26/05/2017
燒烤、紅肉好好吃？當心2癌症遲早找上你
國人罹癌人數、發生速度雙雙破紀錄，你還在大啖燒烤、紅肉嗎？營養師蘇怡瑄指出，紅肉經過燒烤恐會產生致癌物質，進而誘發大腸癌、乳癌，日常飲食最好多吃全榖、蔬果等富含高纖維的天然食物，維持健康飲食，才能有效抗癌。
國人罹癌人數 首度突破10萬
根據國健署103年癌症登記報告顯示，國人罹癌發生人數首度破10萬，癌症時鐘也再度撥快，比102年快了12秒，平均每5分6秒就有1人罹癌。其中，大腸癌連續9年登上癌症發生人數榜首，占所有癌症人數的15％；而乳癌發生人數首度超越肝癌，排名第3。
大腸癌、乳癌 發生人數創新高
新光醫院營養課營養師蘇怡瑄表示，國人癌症發生人數持續上升，尤其大腸癌、乳癌發生人數年年創新高，主要是受到人口老化、不健康生活型態影響，例如愛吃燒烤食物，正是年輕人罹癌的一大原因。
紅肉、加工食品 大增罹癌風險
蘇怡瑄營養師指出，根據世界癌症研究基金會研究發現，經常攝取高糖、高脂肪、低纖維的加工食品，包括紅肉及火腿、培根、臘腸等加工肉製品，都會大幅增加肥胖及罹癌的風險，更是增加罹患大腸癌、乳癌的機率。
蔬果富含高纖 預防肥胖、癌症
蘇怡瑄營養師建議，日常飲食應均衡攝取6大類食物，尤其是蔬菜、水果，以及全麥穀類及豆類等高纖食物，每餐都不可以缺少，富含的維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化物，有助維持正常體重，進而預防肥胖症、癌症。
