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CareMedia 看健大健康, 忠明南路789號38樓之 2, Taichung (2025)

08/09/2023

【看健食研】細火慢燉! 打造經典大器手路菜『清燉獅子頭』大肉丸先釋出鮮甜肉汁，再吸飽蔬菜湯汁！｜優質蛋白質好菜
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⁕掌握豬絞肉的美味小撇步，指的就是打肉餡的關鍵⁕

🥩打肉餡
絞肉選擇七分瘦三分肥，粗斬細切，用刀剁細產生黏性，加入【豆腐】抓勻讓餡料吸收水分，是獅子頭濃郁卻又化口多汁的秘訣。

#清燉風味獅子頭融合了肉與菜的鮮甜，吃起來香腴可口，比一般的醬油紅燒更顯鮮美淡爽不膩口，大量蔬菜與添加了豆腐的大肉丸不但有飽足感，營養也非常均衡，對任何年齡層都算是一道優質蛋白質的好菜。

與肉丸一起慢火細燉的配菜如果不想使用大白菜亦無妨，娃娃菜加上蛤蜊也是很好的選擇，大肉丸先釋出鮮甜肉汁，再吸飽蔬菜湯汁，美味無比(^///^)

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料理&拍攝/ Pyna Yang
企劃製作/ Lynn

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#獅子頭 #清燉 #肉餡 #絞肉 #大肉丸製作 #蔬菜鍋 #火鍋 #手路菜 #私房菜 #生鮮食材 #熬湯 #家庭主婦 #零失誤料理 #教學 #青蔥 #醬料 #簡單食譜 #分鐘料理 #食譜 #健康菜 #熱量 #蔬菜 #健康知識

18/08/2023

【看健食研】只用1支湯杓做大勢火鍋料【蛋餃】家庭主婦必看！省下百元，DIY手工蛋餃｜蛋白質美食
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#蛋餃的蛋皮製作是經由蛋白質的加熱變性原理，也就是日常料理中俗稱「煎」的步驟。一般作法是將蛋液定量置於煎台上形成均勻且完整的圓型薄片，在蛋皮尚未完全變性前將餡料注於蛋皮的中央，將鏟起快速對折，這個過程需要眼明手快，費力程度比其他種餃類高上許多!

市售的手工蛋餃1盒10入要180🔥不便宜的原因在於攤製蛋皮的難度頗高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧，的確需要與時間賽跑💨

依照步驟自己做蛋餃其實並不難，蛋餃要好吃(❁´◡`❁)
有2個特別的小技巧要注意：
①打肉餡 ②調蛋皮液

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#蛋餃 #火鍋 #火鍋料 #雞蛋料理 #餃子作法 #生鮮食材 #熬湯 #家庭主婦 #零失誤料理 #教學 #青蔥 #醬料 #簡單食譜 #分鐘料理 #食譜 #健康菜 #熱量 #蔬菜 #健康知識

04/08/2023

【看健食研】Costco好市多鹿野土雞搞定全家餐! 家庭主婦必學烤雞絕技【皮下鹽漬法】健康不油膩肉質超 juicy
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#雞肉含脂量低，脂肪多為不飽和脂肪酸，肉質纖維短容易咀嚼與消化，富含胺基酸與維生素A，是優質蛋白質來源🐔選用良好養殖有履歷來源的雞肉，無論是對自己、對家人與好友，都是很好的健康食材(❁´◡`❁)

一般烤雞會在雞皮上抹鹽風乾，烘烤時需不斷塗抹油脂或醬汁達到脆皮效果，我們運用【皮下鹽漬】的關鍵技巧，做出皮脆肉多汁的黃金烤雞!

整隻雞完全不浪費，剩餘骨架拿來熬湯也不油膩🥠，可以全隻烤雞端上桌氣勢磅礡，也可以分次運用做成烤雞沙拉🥗，是一道步驟簡單、自用待客兩相宜的王道菜色!

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看健大健康影音知識庫

20/07/2023

【看健食研】🔥爆熱天別出門，在家手工做最台的地中海料理，教你使用酵母製作『三星蔥油餅』油潤鮮香享受香脆口感！
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許多 #蔥油餅的製作使用大量豬油(⊙_⊙;)，煎蔥油餅也使用豬油，用意是比較香，但有飲食限制的人就無法享用了。這個 #酵母製作的餅皮對於「不吃豬肉的人」「膽固醇控制的人」「心血管患者」「熱量控制」這幾項需求一一顧及並解決了問題👍🏻

一般蔥油餅的餅皮使用”半燙麵法” 或是 ”混拌鬆弛法”，通常餅皮冷了會變硬，從冰箱裡拿出來也咬不動。使用酵母製作的餅皮，加上”起酥”與”擀捲”手法，剛出爐時香氣四溢又酥脆就不用多說了😋，【冷了好吃、隔夜好吃、不加熱也好吃】，除了平日易於保存，餓了可隨時當作小吃點心之外，週末假日到戶外踏青帶著蔥油餅，不但攜帶方便，還不怕天氣熱變質，另外再搭配蔬果或蛋白質吃巧也吃飽，實在一舉數得。
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12/07/2023

【看健食研】產地採訪｜每日【帶便當】新選擇！輕鬆學做「炙燒松坂三明治」營養均衡美味滿分｜綠生農場
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🔥這道餐點很容易做變化，不想吃澱粉的人、減醣飲食或生酮飲食的人，把麵包拿掉即可，多樣性的蔬菜與松阪肉提供了低脂、豐富蛋白質與各類維生素。

加入起司和蛋做成三明治，外加一份水果和自己喜歡的飲品😋 給發育中的孩子或是上班族外帶當作午餐，菜肉蛋與澱粉量的占比是2：1，不但營養均衡且有飽足感，一份三明治就是完整一餐，吃完也不會造成血糖快速上升想睡覺，是非常理想的餐點。 👨🏻‍🍳家中大廚趕緊按讚收藏起來!

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22/06/2023

【看健食研】夏日新寵蔥油鹽水雞！教你獨門「80 °C 泡煮法」連雞胸肉都鮮嫩多汁!歐伊細!
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💦衛福部規定，禽類熟食的定義為「中心溫度加熱至75°C /2分鐘」，國際HACCP「食品安全管制系統」的禽類標準為「中心溫度74°C」，其餘肉類為72°C。

所以，要讓雞肉中心溫度達74°C消滅細菌💥，同時保有雞肉多汁而且油潤爽滑，使用「鹽水漬」與「泡煮法」能讓兩個目的同時達到，而且在料理過程中也較不會提高室內溫度，節省能源又能吃到美味蔥油鹽水雞，這是夏日絕佳料理方🔆

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11/06/2023

【看健食研】產地採訪｜經典義式小餛飩Tortelloni /義大利家常菜「美女的肚臍?」｜綠生農場
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義式小餛飩Tortellini造型小巧如環狀戒指，傳說在13世紀時廚師因為看到美女的肚臍而有了發明靈感，後來成為在各種節慶和聚會時餐桌上必備的菜色，內餡隨意，豐儉由人...💍🐖🥟🥩

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09/06/2023

【看健食研】產地採訪｜生食級美食「巴萊蛋」蛋食料理溏心蛋/嫩煎蛋減重美食輕鬆做｜綠生農場
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巴萊(bale)是賽德克族語_”真正的”_的意思，為「巴萊蛋Balung Bale」名稱由來🥚💦
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生食級巴萊蛋的最佳吃法是溏心蛋，溏心蛋保持了鮮嫩蛋黃營養滿分，對於任何品質絕佳的雞蛋，溏心蛋是最好的吃法😋
但若不確知雞蛋來源或是雞蛋等級僅是一般，那麼在此敬告請不要做溏心蛋!!!!!!!!❌❌❌容易感染沙門氏桿菌（據衛福部統計，沙門氏桿菌所引起的食物中毒事件總數，在世界名列前二位）

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08/06/2023

【看健食研】產地採訪｜現場做出傳統歐洲農家菜獵人燉雞! 超美味清冰箱料理｜本之山農場
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「獵人燉雞」的由來傳有多種故事不可考，其中流傳最久遠的說法是獵人們進行狩獵時在野地林間就地取材，以獵到的禽肉或兔肉，配上手邊容易取得的洋蔥、番茄，和隨手摘採的香草燉煮而成，以克難又隨性的方式烹調出美味佳餚然後共享🌲🔥🏹🐓

義大利文Pollo是雞，Cacciatore是獵人，整道菜走的是所謂的獵人風「Hunter Style」，想想那個畫面，充滿歡樂，也充分展現出獵人間的友情與豪邁🤝🏻💕

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27/11/2020

【青春任務】注意! 外在傷害刺激也會演變「皮膚癌」! #燒傷 #燙傷 #紫外線｜ft. 皮膚科專家簡銘成醫師

#皮膚癌 #燒傷 #燙傷 #紫外線
⚠常見的皮膚癌有三大類
1️⃣基底細胞癌
2️⃣鱗狀細胞癌
3️⃣黑色素細胞癌
⭐若受到燒傷、灼傷、燙傷或是化學性的刺激...等
這些表皮細胞產生錯誤的排列
演變成『皮膚癌』喔!
觀看影片👉🏻https://bit.ly/366mclw

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｜醫師：簡銘成醫師
｜企劃製作：林宛蓉

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21/10/2020

【青春任務】皮膚雷射後應該怎麼照顧&保養? 醫師提醒###最好先避免!｜ft. 皮膚科專家簡銘成醫師

#雷射 #防曬 #脫皮
⭐雷射完的皮膚更需要呵護喔!
Q.能不能曬太陽?
Q.哪些活動不能做?
Q.為什麼臉開始脫皮?
❤點開影片醫師給您的小叮嚀!
雷射後保養知識👉🏻https://bit.ly/35j0mcP

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15/10/2020

【青春任務】皮膚雷射不知道如何選? #除痣 #除斑 #除痘疤｜ft. 皮膚科專家簡銘成醫師

#雷射 #除痣 #除斑 #除痘疤

要怎麼選最合適呢?
因應不同需求選擇不同愛美的方式👍🏻
淨膚雷射、亞歷山大、脈衝光、染料雷射...等
愛美前要多問多看多研究喔!
談談雷射美容👉🏻https://bit.ly/33UFadq

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