小鯨魚食品坊

01/01/2018

感謝大家對小鯨魚粉絲團的照顧;
有朋友你們長期以來的支持鼓勵，是我們成長的動力，小鯨魚粉絲團今年還要你們的支持呦！

01/05/2017

早安 美麗的一天又開始

26/04/2017

蔓越莓生長在寒冷的北美濕地，隻適合栽種在高酸性沙土中，須經過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實，全球產區不到4萬英畝，主要分布在美國、加拿大和智利。
　　
美國
　　
美國是世界上最大的蔓越莓生產國和消費國，美國人每年消費的蔓越莓產品在四億磅以上。
　　
美國產的蔓越莓全部都是人工栽培，品質穩定。美國蔓越莓產區主要分布在北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓五州。
　　
加拿大
　　
加拿大有大片的寒冷的濕地，所以生長有大量的蔓越莓，蔓越莓產量僅次於美國。加拿大的蔓越莓產業經過幾十年的發展，基本也都是人工栽培。
　　
加拿大蔓越莓產區主要分布在魁北克、英屬哥倫比亞二省。
　　
智利
　　
智利由於其獨特的地理結構，非常適合各種水果生長。智利南部盛產蔓越莓，由於其靠近南極地區，無汙染，受工業化影響很小。

26/04/2017

黑棗也稱烏棗，是紅棗採收後用低溫烘焙至果肉呈黑色狀的成品，功效大致和紅棗相同，但藥性上稍有分別：紅棗較溫和，黑棗較滋補，也較燥熱。

棗含有鈣、鐵等微量元素，對防治骨質疏鬆有重要作用，對病後體虛的人也有很好的滋補作用；其所含的盧丁是一種使血管軟化而使血壓降低的物質。黑棗還可以抗過敏，除腥臭異味、寧心安神、益智健腦、增進食慾。

黑棗食用過多會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的黑棗會產生果酸和甲醇，食用後會出現中毒現象，嚴重者會有生命危險，因此不可食用。胃痛及中氣不順者宜少用。

16/04/2017

13/04/2017

提著喜氣又大方的台灣紅茶禮盒
有人玩味的問小編誰訂婚呢？
小編開著小玩笑
是嫁小三 娶小王啦！
妳要再娶小王嗎？
歡迎訂購台灣紅茶

23/03/2017

03/03/2017

！！清朝後宮秘傳 補血聖品！！

覆盆子，今稱樹莓，為懸鉤子屬薔薇科，半灌木，小槳果類。

富含氨基酸, 單寧酸, 兒茶酚, 維生素B 2 ,超氧化物氧化酶以及鈣、鉀、鋅等微量元素, 覆盆子可做水果食用，其紅熟果稱樹莓果，口感香、甜、酸，可鮮食；其綠果經炮製製成傳統中藥覆盆子。



覆盆子營養豐富，是世界公認的黃金水果！

具有抗衰老、減肥、治療泌尿道感染、抗癌防癌、抗氧化、保護心臟、防止心血管疾病等藥理作用 ，具有良好的發展前景。



覆盆子葉具有良好的降血脂，控制血糖的作用，其中以掌葉覆盆子(R. chingii Hu)是最佳的藥用植物來源，在中國大陸湖北省，多以作為甜茶，經過研究分析掌葉覆盆子葉，不僅味道鮮甜，水萃取物在動物實驗研究中，可以達到有效降血糖與降血脂的作用，對於糖尿病患與心血管病患平日飲用保健有著良好的功效



中醫認為，本品性味甘、酸、微溫，入肝、腎經，有補腎助陽、固精縮尿之功，適用於腎虛陽痿、遺精、遺尿、尿頻、帶下過多等。



覆盆子甘溫能補，酸可收澀，特別是應用於婦女頻尿，有著顯著的功效。

《本草備要》言其“益腎臟而固精，補肝虛而明目，起陽痿，縮小便”，對於男性有著顧肝益腎的作用，可以儲存腎氣以及收斂精氣，對於性功能改善也有助益。

《本草正義》言：“覆盆，為滋養真陰之藥，味帶微酸，能收攝耗散之陰氣而生津液，故寇宗奭謂益腎縮小便，服之當覆其溺器，語雖附會，尚為有理。”

古時婦女便器為盆，使用此藥後，改善虛冷以即小便頻數，便不需時時接盆，因此將尿盆傾覆，因此此藥物便命為覆盆子，另一說為，其子如覆盆樣，因此命名，現代藥理發現覆盆子含有多種有機酸等，有類雌激素作用，因此可以調節生理機能。



應用覆盆子，作為日常保健飲品，以何首烏，黃精，銀杏作為相互配伍，何首烏性味苦、甘、澀、微溫, 入肝、腎經，為養血益肝, 固精益腎之滋補良藥。黃精性味甘、平。歸脾、肺、腎經，具有滋腎潤肺, 補脾益氣之功效。銀杏性味甘、苦、平、澀, 入心、肺、腎三經，具有補腎固肺, 消痰定喘的功效。



以此四味藥材結合達到，中藥相須的配伍，於五臟中相互滋補，並有收斂納氣的作用，可以最為肝腎陰虛，氣虛頻尿，婦科諸症的保健飲品。

03/03/2017

藍莓一向是歐美國家的「超級食物」，抗氧化能力強，健康好處多多！英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國農業部人類營養中心（US Department of Agriculture Human Nutrition Center）指出，藍莓有助打擊體內自由基、降低壞膽固醇、預防膀胱發炎。

以下就是《每日郵報》編整的藍莓9大好處，適量食用有益健康！

1.減緩老化

藍莓和其他蔬果一樣，含有豐富的抗氧化物，有助消除血中過多的自由基，減少細胞膜和DNA的氧化壓力，也就能減緩人體老化，保持年輕。

2.幫助防癌

研究發現，藍莓富含有助抗癌的物質，幫助減緩腫瘤生長。另外，豐富的抗氧化物可以預防或延遲癌症的發生。

3.增進記憶力

美國塔夫斯大學（Tufts University）研究員發現，讓老化的小鼠食用藍莓萃取物後，他們的平衡感、協調能力、短期記憶力都有所提升，因為藍莓中的花青素有助保護腦部神經。

4.預防膀胱感染

美國羅格斯大學（Rutgers University）研究顯示，藍莓可以預防細菌附著在尿道壁上，因此增進尿道健康，並降低膀胱的感染風險。

5.降低心臟病風險

美國加州大學戴維斯分校（University of California at Davis）研究員指出，藍莓可以減少壞膽固醇在血管內堆積，減少發生中風和心血管疾病的機會。美國農業部專家也表示，藍莓含有豐富的物質，有助對抗心臟病和肥胖。

03/03/2017

吃蔓越莓的好處

蔓越莓（Cranberries）又稱蔓越橘、小紅莓，是原於北美地區灌木（屬杜鵑花科）所產的深紅色漿果，因富含植 …

02/03/2017

科學證明：
１３個你應該要多喝咖啡的理由
作者：
張皓雲編譯 2014-07-02 Web Only

咖啡是種非常健康的飲品，它富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素。研究顯示，飲用咖啡的人較不易罹患特定的疾病。以下是經過科學及人體實驗證實，人們應該經常飲用咖啡的13個理由。

《天下》與《康健雜誌》合作推出《喝對好咖啡》套刊，從專家採訪與實證研究的角度，為您解開對咖啡的各種誤解與迷思>>
1. 咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明

在喝下咖啡後，咖啡因會吸收進入血流，並傳送到腦部，阻擋一種稱為「腺苷」的抑制性神經傳導物質，引起興奮作用。這得以改善多種腦部功能，包括記憶、情緒、反應時間和認知功能等。

2. 幫助燃燒脂肪

許多研究證實咖啡因能提升3%到11%的新陳代謝率。過重的人飲用咖啡，能增加10%的脂肪燃燒，而在較瘦的人身上則能高達29%。但注意，對長期飲用咖啡的人來說，效果可能會差一些。

3. 大大改善活動能力

咖啡能提高腎上腺素，並刺激脂肪組織釋出脂肪酸，像燃料一樣替身體運作。

一般來說，咖啡因可以改善11%到12%的活動能力。在健身前半小時飲用一杯濃咖啡是有道理的。

4. 富含必要的營養素

雖然咖啡豆中的營養素在泡成咖啡後流失掉了一部分，但咖啡中仍富含核黃素、維生素B5、錳、鉀、鎂及維生素B3等的營養素。看似含量不高，但若一天喝個三、四杯就能累積相當份量。不過，仍應視個人身體狀況飲用，避免咖啡過量導致心悸。

5. 減少罹患第二型糖尿病的風險

全球約有三億人罹患第二型糖尿病，是不容忽視的嚴重疾病。研究指出大量飲用咖啡的人，罹患第二型糖尿病的風險較他人少了22%到50%，另一份研究數據甚至高達67%。一份整理了18項研究資料的評論則指出，一天一杯咖啡能減少7%罹患第二型糖尿病的風險。

6. 預防阿茲海默症及老人痴呆

阿茲海默症最常見於年過65歲的老人，雖然目前無法根治，但確實有幾個預防的方式，例如健康飲食、運動。然而，許多研究顯示，飲用咖啡也能降低65%罹患阿茲海默症的風險。

7. 減少罹患帕金森氏症的風險

帕金森氏症是繼阿茲海默症後第二大的神經退化性疾病，目前同樣也無法根治，更顯得預防的重要。研究指出咖啡因能降低32%到60%的風險，若飲用無咖啡因的咖啡則無此效果。

8. 具護肝效果

肝臟是人體重要器官，常見於肝臟的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中許多都會導致肝硬化。研究指出，咖啡因能預防硬化，每日飲用四杯以上咖啡的人，能減少高達80%的風險。

9. 打擊憂鬱讓你更開心

於2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用四杯以上咖啡的女性陷入憂鬱的比率少了20%，另一份研究發現自殺傾向降低了53%。

10. 較不易罹患特定癌症

咖啡因有助於預防肝癌及大腸癌，研究顯示飲用咖啡的人最高能減少40%罹患肝癌的風險。每日飲用四到五杯咖啡的人，能減少15%罹患大腸癌的風險。

11. 預防心臟病及減少中風機會

常有人說咖啡會增加血壓，但效果微乎其微，尤其在經常飲用者身上更看不出影響。研究指出，咖啡並不會增加心臟相關疾病的風險，甚至還能降低20%中風的機率。

12. 助你更長壽

既然咖啡能預防多種疾病，能使人更加長壽也合情合理。但這不只是推測而已，確實有觀察研究發現，飲用咖啡的人壽命比較長。在兩項大型研究中指出，男性飲用咖啡能減少20%死亡的風險，女性則有26%。這個效果在第二型糖尿病患者中尤其顯著，一項20年的研究發現，飲用咖啡的糖尿病患者死亡風險少了30%。

13. 咖啡是西方飲食中最大的抗氧化劑來源

對於攝取標準西方飲食的人來說，咖啡也許是最健康的選擇，甚至有研究指出咖啡比蔬果含有更多抗氧化劑。（張皓雲編譯｜新聞來源）

【同場加映】喝咖啡提神，哪種效果較好？

答案是：美式濾泡咖啡的提神效果比較好

吃完午餐，血液中的糖分上升，讓人昏昏欲睡，趴在辦公室小瞇10分鐘還嫌不夠，不如……補充點咖啡因吧！

喝咖啡提神，主要來自於當中的咖啡因，它可刺激中樞神經，釋放興奮訊息，因此降低疲倦和焦慮的感覺，且提高思考和學習能力。除此之外，由於咖啡因能促使血管收縮，作用在頭部有助於緩解偏頭痛。

但咖啡店裡琳瑯滿目選擇多，若想快速達到提神效果，該喝哪種咖啡？

許多人以為，愈濃的咖啡咖啡因愈高，想當然爾醒腦效果愈好，事實上並非如此，台北精品咖啡商業發展協會常務理事黃明德指出，濃淡和咖啡沖煮時加了多少水分有關，反而與當中的咖啡因含量沒有直接相關。

影響咖啡因萃取的原因很多，包括咖啡豆種類、研磨顆粒大小、沖煮方法、浸泡時間、溫度高低等因素，都讓一杯咖啡發揮不同的醒腦效果。

咖啡豆品種是影響咖啡因含量的重要因素，植物學分類上咖啡屬的茜草科（Rubiaceae）植物，其下有近百個物種，但真正具有商業價值並且適合大量栽種的是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩種，其中阿拉比卡因味道柔和、香氣較濃而較受大眾歡迎，佔全球咖啡產量的六～七成；而羅布斯塔又稱粗壯豆，植株對病蟲害的抵抗力強，可生長在環境惡劣的地區，但所生產的咖啡豆味道苦、雜味重，通常用於廉價咖啡、三合一咖啡或調味原料。

兩個物種的咖啡因含量大不同，阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2％，但羅布斯塔豆則高達2.2％，因此，若喝到品質較差、混摻羅布斯塔豆的咖啡，不但味道較苦雜，攝取到的咖啡因也較多。

台灣市面上以阿拉比卡豆的流通為多數，在同樣品種的前提下，咖啡豆磨得愈細、泡得愈久，溶出的咖啡因也愈多，提神醒腦作用較好。

從星巴克提供消費者參考的飲品咖啡因含量資料可看出，同樣是中杯容量，一杯拿鐵（內含一份義式濃縮咖啡）的咖啡因含量平均為75毫克，但中杯「每日精選」的咖啡因含量卻有240毫克，兩者差距超過三倍，因此如果一早要喝咖啡提神，來杯「每日精選」準沒錯。

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