台北享新代診所

05/01/2026

【週一營養小專欄：減醣期間，蛋白質真的可以吃到飽嗎？】

在執行減醣或減重過程中，許多朋友常有個疑問：「既然要控制碳水化合物，那蛋白質是不是可以盡情吃？多吃點蛋白質是不是瘦得比較快？」

站在實證醫學的角度，這個觀念其實需要更精確的調整。

蛋白質確實具備較高的「食物熱效應」，也就是消化蛋白質所消耗的能量比脂肪或碳水更高，且能提供較佳的飽足感，有助於控制食慾。然而，大家常忽略了一個基本事實：蛋白質同樣具有熱量。

當攝取量遠超過每日身體所需（包含組織修補、肌肉合成及基礎代謝）時，多餘的蛋白質並不會自動轉化為肌肉。在肝臟代謝過程中，過量的氨基酸會經由脫氨作用，轉化為葡萄糖提供能量，在極少數狀況下甚至會轉化為脂肪儲存（正常飲食很難發生）。此外，若過度仰賴紅肉作為蛋白質來源，可能伴隨著較高的飽和脂肪攝取，對心血管健康並非長久之計。

臨床建議在減醣期間，蛋白質攝取量應設定在每公斤體重 1.2 至 1.5克左右，且關鍵在於「品質」與「分配」。與其在單一餐攝取巨量蛋白質，不如將總量平均分配在三餐中，這樣對肌肉蛋白質合成（MPS）的效果反而更理想。

在台北享新代診所，我們會針對個別體組成狀況提供精確的建議。減重不只是「少吃」，更是要吃得「精準」。歡迎來診所諮詢，讓我們一起建立穩定且不復胖的飲食計畫。

#台北享新代診所 #新陳代謝科專業醫師 #醫學減重 #營養諮詢

29/12/2025

【週一營養小專欄：限制時間進食真的比較容易瘦嗎？】

關於這個問題，醫學界的權威期刊NEJM 給了很冷靜的答案。

近年「間歇性斷食」、「168 斷食」成為減重圈的熱門關鍵字，不少人認為只要把進食時間縮短，不用特別算熱量，也能自然瘦下來。但這個想法，真的有長期科學證據支持嗎？

2022 年發表在《New England Journal of Medicine》的一項隨機對照試驗，提供了相當關鍵的答案。研究追蹤 139 位肥胖成人長達 12 個月，將他們分成兩組：
一組採用「限制時間進食」（只能在早上 8 點到下午 4 點之間吃東西）；
另一組則不限制進食時間。

但兩組的共同點是：每天攝取的總熱量完全一樣，都屬於熱量控制飲食。

結果顯示，12 個月後，時間限制進食組平均減重約 8 公斤，一般熱量控制組約 6.3 公斤，但是，兩者在統計上並 #沒有顯著差異。不只體重，包含體脂肪、內臟脂肪、腰圍、血糖、血脂與血壓等代謝指標，兩組的改善幅度也幾乎相同。

這項研究帶來一個很重要、但可能不那麼「討喜」的結論：真正決定減重成效的，仍然是熱量赤字，而不是進食時間本身。限制時間進食並不是魔法，它不會在熱量相同的情況下，自動讓你瘦得更多。

當然，這不代表限制時間進食完全沒有價值。對某些人來說，縮短進食時段，可能有助於減少不必要的進食、提高飲食紀律，進而比較容易做到熱量控制。但在臨床上，我們更在意的是：你能不能長期執行，而不是哪一種方法聽起來最厲害。

減重沒有神話，只有適不適合。選擇一個能融入生活、維持得久的方法，才是真正走得遠的關鍵。

📎 文獻來源

Liu D, et al. Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss. N Engl J Med. 2022;386:1495–1504.

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26/12/2025

希望帶大家用一餐的時間
重新認識「吃得對、吃得輕鬆」其實不難☺️

當飲食回到對的方式，健康自然跟上。

由新陳代謝科 邱醫師專業推薦的【健康餐體驗活動】，帶你用一餐的時間，重新認識「吃得對、吃得輕鬆」的飲食模式。
透過低負擔、保留營養的料理方式，幫助調整代謝、減輕身體壓力，讓健康不再只是口號，而是每天都做得到的選擇。

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22/12/2025

[週一營養小專欄：冬至吃湯圓，隔天體重上升＝變胖了嗎？]

昨天冬至，不少人吃完湯圓後，今天一站上體重計就開始緊張：「我是不是又胖回來了？」
但從臨床營養與生理機制來看，冬至後短期體重上升，多半不是脂肪增加。

湯圓主要由糯米製成，屬於全榖雜糧類，主要含有的就是碳水化合物。當碳水進入體內，身體會優先把它轉存為「肝醣」，而肝醣有一個很重要的特性：每 1 公克肝醣，會伴隨約 3–4 公克的水分一起儲存。
也就是說，只要吃了一餐碳水較高的食物，隔天體重多個 0.5～1 公斤，其實非常常見。

另外，冬至常搭配甜湯、配料或加工餡料；加上冬天流汗少、水分不易排出，身體自然會暫時「留住水分」，讓體重計的數字看起來更驚人。

但這樣的變化，不等於你真的變胖了。
真正的脂肪增加，需要長時間、持續性的熱量過剩，不會只因為一餐湯圓就發生。

所以提醒大家~不要被單一天的體重數字牽著走，而是觀察 3–5 天的整體趨勢。只要回到原本的飲食與活動節奏，多喝水、蔬菜攝取足夠，這些「暫時的重量」通常會自然退去。

減重路上，理解身體，遠比責怪自己更重要喔！

#台北享新代診所 #醫學減重 #新陳代謝科醫師 #營養諮詢

17/12/2025

《享新代・節慶營養小學堂》冬至篇

🍡冬至湯圓怎麼吃？營養師教你開心不變圓！
湯圓並不可怕，只要選對份量與搭配，也能開心過冬至!

✔湯圓 = 主食！糯米做的澱粉類 (花生、芝麻餡料還有額外的油脂+糖)
📌 小提醒：4顆大湯圓 ≈ 1碗飯
👉 大湯圓吃4顆，就少吃1碗飯； 大湯圓吃2顆，就少吃半碗飯

✔ 怎麼吃比較剛好？營養師帶你安心吃!
① 甜湯圓+無糖湯底
• 桂圓/紅棗（少量提味）
• 無糖豆漿/牛奶/無糖茶(營養師私心最愛加牛奶~暖心又暖胃!)
② 鹹湯圓 + 多蔬菜更均衡
• 內餡已調味，湯頭免爆香
• 加青菜、菇類更健康！

🍀小妙招：吃完散散步 飯後走走 10–20分鐘 幫助消化、減少血糖大起大落

吃湯圓後血糖會飆？
連續血糖監測（CGM）帶你看見血糖變化
找到最適合你的吃法 ✨

🍽 什麼時候吃？
了解自己整日的代謝狀況
✔ 有效率控糖
✔ 避免血糖大起大落
✔ 改善胰島素阻抗、支持減重

🍚 能吃多少量？
規劃每餐適合的碳水份數
✔ 吃對份量
✔ 飽足不爆衝

🥗 怎麼選食物或搭配？
找出對血糖變化較小的食物與飲食方式
✔ 先菜後主食
✔ 食物組合更聰明
✔ 血糖曲線更漂亮

每個人的血糖曲線都是獨一無二
了解屬於「你的代謝節奏」
就能吃得更放鬆、更聰明、無負擔✨
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15/12/2025

[ 週一營養小專欄：天氣變冷，為什麼體重反而更難降？]

大家有沒有感受到昨天氣溫明顯下降呢？
最近門診中，常聽到減重中的朋友這樣說：「我明明吃得沒有比較多，但體重就是卡住了。」
其實，這並不是你的錯覺，天氣變冷，確實會讓減重變得更困難，但原因往往不在於你吃了什麼，而是身體整體消耗悄悄改變了。

#非運動性活動產熱減少
首先，天氣一冷，我們的日常活動量自然下降。走路變少、能坐就不站，這些看似微小的改變，會讓一天中「非運動性活動產熱（NEAT）」明顯降低。很多人即使飲食沒有大幅增加，整體熱量赤字卻因此縮小，體重自然容易停滯。

#食物選擇的改變
再來，冷天氣也會影響食慾與選擇。溫熱、濃郁的食物更容易讓人感到安慰，湯品、燉菜看似清淡，卻常伴隨較高的油脂與隱藏熱量，無形中拉高每日攝取。

#日照變短導致作息改變
另外，冬季日照時間變短、作息改變，睡眠品質與壓力調節也容易受到影響，進一步影響食慾荷爾蒙，讓人更容易感到餓，或在不自覺中吃得更多。

在減重門診中，我們常提醒患者：冬天不是代謝變差，而是「消耗變少、補償變多」。與其一味地吃更少，不如調整策略：
1. 刻意增加日常活動量
2. 確保足夠蛋白質攝取
3. 留意溫熱食物中的隱藏熱量。

減重從來不是和天氣對抗，而是學會在不同季節，用更聰明的方式與身體合作喔~

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09/12/2025

給今年努力生活的你，一個好好對自己更好的理由
最近大家都在聊瘦瘦針
但最重要的永遠是：適不適合你？你的身體準備好了嗎？
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08/12/2025

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08/12/2025

[ 週一營養小專欄：冬季養生，掌握「維生素D」與「Omega-3」的黃金組合！]

這幾天的天氣應該稍稍有冬季的感覺了~隨著冬季來臨，日照時間縮短，不知道大家是否感覺到精神不如以往？在寒冷季節中，我們除了要注意保暖，更不能忽略體內的「隱形防護罩」——維生素D與Omega-3脂肪酸。

這兩者不僅是單一的營養素，更是對抗冬季挑戰的黃金組合喔！

☀️ 維生素D☀️
維生素D，因為人體皮膚經過曬太陽可以自行合成，所以俗稱「陽光維生素」。以往只知道它對於骨骼健康的影響，但這十多年來的研究發現，它在免疫系統的調節中扮演著不可或缺的角色。多項研究指出，維生素D缺乏與呼吸道感染的風險增加有關。

🌟科學依據： 維生素D在人體內會轉化為具有活性的形式，此物質能調控超過1,000個基因的表現，特別是與免疫細胞（如T細胞、巨噬細胞）的功能和分化密切相關。

冬季日照減少，尤其是在都市室內工作的族群，很容易面臨維生素D不足的問題。

✨建議來源： 除了在中午前後適度曬太陽（約15-30分鐘），也可以透過食物補充，例如：鮭魚、鯖魚、蛋黃、牛肝以及曬過太陽的菇類。若經檢測嚴重不足，建議在醫師或營養師指導下適量補充劑。

🐟 Omega-3脂肪酸🐟
體內的「抗炎消防隊」Omega-3脂肪酸（特別是EPA和DHA）是我們細胞膜的重要組成，它們擁有強大的抗炎特性，對於維持心血管健康和改善情緒大有助益。在寒冷的冬天，Omega-3能幫助身體對抗因氣候變化引起的慢性發炎反應。

🌟科學依據： EPA和DHA是前列腺素和脂氧素等訊號分子的前驅物，它們能有效抑制促炎細胞因子的釋放，降低體內發炎反應，這對於抵抗冬季常見的關節不適和維持穩定的情緒（例如季節性情緒失調）非常重要。

✨建議來源： 深海魚類（如鮭魚、鮪魚、沙丁魚）、亞麻籽油、奇亞籽和核桃。建議每週攝取2-3次深海魚類。

將維生素D和Omega-3這兩種營養素結合，能達到更好的協同作用，共同維護我們的免疫、心血管和骨骼健康。在享受溫暖冬季的同時，別忘了透過均衡飲食和適當的生活習慣，為身體儲備足夠的保護力。台北享新代診所關心您的健康~😄

#台北享新代 #醫學減重 #營養諮詢

01/12/2025

[ 週一營養小專欄：猛健樂的生理機制 ]

今年全世界都吹起了一陣猛健樂的旋風~

談到減重，幾年前先出現的Saxenda（膳纖達，針劑）或是Ozempic（胰妥讚、針劑），乃至於後來的口服Rybelsus（瑞倍適）都是GLP-1受體促進劑。

而最新的Mounjaro（猛健樂）為什麼會比前幾種藥物更紅呢？因為它是GLP-1/GIP 雙重受體促進劑，比前面幾種藥物多了一種刺激，所以目前看起來減重效果更好。

那麼，要了解這幾種藥物的減重原理之前首先必須瞭解什麼是腸秘素。

#什麼是腸泌素（Incretins）？

GIP（葡萄糖依賴性胰島素促泌多肽）和 GLP-1（類升糖素胜肽-1）是兩種在腸道中產生的天然激素胜肽，統稱為腸泌素 (Incretins) 。它們結合各自的受體，啟動下游信號傳導。

#腸泌素的核心作用

1. 調節食物攝入（刺激大腦飽足中樞）。
2. 刺激胰臟beta細胞分泌胰島素，並共同促進代謝穩態，預防高血糖和低血糖。

內源性（人體自行生成的） GIP 和 GLP-1 均會被體內的血清酶 DPP-4 (Dipeptidyl Peptidase 4) 迅速降解為生物活性較低的代謝物，這導致它們的半衰期非常短（以分鐘計）；然而GLP-1/GIP 受體促進劑是人工合成的，結構經過改造，能夠抵抗DPP-4 酶的快速分解，從而延長其在體內的運作時間，模擬天然腸泌素的效果。

雖然它在體內扮演的角色很多，但最主要可以減重的關鍵因素就是， #食慾會下降 ，也就是能夠在不需要靠意志力的狀態下達到 #少吃，做到 #熱量赤字，所以就會瘦下來。

不過還是建議要搭配營養師的療程，同時把正確的飲食觀念以及適合自己的飲食分量給學起來，不然停藥後一定會復胖喔！

#台北享新代 #醫學減重 #猛健樂 #營養諮詢

[ 瘦身神藥：猛健樂的生理機制 ]

上週有提到，下個月初要到整合醫學醫學會演講，花了一些時間看paper，看著看著就想自己畫一張機制圖，中間擦掉重畫很多次，花了兩天終於畫好了（拭淚）。其實我也不知道畫這個能幹嘛，但就是進入了一種走火入魔狀態想畫出一張屬於營養麵包的機制圖！然後麵爸路過埋頭苦幹的我就幽幽地說：「這個丟給AI畫不就好了…」

很有趣的是，我唸研究所（已經是15年前的事情了…）的時候，Lab裡面一個很厲害的學姊就是在做GLP-1相關的研究，沒想到這個成分現今居然成為如此熱門的減重藥物。

先前的Saxenda（膳纖達，針劑）或是Ozempic（胰妥讚、針劑），乃至於後來的口服Rybelsus（瑞倍適）都是GLP-1受體促進劑。而最新的Mounjaro（猛健樂）則是GLP-1/GIP 雙重受體促進劑，要了解這幾種藥物之前首先必須瞭解什麼是腸秘素。

#什麼是腸泌素（Incretins）？

GIP（葡萄糖依賴性胰島素促泌多肽）和 GLP-1（類升糖素胜肽-1）是兩種在腸道中產生的天然激素胜肽，統稱為腸泌素 (Incretins) 。它們結合各自的受體，啟動下游信號傳導。

#腸泌素的核心作用
1. 調節食物攝入（刺激大腦飽足中樞）。
2. 刺激胰臟beta細胞分泌胰島素，並共同促進代謝穩態，預防高血糖和低血糖。

內源性（人體自行生成的） GIP 和 GLP-1 均會被體內的血清酶 DPP-4 (Dipeptidyl Peptidase 4) 迅速降解為生物活性較低的代謝物，這導致它們的半衰期非常短（以分鐘計）；然而GLP-1/GIP 受體促進劑是人工合成的，結構經過改造，能夠抵抗DPP-4 酶的快速分解，從而延長其在體內的運作時間，模擬天然 腸泌素的效果。

所以這些藥物最主要可以減重的原因就是：讓飽足感增加、胃排空變慢，就可以減少進食。更完整的文章在營養麵包網站，連結會分享在留言區~

#歡迎分享