財團法人食品工業發展研究所《引領新食代》

01/12/2025

🎉熱烈報名中🎉
食品新穎加工技術暨產業技術輔導計畫成果說明會
📌活動資訊
l 活動日期：
【新竹場】2025年12月09日(星期二)
【嘉義場】2025年12月11日 (星期四)
l 報名期限：2025年12月05日 (星期五)
l 活動時間：13:30-17:10 (13:00開放入場)
l 活動地點：
【新竹場】
財團法人食品工業發展研究所 服務大樓1樓前瞻廳 (新竹市東區食品路331號)
【嘉義場】嘉義產業創新研發中心服務大樓3F 3A03-3會議室（嘉義市博愛路二段 569號）
l 報名費用：免費報名
l 報名方式：線上報名
l 報名網址：
【新竹場】https://webs.firdi.org.tw/seminar/ApplyP.asp?seminar_id=722&seminar_key=60712864
【嘉義場】https://webs.firdi.org.tw/seminar/ApplyP.asp?seminar_id=723&seminar_key=48879589
💡本次說明會以產品進化、減碳實現及體驗豐富等三大關鍵價值為主軸，針對各輔導個案進行成果分享與經驗交流，展現多面向技術輔導的具體成效。
🔎邀請食品科學、營養及食品產業等多領域專家共同參與，從新興加工技術、永續加工策略到在地食材的創新應用，進行全方位的深入探討。期望透過對新穎食品技術發展趨勢的系統性剖析，為臺灣食品產業注入更多前瞻思維與創新動能。
👀現場亦同步展出本年度亮點計畫成果、創新產品展示及安排專家茶敘交流，讓與會者能更深入掌握食品產業的最新發展趨勢與技術脈動。
✨✨誠摯邀請您的參與！✨✨

01/12/2025

忙碌的日常裡，如何吃得便利又健康呢？
農糧署與財團法人食品工業發展研究所幫大家選出10款「國產雜糧常備食品」
每款都兼顧美味與營養
也將於本周六(12/6)頒獎給獲獎的夥伴🌾✨
感謝他們的用心研發！！
當天現場還有米糧俱樂部市集
多項優質產品等你來體驗，快來把喜歡的產品帶回家吧！🎉

📣 114 年米糧俱樂部「好米登場 榖動味蕾」
• 頒獎時間：12/6（六）下午 1:00
• 頒獎地點：中正紀念堂 兩廳院藝文廣場
• 展售時間：12/6（六）及12/7（日）上午11:00至下午6:00

10 款精選常備食品皆能開封即食、常溫保存
👇讓您輕鬆享受國產雜糧的自然美味
🌽 玉美生技｜黃金蜜玉米真空包
🛒 https://www.yumeifarmshop.tw/
🥛 池上農會｜池上豆奶｜
🛒 https://reurl.cc/6qRn96
🍲 好美農漁產業｜蛤蜊麥糙
🛒 https://reurl.cc/4NMVLX
🍠 阿甘薯叔｜迷你地瓜薯條-甘梅口味
🛒 https://reurl.cc/3MQqmL
🥣 松葉美食｜紅蜜香燕
🛒 https://reurl.cc/0a93bl
🍖 得意中華｜花生玉豆燉蹄花
🛒 https://www.de-food.com.tw/
🫘 將軍企業社｜醬黑豆
🛒 https://reurl.cc/A3lvbd
🥜 順成油廠｜花生白麻脆片
🛒 https://reurl.cc/koWKv9
🍪 嘉振企業｜原味乳清蛋白瓦片(芝麻紅藜)
🛒 https://reurl.cc/gYoXlV
🥣 興霖食品｜五木紅豆紫米粥
🛒 https://reurl.cc/QVLeZO

無論是上班零嘴、露營出遊或是家中防災備糧
國產雜糧常備食品都是你美味又安心的新選擇💚
一起支持在地農糧，讓每一餐都吃得健康又幸福🥰

#國產雜糧 #常備食品 #即食美味 #在地農糧

28/11/2025

隨著淨零碳排的世界潮流趨勢，具有高效節能特性的 #微波技術 日益重要。因此促成本次 #微波加熱 技術新興發展與前瞻應用研討會，由財團法人食品工業發展研究所產製中心 #蔡孟貞 主任偕同產業代表 #美林能源科技 股份有限公司- #翁敏航 執行長與學界國立清華大學- #張存續 教授團隊、國立屏東科技大學- #楊茹媛 教授及食品所微波相關應用專家- #陳仲仁 博士與 #劉峰齊 副主任針對食品微波技術的新興發展與前瞻應用分享。從微波學理、設備設計製造與實務應用等多個面向深度解析微波加熱技術前景，並融入時下智慧製造相關應用於微波技術產業中為微波在各項不同產業發展中另闢新徑。本次研討會是多位專家在微波領域中耕耘多年的成果，未來將持續為推動微波學研究與知識創新持續努力。

27/11/2025

🧓👵活動回顧｜銀領好十 共築新食代 • 2025銀髮友善餐食發展研討會 圓滿落幕🎉

今日(11/27)邀請 #農委部農業科技司 李紅曦司長、食品所廖啓成所長、營養/通路/吞嚥/送餐/醫藥/照護等專家代表及現場100多位到場賓客，聚焦產、官、學多方觀點，探討如何一起協力推動銀髮新機遇💡

本次活動精彩回顧：
🌟 專家齊聚，見證十年里程碑
自 Eatender 草創階段即參與推動銀髮族食品供需調查的林子清顧問親臨現場致賀，多年擔任銀髮友善食品獎項評選會議主席的孫璐西名譽教授也特別錄製影片，一同回顧銀髮友善食品十年推動成果，並為下一個十年送上祝福🧡

🌟 質地 × 政策 ×通路 專業經驗一次公開
▪特別邀請國民健康署副署長林莉茹說明我國高齡政策方向與布局
▪中華民國營養師公會全國聯合會副理事長葉佳雯從第一線照護經驗，說明機構長者飲食照顧的實際需求
▪陽明交通大學副主任林嘉澍帶來臨床咀嚼效能評測與腦科學的最新觀點
▪ 食品所王怡晶資深研究員：分享「液態食品質地特徵研究」成果
▪ 通路業者分享推動銀髮友善食品專區的心路歷程及觀察到的機會與挑戰
▪ 食品所團隊發表「銀髮友善食品 Eatender 專區及貨架指引」等研究成果

最後，研究團隊並從臺灣銀髮友善食品市場發展、產業生態推動與產業發展 NEXT 等面向，提出更宏觀與前瞻的未來布局構想。

十年是一個里程碑，也是新的起點。
期待與產官學各界攜手，讓銀髮友善飲食走進日常餐桌，陪伴長輩每一天的好食光
一起 ！Eat together 💪
#食品所 #銀髮友善食品 #農業部 #與你同在的好時光 #照顧爸媽每一天的飲食需求 #銀領好十

25/11/2025

🛡️114年度 #食品產業鏈智慧加值推動計畫【 #食品防護 篇】🛡️
🎯 適用對象｜食品業基層員工
本系列影片協助食品工廠員工快速理解食品防護、食品防禦與食品攙偽的核心概念，提高現場食安意識，強化企業食品安全文化。
✅食品攙偽篇：說明定義、攙偽類型及案例
https://youtu.be/EYbtotnI-gg
✅食品攙偽防範篇：說明透過供應鏈，抽樣測試及關注國際攙偽訊息等防範攙偽事件的發生
https://youtu.be/mCiaa2wRLvw
✅常見攙偽之食品類別
https://youtu.be/t17MAAwd08o
🎥完整播放清單：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKnYYGxIxWqew361pxeTB0ISmVOG01c5H

22/11/2025

🛡️114年度 #食品產業鏈智慧加值推動計畫【 #食品防護 篇】🛡️
🎯 適用對象｜食品業基層員工
本系列影片協助食品工廠員工快速理解食品防護、食品防禦與食品攙偽的核心概念，提高現場食安意識，強化企業食品安全文化。
✅食品防禦簡介篇：說明定義及食品防禦歷史背景。
https://youtu.be/NgEHEN0bsC0
✅食品防禦預防措施篇：說明食品製造時最具風險遭受蓄意汙染或破壞的四大關鍵作業及其預防措施。
https://youtu.be/WdMfmrWsjc0
✅食品攙偽篇：說明定義、攙偽類型及案例。
https://youtu.be/EYbtotnI-gg
🎥觀賞影片：

🎯 適用對象｜食品業基層員工本系列影片協助食品工廠員工快速理解食品防護、食品防禦與食品攙偽的核心概念，提高現場食安意識，強化企業食品安全文化。________________________________________🔍 影片內容重點✔ 食品防禦簡介篇...

21/11/2025

FIRDI in [2025 南台灣生物技術展]

FIRDI 今日參與南台灣生物技術展，展出重點技術包括：
1. 智慧飲料機原料模組快拆及清洗技術
2. 桑黃產物、萃取及應用技術
3. 植物肉油脂多汁技術
4. 好咀嚼易吞嚥之高齡友善餐食

展會同時邀請食品所衍生新創 泛得生技 展示新穎植物肉產品，現場安排多款植物肉乾、植物肉排試吃，口感豐富、多汁彈牙，好評不斷。😋

歡迎大家一起看展體驗！

日期：114年11月21日－24日
時間：10:00－18:00
地點：大台南會展中心

#2025南台灣生物技術展 #食品所 #泛得生技

21/11/2025

🔎🔍FIRDI ALL IN 全員邁向AI新食代

活動聚焦於食品產業的數位創新，上半場以「PI與AI：資料庫與AI之創新應用」為主題，邀請多位生資中心、工程中心研究員們，分享智慧輔助發酵、精準菌株設計、智慧風味調配與茶飲設計及殺菌服務等AI整合創新實務，協助業者掌握食品AI現況與未來展望。下半場則以「精進與創新：主要業務之AI創新導入」為主軸，涵蓋食品製程與產品開發、設備與製程整合、生物資源探索與加值、安全與品質提升及產業分析與知識輔導等環節，由產製、工程、生資與驗證各中心副主任們，逐一剖析AI在食品產業的多面向應用。活動結合所外專家張斌堂 黑松董事長、林一平 交大教授、羅之綱 屏科大教授、顧皓翔 海大教授，深度交流與激盪，促進跨域知識交融與營造多元可能，AI助力為食品產業開啟創新思路，與會者掌握與AI模型應用，促進產業升級、品質提升與永續發展。

20/11/2025

114年度 #中小食品製造業數位轉型推動計畫 Part3
🎬 #傳奇酒業 股份有限公司 https://youtu.be/f3NAEUndQ7w
🎬 #松園食品 股份有限公司 https://youtu.be/o1d6lWy6dz8
🎬 #御軒食品 有限公司 https://youtu.be/0W6UTb8xeUM
輔導成果影片回顧🎥
https://youtube.com/playlist?list=PLKnYYGxIxWqelZGqyeLRutfRhu_52hw-3&si=8EwxXPTPh-76OzGJ

19/11/2025

🌟【食品產業 AI 菁英班｜免費報名！】🌟
食品產業正在翻轉，AI 不再只是科技業的事！
從產線到品保、從研發到決策—AI 正在改變食品企業的競爭力。

👨‍🏫 30 小時超扎實訓練
📌 AI 趨勢 × 生成式 AI × 自動化流程 × 數據分析
📌 視覺辨識、近紅外線光譜、乾燥技術 × 食品產業實務
📌 企業最需要的跨域能力，一次學會！

📅 課程日期：114/12/02–12/05
📍 地點：食品研究所(新竹)
📞 洽詢專線：03-5223191 ext.703 林小姐
📧 E-mail：yanyu@firdi.org.tw
🎯 完成課程可具備 AI工具應用、數據分析、流程自動化、影像檢測等實務能力！
👉 立即報名，一起讓食品產業更智慧、更精準、更具競爭力！
（報名連結: https://mms.firdi.org.tw/product/detail/T114E05008240）

18/11/2025

🛡️114年度 #食品產業鏈智慧加值推動計畫【 #食品防護 篇】🛡️
🎯 適用對象｜食品業基層員工
本系列影片協助食品工廠員工快速理解食品防護、食品防禦與食品攙偽的核心概念，提高現場食安意識，強化企業食品安全文化。
✅ 食品防護篇：食品安全、食品防禦食品攙偽、及食品品質四個面向之定義與重點的說明。
🎥觀賞影片：

🎯 適用對象｜食品業基層員工本系列影片協助食品工廠員工快速理解食品防護、食品防禦與食品攙偽的核心概念，提高現場食安意識，強化企業食品安全文化。✔ 食品防護篇：食品安全、食品防禦食品攙偽、及食品品質四個面...

17/11/2025

2025年11月【食品工業】第57卷(11)期
🔹《專題報導》 #食品創新 #食品生技 #食品安全
˙高油酸食用油特色與發展
˙利用乾式分離法生產植物蛋白之可行性探討
˙植物性替代蛋對蛋糕品質之影響
˙AI技術於智慧工廠管理應用之介紹
˙植物乳桿菌的基因多樣性和健康益處
˙生物資源之國際品質管理系統
˙深度學習在食品安全領域之應用與挑戰
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♻️《智慧與永續》智慧驅動食品飲料產業的永續未來
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🔎《驗證百寶箱》解析膳食纖維及其檢測方法演進
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🌟《焦點議題》永續價值．減碳與循環打造
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