25/11/2025
Üzüm Şıralı Cevizli Ekmek 🍞
Ben üzüm şırasını kendim yapmıştım, hiç şeker kullanmadım. İsterseniz onun tarifini de eklerim✨ Ya da satın alabilirsiniz.
Bu süreçte ekşi maya yapmayı da öğrendim, artık ekmeklerim ekşi mayalı😍
✨Malzemeler ✨
✨5 su bardağı tam tahıllı un(500 Gr) (ben hazır paket kullandım, tuzu da vardı)
✨3/4 su bardağı ılık su
✨1 paket kuru maya
✨1 tatlı kaşığı şeker(mayalama için)
✨1.5 su bardağı üzüm şırası (yerine su da kullanabilirsiniz)
✨1 küçük kase kırılmış ceviz
Biraz unun içine çukur açıp maya, şeker ve ılık suyu ekleyip 10 dakika aktifleşene kadar bekleyin. Ardından kalan unları ve yavaş yavaş üzüm şırasını da ekleyin. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Kabaran ekmeği tahtaya alıp yağladığınız elinizle ortadan birkaç tur katlayın. Bu işlemden sonra ekmeği 1 saat daha dinlendirin. Yeniden kabaran ekmeği tahtaya alıp içine kırılmış cevizleri de ekleyip birkaç tur daha katlayın. Bu sefer pişireceğiniz kaba alın ardından 1 ya da 2 saat ekmeği tekrar dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika kadar pişirin.
