına zarar vererek hem inflamasyon düzeyini yükseltir hem de karaciğerde yağ birikimini hızlandırır.
❗❗Ayrıca birçok kişi farkında olmasa da alkolsüz bira, aromalı kahveler, meyveli yoğurtlar, hatta bazı “fit” ürünler içeriklerinde yüksek şeker ve katkı maddeleri barındırabilir. Bu ürünler “sağlıklı gibi” görünse de uzun vadede karaciğer metabolizmasını bozabilir.
•••
👩⚕️Prof. Dr. S. Deniz Özzeybek
🌐www.denizozzeybek.com
📞0 (532) 054 04 32
☎️0 (232) 202 69 46
📩bilgi@denizozzeybek.com
📍Alsancak/Konak/İZMİR
•••