09/03/2026
🥗我的餐盤 我的選擇🍽️
最近有許多朋友說,好久沒有看到我PO餐盤了
並不是我沒有在注意飲食內容,而是211餐盤的概念已經很自然地融入生活中
在我的減重門診中,飲食與生活型態衛教還有飲食紀錄是很重要的環節
因此才能發現大家飲食選擇上的盲點
今天就來分析我的晚餐有沒有符合211餐盤的原則吧 !
以 211 餐盤(My Healthy Plate / Harvard Healthy Eating Plate 類型) 的概念來看,一餐理想比例為:
2(½)蔬菜 + 水果
1(¼)優質蛋白質
1(¼)全穀或優質澱粉
今天我的餐盤
1️⃣ 蔬菜類(理想:½ 盤)🥬
種類多樣,營養密度很好
深綠蔬菜:蘆筍
十字花科:高麗菜
生菜與海藻
番茄(可算蔬菜或水果)
✔ 蔬菜比例:符合 211,甚至優於平均外食
2️⃣ 蛋白質(理想:¼ 盤)🥩
蛋白質來源:
煎魚(約兩小塊)
一小塊豬肉
👉 份量估計:約 20–25%
蛋白質種類:
魚類 → 優質蛋白 + Omega-3
豬肉 → 補充鐵與B群
✔ 蛋白質比例:大致符合 ¼ 盤
3️⃣ 澱粉(理想:¼ 盤)🍝
澱粉來源:半包控醣麵
麵的營養成分約為:
熱量:182 kcal
蛋白質 10 g
脂肪 5.3 g
碳水 24.5 g
膳食纖維 1.5 g
👍 這盤餐的優點
蔬菜量多
有魚類蛋白
食物種類多樣
顏色豐富(植化素)
🌟10 秒快速判斷 211 餐盤的方法
先看菜,再看肉,最後看飯麵
第 1 秒到第 3 秒:看蔬菜
問自己:
⭕這盤有沒有一半是「非澱粉蔬菜」?
像是:
葉菜類
花椰菜
高麗菜
蘆筍
菇類
小黃瓜
番茄
❌不是:
馬鈴薯
南瓜大量
玉米大量
有到半盤:先給過。
第 4 秒到第 6 秒:看蛋白質
問自己:
蛋白質有沒有一個手掌心大小?
⭕大約是:
魚
雞胸
豆腐
豆乾
蛋
瘦肉
有一掌心厚度,差不多就是 1/4 盤。
第 7 秒到第 10 秒:看澱粉
問自己:
飯、麵、吐司、地瓜,是不是只占 1/4 盤?
❌若看到:
飯堆很高
麵鋪滿半盤以上
麵飯雙主食
勾芡、炸物又加甜飲
通常就不是 211。
‼️一句口訣 :
「半盤菜、四分之一肉、四分之一飯麵」
‼️再加一個進階口訣:
「菜先看體積、肉看手掌、飯麵看拳頭」
也就是:
菜:約 2 個拳頭
蛋白質:約 1 個手掌
澱粉:約 1 個拳頭
🩺今天張醫師這一盤用 10 秒法怎麼判?
🥬菜 : 明顯很多,過關
🥩蛋白質 : 魚 + 豬肉,約一掌上下,過關
🍝澱粉 : 半包控醣麵大約 1/4 盤,過關
✅結論
10 秒法判定:這盤是合格的 211 餐盤。
唯一還能微調的是:
若沙拉醬偏多,可再減一些
豬肉若偏油,可改成全魚或豆腐更減脂喔!
#211餐盤