Fakültemiz, Hacettepe Üniversitesinin 9.12.1968 tarih ve 361 Sayılı Senato kararıyla aynı üniversiteye bağlı olarak 897 sayılı kanunun 2. maddesine göre kurulmuş ve aynı tarihteki 362 sayılı senato kararıyla 1969-1970 ders yılında öğrenci alınmasına karar verilerek "Hacettepe Üniversitesi Kayseri Gevher Nesibe Tıp Fakültesi" ismiyle 25 öğrenci alınarak eğitime başlamıştır. Fakültemiz Haziran 1975 yılında Sağlık ve Sosyal Yardım Bakanlığı ile yapılan Protokol gereğince Kayseri Devlet Hastanesi Cerrahi Pavyonuna taşınmış, böylece Kayseri'de Erciyes Üniversitesinin ilk nüvesi 4 Doçent, 23 Öğretim Görevlisi 39 Asistan ve 3 uzmanla atılmıştır.
18.11.1978 tarih ve 2175 sayılı kanunla Kayseri Üniversitesinin kurulmasıyla kurucu Fakültesi olarak Hacettepe Üniversitesinden ayrılmıştır. 22.6.1982 tarih ve 41 Sayılı Kanun Hükmündeki Kararname ile Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi adını almıştır. Bugünkü öğretim elemanı sayımız Ocak 2011 ayı itibari ile; 150 Profesör, 57 Doçent, 50 Yardımcı Doçent, 18 Öğretim Görevlisi, 5 Uzman ve 426 Araştırma Görevlisi olmak üzere toplam 706'dır. Aralık 2010 ayı itibarı ile 2010-2011 Eğitim-Öğretim yılında; 1 Hazırlık, 365 Dönem I, 286 Dönem II, 194 Dönem III, 140 Dönem IV, 145 Dönem V ve 174 Dönem VI'da olmak üzere toplam 1305 öğrencimiz mevcuttur.
