竹魚水產

12/02/2026

這一刻，比豐收更迷人 ✨

數個月的備戰、日曬、烏魚子翻身，這些木板承載了新竹整個冬天的陽光與九降風。 現在，產季正式結束，它們終於能「下班」了。

看著空蕩卻整齊的曬場，是身為職人最平靜的時刻。 今年竹魚水產的目標是「鬆弛感」。我發現，鬆弛並不是偷懶，而是精準完成任務後那份`遊刃有魚`

關於歲修，要做的也不多：

🔸 歸零：徹底清潔每一塊曬板，不留一絲油脂(畢竟承載了不少咱家烏魚子奶香味的豐厚油脂...)
🔸 養護：修整耗損，讓環境回到最佳狀態(旁邊可以種點藍莓夏天收)
🔸 留白：給場地、也給自己一段時間的休息(終於...)

感謝今年每一位支持竹魚的朋友，協助你們傳遞美味的烏魚子給親友，是我們最大的動力。 謹賀新年，我們秋天九降風起時抓大蝦

敬請期待

#九降風烏魚子 專家 #新竹美食 #職人精神 #歲修 #鬆弛感

04/02/2026

來到近來行情火熱的旺宏(🆔2337)出攤!

謝謝清華大學引薦竹魚水產參與永續市集
讓企業支持地方產業

#九降風烏魚子專家
#新人殺手東巴

30/01/2026

聰明人更愛喝一杯？
也許，喝的是一種「鬆弛感」

繼客人不希望被認出
​又看到一項有趣的長期研究：

智商較高的人，成年後的飲酒頻率竟然相對更高🍷

​身為一個「鬆弛感見習者」，比起數據本身，引人好奇的是背後的生活哲學:對新事物充滿探索欲的族群，在繁忙的社交與高壓的思維中，找一種方法切換到「放鬆模式」。

​不是為了買醉，而是為了在交際或獨處的小酌時光裡，實踐阿德勒所說的「課題分離」

​把白天的決策、工作的煩惱暫時隔絕，那一刻，你的課題只有眼前的這杯酒。🥂
​當然，聰明人的飲酒習慣，講究的是「質」而非「量」。

就像竹魚用 #新竹九降風 自然風乾的烏魚子。🐟
​炙燒後微微黏牙的鹹香，配上一口純淨的白葡萄酒或威士忌，那種油脂與酒精交織出的層次感，就是最極致的 #正念實踐(好吧....至少就我而言是這樣)。

​💡 不用因為研究說聰明人喝更多，勉強自己多喝。

真正的聰明，是在合適的時間，給自己一場最高品質的犒賞。
​週末，你準備好要實踐這份「高智商的鬆弛感」了嗎？✨
​
​ #竹魚水產 #九降風烏魚子專家 #鬆弛感
#阿德勒 #餐酒搭配

12/01/2026

原來「不打擾」也是一種溫柔

今天看到一篇報導讓我大受震撼，新聞說：「許多人其實很怕被店家記住，覺得壓力很大。」

​看完當下，我先是驚訝，接著竟然感到一陣...鬆弛？（笑）

​老實跟大家招認，身為「竹魚水產」的品牌負責人，每年九降風起、烏魚子產季最忙的時候，面對來來去去的人潮，要精準記住每一張熟客的臉，對我來說真的是大腦記憶體的極限挑戰(雖然我曾經對於認人算很有自信....但近年也是退化得頗快😑)。有時候雖然心裡覺得眼熟，但為了怕叫錯人或裝熟尷尬，反而會猶豫要不要開口。

​後來我試著用今年在練習的「鬆弛感」心法來思考這件事：

​🔸 關於服務，我們來點「課題分離」
我的課題，是把九降風烏魚子曬到完美、把品質顧好；而客人的課題，是享受挑選美食的過程。

我不必因為「沒認出客人」而感到焦慮，您也不必因為「被老闆過度關注」而感到這是一場社交考試。​我們之間，或許可以維持一種「剛剛好的距離」。

​在竹魚水產，不管我有沒有熱情地認出您，請相信一件事：我對手中這片烏魚子的標準與堅持，永遠都是最高規格的。

​未來的日子，如果您來店裡：
👋 若您想安靜挑選：我會給您最自在的空間，眼神交會時點個頭，就是我們之間的默契。

🗣️ 若您想多聊烏魚子：歡迎隨時開口，豪哥aka香山下智久，絕對知無不言！

​這是一種讓彼此都舒服的待客之道，也是我想追求的「鬆弛感」。

不打擾 是我的~溫柔

​ #竹魚水產 #九降風烏魚子 #新竹美食
#老闆的修煉 #鬆弛感
#其實臉盲也是一種溫柔 #專注品質

03/01/2026

是的，被《黑白大廚》金度潤主廚帶回韓國🇰🇷的，就是竹魚水產的烏魚子！🏆

元旦當天，竹魚水產迎來了一位特別的客人——米其林星級主廚、也是大家熟悉的《黑白大廚》參賽者。

在緊湊的台灣行程中，金主廚指名要尋找心中最理想的烏魚子。特別鍾情於風乾食材的他，來到知名的風城~新竹。

👨‍🍳 從主廚身上看見的「鬆弛感」

很多人對金主廚的印象，是他戴著耳機、瞇著眼，彷彿與世隔絕。但在我看來，那不是封閉，而是一種極致的**「鬆弛」**。

因為夠專注，所以不慌張； 因為心裡有底，所以外界的喧囂都與他無關。

雖然我不是料理專家，但看著他現場炙燒烏魚子、閉眼細品那種不疾不徐的節奏，讓我深有感觸......

🤔 從「掌控」到「順應」

做烏魚子，其實也是一樣的道理。

以前的我，總在心裡對著老天爺吶喊：「拜託不要下雨！風再大一點！濕度再乾一點！」總想著要用盡全力去「掌控」每一道製程的「變數」。

但金主廚的料理哲學（以及他品嚐我們烏魚子的頻頻點頭）提醒了我： 真正的頂級，不是靠「用力」逼出來的，而是「順應」出來的。

就像大自然有它自己的脾氣。我們能做的，從來不是去指揮它。 平常照顧魚蝦，我們晴耕雨讀。風大時，我們忙碌卻有序；下雨時，我們等待並蓄力。

見到傳聞中的黑白大廚，也讓我更確定了心中一直以來的想法。今年，我想送給自己與竹魚這句話:

🌊「九降風起～游刃有魚」

我們依然是那個堅持品質的九降風烏魚子專家，但我們想把專業裡的「從容」體現出來。像魚在水裡，能順流而行，也能逆流而上。

不再刻意追求想要的完美結果，而是專注於每一次翻曬的當下。我相信，帶著鬆弛感做出來的烏魚子，「風」味裡會自帶一種時間的溫潤。

😋 金主廚已經把這份台灣味帶回韓國了，並約定好能在他的餐廳入菜。 新的一年，也願大家都能在自己的生活裡，游刃有餘。

👇 邀您與親友，一起分享這份難得的「魚裕」 （大師認證的美味傳送門）：https://www.karasumi9.com/

PS.尊重主廚以及會長的想法
照片就在竹魚留念 不在社群公開了🫡

#竹魚水產 #黑白大廚 #游刃有魚 #鬆弛感 #職人精神

全程在地 新竹風土

31/12/2025

米其林級的隨堂考！金度潤主廚能找到他心目中頂級的烏魚子嗎？🧀🐟

新聞都在報！參與Netflix實境節目 黑白大廚——金度潤主廚來台灣了！這次他的目標很明確：要尋找台灣最頂級的烏魚子。

這讓我們不禁思考，什麼樣的烏魚子，才配得上國際名廚的菜單？ 是那種切開後呈現溏心狀的綿密？ 還是那經過新竹九降風七分風乾的獨特香氣？(聽說金主廚特別喜歡風乾系列的食材)

身為台灣烏魚子產業的一份子，我們竹魚水產感到無比榮幸與興奮。這證明了台灣的烏魚養殖與烏魚子製作技術，已經站在世界的頂端。🌊☀️

小編這幾天心跳特別快，到底大師參訪並挑選的烏魚子會有哪幾家呢? 大家覺得，金主廚如果吃到我們竹魚水產的九降風烏魚子，表情會是什麼樣子呢？😎

#黑白大廚
#金度潤김도윤
#九降風烏魚子專家

30/12/2025

家昇海鮮肉品 feat.竹魚水產
九降風系的產品即將吹到台中跟大家見面囉🚩

23/11/2025

https://youtube.com/shorts/TYt6k_nQx9g?si=TMg7MED_garK2oNx

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

21/11/2025

第一網

21/11/2025

年度收成日
11/22(六),
11/24(一) 共兩天

烏魚殼 烏魚腱 少量金鯧
游刃。有魚

#九降風烏魚子專家

18/11/2025

烏魚年度收成日來了 🐟
11/22(六),11/24(一) 共兩日

較前兩年晚了一週有餘
就是希望可以把最好的
烏魚跟烏魚子跟各位分享

#九降風烏魚子專家
#一片專心

03/11/2025

11/15更新
11/22(六),11/24(一)收成

【起風了，是烏魚子的訊號！竹魚水產年度收成工事，即將啟動！】

時序入冬，當東北季風開始穩定吹拂，我們就知道，這一年最重要的時刻，近了。

​近日的心情是既緊張又興奮🫣

因為，我們即將迎來本年度最重要的收成工事——「 #烏魚收成」！

​這不只是一份工作，更是我們對品質的年度驗收。

​本週： 我們將進行「前哨戰」— 烏魚試殺🐟
唯有掌握魚卵的完美狀態時機，我們才會按下收成啟動鈕。

​下週(原先預估11/10，確認為11/22(六),11/24(一))： 將正式展開一年兩天「年度收成」。
從取卵到製作，每一步驟都將是三年養殖成果的總結。

​這一片專心吹來的金黃，是竹魚想與您分享的驕傲。

​🔔 請粉絲們注意！
近日許多人已私訊敲碗詢問日期，
請大家務必密切留意我們的粉絲專頁！

​晚點再正式發佈「收成時間」與「現場購買烏魚殼」的消息！千萬別錯過🥰

#竹魚水產
#九降風烏魚子專家
#一期一會