大醫院小營養師

09/11/2025

三總營養部誠徵營養師，詳見三總人力招募網站
https://www1.ndmctsgh.edu.tw/ressourcehumaine/HirP02.aspx?HirNo=TA012511060006779

24/10/2025

實習生社區課程

15/10/2025

今天的個案，幾乎每天做便當，吃得很健康，佩服👍

01/09/2025

📢 號外號外！誠徵食勤員 📢
三軍總醫院營養部誠摯邀請您加入我們的大家庭💙

我們提供 完善設備 與 優渥福利，
重視團隊合作與員工心聲，
營造 互助互愛的溫馨氛圍✨
讓我們一起為病患餐食努力，共創美味人生！🍲💪

🟠 應徵條件：
🔸 高中/職(含)以上學歷
🔸 願意輪早班、晚班及假日班
🔸 對廚房工作充滿熱情
🔸 具備團隊合作精神與責任感

👉 立即報名
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https://www1.ndmctsgh.edu.tw/RessourceHumaine/HirP02.aspx?HirNo=TA012508210006657

29/08/2025

13/07/2025

重要是比例，均衡飲食保健康

🍗🥦【高蛋白低碳水真的是健康減肥王道？】
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最新研究提醒你：「吃太多蛋白質」可能讓你老得更快、活得更短💥
這些年來，不論是健身族、減肥族，甚至養生族，幾乎都被「高蛋白、低碳水」這個組合洗腦了──
✔️ 高蛋白：增加飽足感、維持肌肉、促進代謝
✔️ 低碳水：穩定血糖、減脂減重
看起來完美？但一項最新研究卻告訴我們：這樣吃，長期下來竟然可能會「加速老化、縮短壽命」……😱

【🐭用加速老化的小鼠模型做實驗，找真相】
荷蘭公主馬克西瑪兒童腫瘤中心與馬斯特里特大學的團隊，使用了一種名為 Ercc1Δ/- 的DNA修復缺陷小鼠。這種小鼠因為DNA修復能力差，會快速出現人類衰老過程，特別適合觀察飲食如何影響老化。

研究設計分為兩大部分：
🔹 一是觀察「蛋白質限制」怎麼影響壽命與健康
🔹 二是觀察「蛋白質 vs 碳水比例」的變化會不會改變壽命

【🥩適度蛋白質 OK，但太少或太多都不行】
先說第一部份，研究團隊將小鼠餵食不同程度的「蛋白質限制」飲食：
✅ 結果發現：適度限制（像是減少50%蛋白質）能讓雄性小鼠壽命延長約3.5週（延長19%）
且延後了出現顫抖、步態不穩等神經退化症狀的時間⏳

❌ 但當蛋白質限制得太多（減到只剩5%）時，壽命反而變短了12%，神經功能也明顯惡化。
📌 小結：適量蛋白質可以減緩老化，但限制過頭＝營養不良，會提早報銷。

【⚖️蛋白質 vs 碳水：關鍵竟然是比例，而不是總量】
第二部分研究更驚人──
他們比較了不同營養素比例的組別，包括：
🔸 高蛋白低碳水（LCHP）
🔸 高碳水低蛋白（LPHC）
🔸 高碳水低脂（LFHC）
🔸 飲食限制組（每天少吃30%，但比例不變）

結果發現：
💡只有「飲食限制組」成功延長壽命
而「高蛋白低碳水組」的壽命竟然縮短最多──
💥雄鼠壽命減少18%
💥雌鼠壽命減少高達7週
換句話說，雖然「高蛋白低碳水」讓體重下降了，但也可能「減掉了壽命」……

【🔥為什麼高蛋白會變成「加速老化餐」？】
為了搞懂這個現象，科學家分析了小鼠肝臟（人體代謝中樞）的基因表現。
發現高蛋白飲食會：
⚠️ 過度活化代謝與能量燃燒機制
⚠️ 增加發炎相關路徑的表達（導致慢性發炎）
⚠️ 降低抗氧化酵素活性，導致細胞壓力增加
⚠️ 引發肝纖維化與功能退化（提早衰老）
📍簡單比喻：高蛋白飲食就像逼身體每天「超時加班」，代謝系統狂運轉，但久了就會累壞，細胞提早進入老年狀態💀

【🧬高蛋白還會「關掉長基因」？加速細胞老化的關鍵證據】
進一步分析顯示：
🔍 高蛋白低碳水飲食會抑制細胞中「長基因」的表達
（這些長基因與DNA修復、神經功能、代謝平衡等高度相關）
這種「基因長度依賴性轉錄衰退（GLTD）」是細胞老化的標誌之一📉
👉 高蛋白讓這些基因提早關機，像是「把維修工與工程師趕出細胞」，導致老化快速發生。
而這個現象，在人類脂肪、大鼠肝臟、小鼠下丘腦等多個實驗中都被重複觀察到，可信度非常高。

【🌾比起高蛋白低碳水，均衡與適量更長壽】
📌 最終總結：
✅ 蛋白質不是壞東西，適度攝取仍然重要，尤其對肌肉與神經保健有幫助
❌ 但過度強調高蛋白、刻意排除碳水，長期下來可能讓你提早老化、甚至減壽
科學證實：「蛋白質不是越多越好，碳水也不是洪水猛獸」

📢請理性面對飲食流行，別再盲信網紅口號：
🚫「吃蛋白質才能瘦！」
✅「吃對比例才會老得慢、活得久！」
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參考資料：
1. 公司官網&公開資料
2. doi:10.1038/s44324-025-00064-3