食食樂語言治療所_享受由口進食與溝通的幸福

22/04/2026

💚線上免費失智照護講座分享💚
就在今晚！！
課程主題：【吃飯喝水常嗆咳、含著不吞？如何支援長輩好好吃到最後】

📍線上Live課程
⭐️講師：王雪珮 語言治療師
⭐️時間：2026/4/22 (三) 20:00
⭐️報名問題詳洽WaCare失智照護：https://reurl.cc/lgvg3E

https://course.wacare.live/course/24496713844360/main?associationId=16796706096230&categoryId=2573402601949&openExternalBrowser=1

加入WaCare，免費報名課程👉 https://link.wacare.app/0kT4if?openExternalBrowser=1

【身為照顧者，你是否也遇見這些狀況？】 🔍 吃飯變慢，一口飯常常含在嘴裡很久 🔍 喝水或吃東西時容易嗆咳 🔍 食物容易掉出來，或開始流口水 🔍 明明想吃，卻不知道怎麼開始吃 很多人會以為只是「年紀大了」，但其.....

14/04/2026

［活動分享］
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會
🍽【吞嚥沙龍｜台北場】
《餐桌之間：我們談吃》

你有沒有因為一句話，
想到曾經照顧過的一位病人，或家人？

像是：
「想吃熟悉的食物」
「想和家人吃一樣的東西」
「不想再被限制」

這次活動
一邊吃，
一邊談 #吃的故事

將透過來自日本在宅醫療診所市橋亮一院長團隊所發展的「我們來聊聊 吃東西吧！」桌遊牌卡，討論在照顧中常遇到的情境與選擇，也能和不同專業、不同場域的人一起交流。

⸻

✨ 活動內容
🔸 高齡餐食設計｜洪昭勝主廚
🔸 餐桌感官體驗｜完整午餐套餐
🔸 飲食質地品嚐與感受｜營養師 × 語言治療師帶領
🔸 吞嚥故事交流｜醫師 × 語言治療師共同帶領

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📍 地點：對味廚房銀光食驗室
（北投區三合街一段119號1樓｜捷運奇岩站步行5-10分鐘）

📅 時間：2026/4/25（六）11:00–14:00

⚠️ 名額僅剩不多，有興趣的朋友趕快來報名
報名連結🔗
https://www.beclass.com/rid=30525d569ae96ebcd016

07/04/2026

🍷【食食樂｜就是這一味】

久違的紅酒滋味，不只啟動了阿公的吞嚥，也點亮了整個家庭的色彩。
上週四連假前，食食樂收到一通來電。家中一位九十多歲的長輩，半年前開始越吃越少，家屬帶著他看遍各科，始終找不到明確原因。直到前幾週因血氧降低、肺炎住院，住院期間被放上鼻胃管，但老人家因不適自行拔除。回到進食時，卻發現食物吞不太下、喝水容易嗆咳，加上他非常排斥增稠劑。

病情穩定後準備出院，家人希望長輩不再受苦，能夠善終，因此由醫院轉銜安寧照護，出院後銜接居家安寧。

出院後，家屬傳來訊息：「100cc的奶需要餵食2小時」、「只喝水、舒跑，還有20cc的完膳」、「營養奶、舒跑、水大多含在口內，不吞下去」。進食變得又慢又少，吞嚥也越來越難啟動，狀況看起來相當緊急。
於是食食樂在假日緊急到府，並特別安排可與居家安寧護理師碰面的時間，可以有專業溝通的機會。
進到家中，看見安寧護理師溫柔地為長輩進行足部照護，讓身體先放鬆下來，接著由語言治療師接手進行吞嚥評估與舒適進食的引導。

和床上的阿公打聲招呼，他還能簡單應答，雖然說不餓，但表示想喝一點水。我們陪著他坐起來，來到餐桌。

評估後發現，長輩因長期進食不足導致整體肌力與耐力下降，衰弱肌少，使吞嚥啟動變得遲緩，此時若進食速度過快或一口量過大，容易在尚未完成吞嚥前就再次入口，增加嗆咳與吸入的風險。

他不喜歡被過多碰觸，習慣自己拿小杯子就口，而且常常一口就想喝完。嘗試不同的感官刺激與引導方式，但阿公很有個性，不喜歡冰的，也不喜歡酸的，很快就揮手拒絕。

看到他那種「乾落去」一飲而盡的樣子，我們問了一句：「阿公以前喜歡喝酒嗎？」阿公點點頭，家人也立刻說：「很喜歡！」原來阿公以前每天吃飯都會配一小杯威士忌或紅酒，只是因為血糖等身體因素，已經好幾年沒有再喝。

於是請家人拿出以前的酒，冰箱裡那瓶放了很久的紅酒被拿了出來。阿公一看到，手就慢慢伸出來要酒。熟悉的味道進來之後，不只是味覺刺激，也喚起過去的進食經驗，吞嚥的啟動開始變得比較快，整體節奏也慢慢回來。
過程中也換成過去泡茶的茶杯，吞嚥更順利。接著再銜接原本準備的食物，他開始願意張口，進食也變得比較順利。

過程中，我們帶著家屬一步一步學習如何調整質地、如何引導開口、如何觀察吞嚥是否啟動，以及是否吞乾淨。家人說，原來吞嚥可以有這麼多觀察與引導的方式。

在一個半小時裡，阿公慢慢吃進一些食物，也開始說話、唱日本童謠和台語歌。不只是吃進去了，阿公整個人也慢慢有精神了。

很多時候，長輩說不出來自己為什麼吃不下，不代表身體已經完全不需要進食。在生命的最後階段，仍然可以透過合適的方式，保留一點進食的感受與口慾的滿足。

透過專業評估與跨專業合作，我們常常能在看似困難的情境中，找到更適合這個人的進食方式，也讓長者在生命後期，能更安心、更有品質地走完這段路。

#食食樂
#吞嚥照護
#舒適進食
#居家安寧
#進食評估
#就是這一味

04/04/2026

📺【就在今晚！一起在《健康2.0》】

很開心這次食食樂有機會在《健康2.0》分享吞嚥照護的觀念✨
在高齡社會中，「吃」不只是營養，更關係到安全、尊嚴與生活的幸福感。

⏰ 就在今晚！
📅 2026/4/4（六）18:00–19:00
📺 TVBS 56台《健康2.0》

📱 明天（週日）下午也會在 YouTube 上架
👉 https://youtube.com/?si=ROvz4uKWNjDQ2X1o

如果你身邊也有吞嚥困難的家人，今晚一起看看，也把這份資訊分享出去❤️

#食食樂語言治療所
#吞嚥照護

#好好吃到最後

Every Saturday and Sunday at 1 PM and 6 PM on TVBS (Channel 56) ● Become a member of the “Health 2.0” YouTube channel and receive rewards ▶ https://bit.ly/30Jyoc3 ● Download the Health 2.0 APP 👉 https://bit.ly/3wva4Ei ● Read more health articles and information: https://health.tvbs.co...

04/04/2026

【🎧50+Talk-ep.196】
30歲後吞嚥力走下坡？
語言治療師：喉嚨也會肌少症，如何保養避免嗆咳和咬不動？

你是否曾在喝水時不小心嗆到，或是吞藥丸時有些卡卡嗎？其實老化衰退也會影響到我們的吞嚥能力！根據研究，人的吞嚥能力平均在30歲達到巔峰，之後便開始逐年下滑。

進食除了是生存必須，更是維持自由與尊嚴的重要能力。當失智或老化讓長輩逐漸無法盡情享受咀嚼美食，怎麼辦？

天主教失智老人基金會處長王寶英與食食樂語言治療所語言治療師王雪珮分享，「好好吃飯」，其實需要全身的肌肉支撐。本集介紹許多實用的吞嚥訓練，並教你如何在日常中「保養喉嚨」，及早應對，才能健康吃到老、享受美味人生！

✅ 本集節目重點
1. 喝水容易嗆到，是老了還是生病的信號？哪些症狀是咀嚼困難的警訊？
2. 我有吞嚥困難嗎？一招簡單測試
3. 每天簡單練習，預防喉嚨肌少症
4. 長輩咬不動、吃不下，把食物打成泥好嗎？

👉立即收聽：

你是否曾在喝水時不小心嗆到，或是吞藥丸時有些卡卡嗎？其實老化衰退也會影響到我們的吞嚥能力！根據研究，人的吞嚥能力平均在30歲達到巔峰，之後便開始逐年下滑。

27/03/2026

【食食樂專業分享：在生命末期，找回聽得到的生命力】

「原來，媽媽還有吃的機會，我以為再也不可能了⋯⋯」
這是昨日食食樂在居家訪視現場，最令人動容的一句話。這不僅是家屬的期盼，更是居家安寧照護中，語言治療師介入的核心價值。

一、 消失的滋味與睡不著的長夜
一位 93 歲失智症長輩，去年住院後因身體虛弱留置鼻胃管與尿管，轉為全臥床。長達八個多月的完全管灌，讓奶奶逐漸失去了發聲與進食的機會。
家屬最心疼的是，奶奶近日常因「口水管理不佳」導致躺下就嗆咳、抽痰頻率增加，甚至只能維持直立姿勢睡覺。這正是許多末期長輩面臨的困境——消失的滋味與不安穩的長夜。

二、 跨專業共同訪視：聽見那一聲吞嚥聲
昨日約了訪視，與長期在居家醫療領域深耕的居家安寧醫療團隊共同前往。特別感動的是，在宅醫療學會的夥伴施至遠醫師，也在百忙的居家空檔中一同參與。看見醫療團隊全員守護在長輩家裡，那份並肩作戰的穩定感，讓身為語言治療師的我感到非常心安。
我們先跟家人聊聊奶奶的過去與喜好，接著進到房間，用輕柔愉悅的方式和奶奶打招呼。
奶奶的嘴巴因久未開啟而動作困難。我們先透過輕柔地按摩與引導，接著奶奶開始打哈欠、嘴巴慢慢動了起來；隨後透過棉支引導，開始有了吸吮動作，吞嚥的徵兆一點一滴浮現，喉嚨終於開始起伏。
在歷經一段時間的誘發後，喉嚨漸漸啟動，甚至清楚傳來吞嚥的「咕嚕」聲！
家人驚訝地說：「原來她還能吞……」當時我們大家圍在床邊，仔細觀察奶奶的每一個動作變化，每一次吞嚥都給予奶奶大大的鼓勵，為這份生命力的重現感到振奮。

三、 專業觀點：吞嚥介入不只是為了「直接進食」
在居家安寧或高齡照護中，大眾往往對「吞嚥訓練」存在迷思：長輩不能配合還有潛能嗎？嘗試進食風險會不會太高？
事實上，專業吞嚥介入的價值遠超過「移除管路」：
• 口水管理（Saliva Management）：提升吞嚥協調，讓唾液順暢入喉，減少嗆咳與抽痰頻率，顯著改善呼吸品質與睡眠。
• 提升管路留置舒適度：改善吞嚥協調，減緩鼻胃管留置期間的不適感。
• 舒適餵食（Comfort Feeding）的可能：在安全的專業評估下，讓長輩重溫滋味，守護生命最後一哩路的尊嚴。

四、 拆解困難，啟動生命的汽車
吞嚥看似本能，但對困難長者而言，需要專業治療師一一拆解生理關卡，在零件需要動起來的地方「推一把」。這台生命之車或許跑得不快，但只要能啟動，奶奶依然能看見窗外優美的風景。🚗🚗🚗🌸🌸🌸

【食食樂的話】
台灣正步入超高齡社會，我們過去學習的知識，未必涵蓋了這些細緻的高齡現場。這一切都是從實務經驗與團隊合作中慢慢累積而來。
只要大家願意彼此理解、互相合作，守護長輩「舒適進食」的願望，一定會越來越好❤️ 不要輕易放棄希望，讓我們一起守護每一份尊嚴。

📍 食食樂語言治療所｜專注高齡吞嚥個別化吞嚥評估與介入

#食食樂語言治療所 #吞嚥障礙 #居家安寧 #老衰吞嚥照護 #舒適餵食 #食樂共好 #尊嚴生活 #跨專業合作

26/03/2026

#吞嚥活動分享

這是一場很特別的活動，
結合高齡餐食、專業分享與深度交流。
在餐食體驗的過程中，
一起聊聊關於吞嚥的故事。歡迎所有關心吞嚥、關心「好好吃」這件事的人，一起來參加✨

🍽【吞嚥沙龍｜台北場】
《餐桌之間：我們談吃》

「吃」不只是日常，
更是吞嚥照護的核心。
「台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會」
誠摯邀請您走進餐桌，透過餐食體驗與對話，重新思考高齡飲食的可能性。

📍 地點：對味廚房銀光食驗室
（北投區三合街一段119號1樓｜捷運奇岩站步行5分鐘）

📅 日期：2026/4/25（六）11:00–14:00

✨ 活動亮點

🔸 高齡餐食設計
洪昭勝主廚分享銀髮族料理與團膳實務，從烹調方式談質地調整與備餐策略。

🔸 餐桌感官體驗
完整午餐套餐（沙拉、濃湯、主餐、甜點），實際感受質地與適口性的差異。

🔸 跨專業交流
醫師、語言治療師、營養師與主廚，分享臨床經驗與餐桌上的真實故事。

🔸 銀光廚房場域
走進實作空間，看見高齡飲食支持的另一種可能。

🤝 導師群
王錦滿 理事長｜陳信水 副理事長｜洪昭勝 主廚
周立偉 醫師｜王雪珮、曾亭如語言治療師｜辜郁晴 營養師

🎥 銀光廚房介紹
https://youtu.be/ZAxfpojqkMc?si=cbJpYctuPspsQ7Jf

👉 報名連結
https://www.beclass.com/rid=30525d569ae96ebcd016

名額有限，歡迎有興趣者一同參與交流～
一起從餐桌出發，思考「如何好好吃到最後」

24/03/2026

食食樂陪著雙連安養中心走了好多年。

其實一開始，是一位裝著鼻胃管、
卻一直說想吃雞腿的奶奶。

就從那一句「我想吃」，
我們開始一路做、一路調整，慢慢把吞嚥照護的模式一點一滴帶進來。

在機構場域中，真的不容易！但每次看到長輩能再吃一口、再多吃一點，
甚至有機會把鼻胃管拿掉，都會覺得很值得。

希望每一位長輩，
都能找到屬於自己的吃法

好好吃，吃得有尊嚴。

#食食樂
#長照機構吞嚥照護
#食樂支援
#好好吃到人生最後
#舒適進食
#進食的尊嚴

「我好想吃雞腿」長輩的心願，讓雙連安養中心開啟了一場餐桌革命！吃飯不只是為了生存，更是尊嚴。面對口腔退化的長者，團隊從研發媲美分子料理的「定型餐」開始，整合語言治療與復能訓練，成功幫助多位長輩移除鼻胃管、重拾牛肉麵的滋味。

文章請見留言處👉🏻

#跨專業 #口腔照護 #高齡餐食 #咀嚼吞嚥障礙

18/03/2026

課程分享｜銀髮安心樂食新未來

創新照顧 AnkeCare 每年主辦的「銀髮膳食產業發展趨勢論壇」，一直是我們很期待的一場年度活動。

4/22（三）於張榮發國際會議中心舉辦的
「 #銀髮安心樂食新未來」第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇，
將聚焦在吞嚥飲食與介護食的產業發展，從政策、臨床到食品與產業端，帶來許多精彩的分享與交流。（簡章與報名資訊放在留言）

今年食食樂王雪珮所長將在論壇分享的一個重要觀點是——
質地調整飲食（介護食），其實也是一種「輔具」。
就像拐杖需要依照身高與步態選擇，介護食也需要先 專業評估吞嚥能力，再 確認適合的飲食質地，它不只是食品，更是協助長者安全進食的重要支持。

AnkeCare 論壇不同於一般學會型研討會，更結合 臨床實務 × 產業發展 × 照顧現場，歡迎對銀髮膳食、吞嚥照護與產業發展有興趣的朋友一起來參加交流。

📢 銀髮安心樂食新未來【第三屆銀髮膳食產業發展趨勢論壇】
📅 2026 / 4 / 22（三）09:30–16:00
📍 張榮發國際會議中心 601室

論壇亮點
• 提升照顧品質與機構評價
• 找到更有效率的餐食解決方案
• 與專家直接交流
• 掌握長照3.0政策方向
• 建立產業合作機會

🔗 活動報名
https://www.ankecare.com/event/153-2026-03-03-03-58-24

08/03/2026

⚾️ 台灣棒球勝利時刻
也邀請大家來幫 食食樂 按個讚！

食食樂語言治療所今年參與
Keep Walking 夢想資助計畫（提案名稱：食樂共好～吃到最後的力量）希望幫助吞嚥困難照顧者

目前按讚數也會列入評分
邀請大家到官方貼文幫忙按讚支持
⚠️ 記得按入連結（官方臉書）按讚
（在食食樂臉書不列入分數）

一定要到這裡按讚連結，才有分數⬇️
https://www.facebook.com/share/p/1Kn78DoSf8/?mibextid=wwXIfr

真的非常謝謝大家的支持 ❤️

#食樂共好

#吃到最後的力量

#入圍者介紹

我是 #王雪珮，這是我的夢想計畫【食樂共好：吃到最後的力量】
這些年，我最常被問的一句話是：「長輩還能不能吃到人生最後？」2009 年投入吞嚥障礙臨床，我走進數百個家庭，看見長輩因吞嚥困難而被迫依賴鼻胃管，也看見家庭照顧者在沒有指引的情況下獨自承擔焦慮與無助。
當資訊、食物與照護支持彼此錯位，長輩就可能失去「好好吃」的機會。
因此，我推動「食樂共好」計畫，從家庭照顧者的需求出發，建立一套可在生活中實踐的吞嚥照護支持模式。透過整合資訊平台、家庭培力課程與照護工具包，協助照顧者從不知所措，轉為能理解、判斷並陪伴長輩安心進食。
在快速高齡化的社會裡，「吃」不只是營養，更是尊嚴與陪伴。我希望透過這個計畫，讓長輩能安全、愉悅地吃到人生最後，也讓家庭在照顧的路上不再孤單。

食樂食堂～享受由口進食到人生最後

08/03/2026

專業課程分享
🎭【2026 在宅年會重頭戲：進食挑戰互動劇場，報名最後倒數！】
「語言治療師，阿公真的不能再吃他最愛的滷肉了嗎？」
「面對吞嚥風險，難道只有鼻胃管一個選項嗎？」
在高齡照護的現場，進食問題從來不只是「吞嚥技術」，更是關於「家庭決策」與「生命尊嚴」的拉鋸。今年，食食樂團隊與多位醫護大咖聯手，在雲林年會準備了一場別開生面的創新互動劇場！
我們不講理論，我們要直接演繹臨床最真實的掙扎與對話。
🌟 跨職類黃金陣容：劇場核心卡司
這場籌劃已久的實境秀，集結了跨專業領域的深度與廣度：
• 🩺 老年醫學科醫師：將臨床真切情境融入劇情，帶領大家看見醫療決策的關鍵。
• 🕊️ 安寧緩和科醫師：現場示範「人生會議」如何開啟，守護尊嚴的最後一哩路。
• 🤝 資深社工師陣容：細膩呈現家庭溝通、ACP 倡議與心理支持的強大力量。
• 🩹 安寧緩和護理師：在照護困境中靈活應對，展現醫、護、家屬間的緊密協作。
• 🏥 個案管理師：串連資源的貼心魔法師，點亮居家照護的希望。
• 👅 語言治療師（食食樂團隊）：守護「餘生有味」的初衷，讓進食不再只是風險，而是幸福。
📅 活動資訊（請務必把握最後名額！）

• 時間：2026/03/22 (日) 09:00 - 12:00
• 場次：場次 A+F 「進食挑戰：餘生有味 —— 決策溝通與實務應對」
• 地點：國衛院國際會議廳（國家高齡醫學暨健康福祉研究中心）

🎁 精彩同步：
現場將設有 #食樂支援博覽會 與 #銀髮友善食品 (Eatender) 展示。這是一場視覺、聽覺甚至味覺（腦袋與嘴巴都很忙）的專業盛宴！
⏳ 報名截止延至：2026/03/11 (三) 12:00 止
雲林阿公的命運將何去何從？3/21-22 誠摯邀請您一起來雲林尋找答案！
📌 報名連結與官網資訊請見留言區 👇
#食食樂語言治療所 #在宅醫療 #在宅年會 #進食挑戰 #餘生有味 #安寧緩和 #人生會議 #語言治療 #吞嚥照護 #雲林年會

05/03/2026

「他真的不能吃了嗎？」

很多長輩其實還有能力，只是還沒被看見。

最近有很多照顧者詢問：
「長輩已經無法配合指令了，是不是就沒有訓練潛能了？」
「醫師說吞嚥能力不好，吃東西會嗆到，為了避免再次肺炎，最好不要再吃了……」

而我們最常看到的，是家屬一邊說，一邊掉著眼淚提到過往：
「他以前最愛吃芝麻湯圓。」
「最愛吃毛豆。」
「最愛吃香蕉。」

「真的好想好想讓他吃一點點……但又很怕，一吃又肺炎住院，真的太折騰了。」

其實，在很多情況下，
長輩還有一些方法，是過去沒有被試過的。

而關鍵常常在於——
評估的方式。

因為評估方式，往往會決定長輩接下來的命運。
如果沒有用對方式測試，
看到的往往只會是「不能」。但如果願意用更多不同的方法、不同策略去測試，有時會看到許多超乎想像的能力！

在高齡化社會裡，只用一套標準化評測其實是有限的。

我們需要的是：
• 仔細推敲吞不順的原因
• 用個別化、多元化的方式測試
• 嘗試不同策略與情境
• 回到長者真正喜愛、熟悉的食物

不要只看他的「不能」，
也要看看他還有什麼優勢。

更重要的是——
他想要過的是什麼樣的生活。

「食」不只是食物。
它還包含了生命的記憶與故事。
醫療人員當然會擔心肺炎，但如果能在 仔細評估、嚴謹肺炎控管，以及團隊合作之下，很多時候，其實仍然可以找到一點點的空間。

而那一點點，
對長輩與家屬來說，
常常就是一道曙光。

⸻

📷 照片背後的故事

食食樂語言治療師團隊，與萬芳醫院耳鼻喉科 林聖凱醫師，每個月都會一起到長照機構，為長輩進行
「一站式專業團隊吞嚥評估與進食決策」。

透過內視鏡吞嚥評估，
由醫師、語言治療師與照護團隊共同討論，在評估後與家屬一起進行決策，並提供日常吞嚥照護與進食方式建議。

昨天評估時，當長輩看到香蕉時，眼睛突然亮了起來。原來，放鼻胃管的他已經好久好久沒有再嘗試直接入口吃最愛的香蕉的感覺。

當香蕉送入口中時，
他露出了非常開心的表情，大口地咀嚼。雖然吞嚥啟動有些困難，但我們透過一些方式協助他啟動吞嚥。最後，長輩大概只吃了兩三口，咽喉就容易聚積帶來風險，但那兩三口，但卻是他與家人重新找回記憶與味道的一刻。

有時候，
吞嚥照護的意義，不是吃多少。

而是——
還能不能吃到自己想吃的，還能不能和家人一起分享生命的味道。

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#吞嚥評估
#吞嚥照護
#舒適進食
#語言治療師
#高齡照護
#長照
#好好吃到人生最後
#食食樂語言治療所